Лечебное питапие

Пишем для себя, для родственников, для друзей. Кто хочет получить бесплатную информацию, также может читать и общаться через социальные сети или по обратной связи в письме. Каждый для себя может составить рецепт продуктов и блюд, даже если он не болеет не чем, потому что профилактика от неожиданных заболеваний нужна всем. Болезни появляются от природных явлений, от места проживания и деятельности, от неправильного питания и даже от вашего собственного менталитета. На этой странице рецептов МЫ пытаемся прояснить, как нужно питаться, чтобы не попасться в руки болячек. Адаптация к условиям проживания, к болезням, может навредить или вылечить. Правильное питание сохраняет здоровье, увеличивает активность и продолжительность жизни человека. Страница постоянно пополняется новыми исследованиями и рецептами.

Определение здоровья сформулировано Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Здоровье — это состояние сохранения и развития биологических, физических и психических функций человека, оптимальной трудоспособности и социальной активности при наибольшей продолжительности активной жизни. Духовное здоровье человека — это здоровье его разума. Оно зависит от системы его мышления, отношения к окружающему миру и ориентации в этом мире. Здоровый Желудочный Кишечный Тракт – выполняет следующие функции: переваривает поступающую пищу в доступные питательные вещества, образует и усваивает витамины и ферменты, выводит из организма яды, токсины и очищает кровь, защищает от патогенной микрофлоры, благодаря лимфоцитам и иммуноглобулинам, является домом для полезных бактерий, участвующих в пищеварении и работе организма, в том числе – противодействуют развитию раковых клеток, в слизистой кишечника вырабатываются гормоны, повышающие тонус сосудов, улучшающие настроение, успокаивающие и вызывающие аппетит, поджелудочная железа вырабатывает ряд необходимых гормонов, в том числе инсулин. Если в результате неправильного образа жизни, стрессов или других факторов один из органов заболевает, организм ощущает последствия. Нарушается обмен веществ, снижается иммунитет, ухудшается состояние волос, кожи, мышц. Страдает сердечно-сосудистая и эндокринная система. Появляется вялость, головные боли, повышается температура. Заболевания поджелудочной железы способны спровоцировать развитие диабета и раковых опухолей. Цирроз печени, вызванный неумеренным употреблением алкоголя, сокращает жизнь. Опасны для здоровья такие заболевания, как прободные язвы желудка и кишечника, хронические гастриты, колиты. И тому подобное.

Соблюдения правил элементарной гигиены и правил поведения за столом увеличивает ваше здоровье.Правильный подход к вашему питанию, выбор меню на каждый погодный сезон, выбор ингредиентов для ваших блюд, рекомендации знающих врачей и знахарей, не зависимо от их статуса личности, так как народная медицина эффективно действует всегда, при любой власти.

Продукты питания человека  Нервная система человека  Заболевание желудка человека Болезни печени человека Болезни  почек человека  Поджелудочная железа человека  Диабет человека  Сердце человека  Микро и Макроинсульт человека  Заболевание суставов человека  Человеческая инфекция  Для беззубых людей  Зрение человека  Аллергия человека Для похудения  Прожить лучше и дольше...

Иммунитету отводится очень важная роль в нашем организме. Именно от иммунитета зависит, насколько мы будем подвержены различным инфекциям,  иммунитет может быть как врожденный, так и приобретенный. Иммунитет – это защитная функция организма, благодаря которой он способен распознавать и уничтожать то, что, несет опасность как извне, так и изнутри. Внешние факторы – это чужеродные организмы и продукты их жизнедеятельности: вирусы, патогенные бактерии, микроорганизмы, паразиты, грибки, токсины. Внутренние опасности – это мутирующие клетки. Желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) является не только органом пищеварения, но и важным звеном иммунитета. 90% иммунитета формируется в желудке, при переработке питания человека. При болезни сердца стоит кушать Абрикос, который содержит бета – каротин, способный снижать риск от инфаркта и инсульта. Авокадо, заключает в себе фенотерол, вещество контролирующее уровень холестерина. Яблоко богато калием, растворимым железом  необходимо сердечной мышце. Лосось содержит витамин Е. Морской Окунь содержит, вещества заставляющие сжигать сахар, превращая его в энергию. Рож благодаря высокому содержанию калия помогает сердцу работать ритмично. Оливки содержат вещества способствующие нормализации ораториального давления. Победой над лишним весом, если вы будете кушать Ананас, капусту, кабачок цуккини, способствующий сжиганию жиров. Апельсины, содержащие витамин C, лук, чеснок, большой набор фруктов и овощей, помогающие повысить иммунитет, защититься от инфекции. От  стресса помогает Банан, способствующий выровнять душевное равновесие. Персик снижает стрессовые реакции. Листья зелёного салата помогут устранить головную боль. Картофель содержит вещества способствующие угнетать гормоны стресса. Мясо домашней птицы особенно богато витамином Б, полезно нервной системе. Улучшить память помогут Сардины, благодаря обилью фосфора и витамина. Мясо баранины, по аминокислотному составу отвечает потребностям клеток человеческого мозга. Увидеть свою кожу красивой поможет Виноград, который содержит вещества стимулирующие образования галогена, природного белка, который отвечает за эластичность и препятствует образованию морщин на коже. Клубника, за счёт высокой доли Волевой кислоты способствует обновлению клеток кожи. Живица богата Селеном, защищающая клетки кожи от старения. Крыжовник стимулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Йогурт, Квашенная капуста богата молочной кислотой восстанавливающая микро флору кишечника. Лук Парей содержит горчичные мосла, стимулирующие работу желчного пузыря. Промыть почки помогает дыня, арбуз, попутно снабдив организм необходимыми солями. Черника, Киви помогает улучшить зрение, которые содержат вещества подавляющие окислительные процессы сетчатки глаза. Ревень помогает привести составы в порядок, благодаря высокому содержанию Кальция, противодействует остеопорозу. Цветная капуста сдержит витамин Б, поэтому помогает при артритах. Горох из-за высокого содержания кремния помогает связкам оставаться крепкими. Море продукты богатые цинком, помогают при простудах.

Ежедневно нашему организму нужно около 40-50 мг Кремния, и в основном он поступает с водой, насыщенной кремнием, а также с определенными продуктами: кукурузой, гречкой, фисташками, горохом, фасолью и чечевицей. Кремний есть в настоях и отварах, пырея, из хвоща полевого, цвета и корней одуванчика и алтея. В салатах из цвета и листьев одуванчика, спаржи, сельдерея, лука-порея, огурцов. В запечённых в кожуре картофеля, в внешней оболочке злаковых культур (отруби), в внешней оболочке корнеплодов и фруктов. Кремний нужен для здоровья соединительных тканей, неправильной работы легких, помогает железам внутренней секреции: надпочечникам, щитовидной и поджелудочной железам, лимфатическим узлам.

Магний – это один из самых важных микроэлементов для защиты центральной нервной системы (ЦНС) от стресса: участвует в энергетическом и электрическом обмене нервных клеток, тормозит нервное возбуждение, ослабляя действие вещества-активатора ЦНС глутамата, успокаивает нас, усиливая влияние на ЦНС гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) — главного «тормозного» вещества, снижает выработку «гормонов стресса» адреналина и кортизола железами внутренней секреции, стимулирует восстановительные процессы в мозге.  Много магния в продуктах: орехи (фундук, кешью, фисташки, арахис), пшеничные отруби, тыквенные семечки. каши (гречневая, овсяная), натуральный горький шоколад, морская капуста, авокадо.

Витамины группы В. Это тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В5), адермин и пиридоксин (В6). Витамины группы В комплексно регулируют работу нервной системы: участвуют в преобразовании пищи в источник энергии, участвуют в реакциях синтеза и транспорта нейромедиаторов — веществ-передатчиков нервных импульсов между нейронами, уменьшают нервное возбуждение и стимулируют восстановление нервных волокон, стимулируют когнитивную активность (мышление, память, обучение, концентрация внимания, скорость реакции). В продуктах витамины группы В: говядина (особенно печень), свинина и курица, рыба (скумбрия, тунец, лосось), яйца, молоко, неочищенные злаки (например, отруби), ржаной хлеб, листовая зелень, помидоры, шпинат.

 ⚠ Одна из наибольших угроз для нервной системы — свободные радикалы: нестабильные частицы, которые образуются в результате внутренних обменных процессов или нездорового влияния окружающей среды (курение, выхлопные газы и загрязненный воздух, чрезмерная активность солнца и т.д.). Свободные радикалы запускают внутри клеток окислительные процессы, повреждая их изнутри, и могут уничтожать их навсегда. Для защиты организма, много антиоксидантов в продуктах: черника, голубика, смородина, клюква, брусника, малина, чернослив, морковь, свекла, брокколи, красная капуста, сладкий перец, спаржа, цитрусовые, инжир, персик, чернослив и курага, чечевица и соя, зеленый чай.

Триптофан — это незаменимая аминокислота, которая входит в состав всех белков любых живых организмов. А в нашей нервной системе триптофан выполняет важнейшую функцию: он необходим для выработки «гормона счастья» серотонина и «гормона сна» мелатонина. Серотонин и мелатонин нужны нам для борьбы со стрессом, регуляции настроения, отдыха и «перезагрузки» мозга. Главные источники триптофана среди продуктов: сыры и брынза, яйца, мясо индейки и курицы, подсолнечные семечки, орехи (миндаль, фисташки, кешью, фундук), красная икра и рыба (особенно лосось). жирный творог и молоко, белые грибы.

Кальций — минерал, один из ключевых регуляторов нервной системы. Он участвует в процессах торможения и возбуждения нервных клеток, обеспечивает здоровую передачу нервных импульсов. Продукты, богатые кальцием: твердые сыры, брынза, сгущенка и творог, зелень (особенно петрушка и укроп), миндаль, рыба и морепродукты (особенно консервированные сардины и лососевые в собственном соку, с костями), белокачанная капуста и брокколи.

Йод — этот химический элемент нужен для производства гормонов щитовидной железы (тиреоидных). Эти гормоны играют решающую роль в развитии (и регуляции) нервной системы и умственных способностей человека, а также контролируют обмен веществ и энергетическую активность всего организма. Продукты богаты йодом: морепродукты (особенно морская капуста, кальмары и креветки), рыба (особенно треска, а также окунь, вобла, горбуша, лосось, тунец, скумбрия), молоко, йодированная соль.

  Все болезни исходят от нервной системы человека.

Содержание: Зеленый суп, повышающий иммунитет. Куриные грудки на пару в мультиварке. Напитки Чай с мятой или мелиссой. Банановый коктейль,

Из термической обработки следует отказаться от жарки в большом количестве масла. Можно запекать, отваривать, готовить на пару или в мультиварке. Пищу и напитки желательно употреблять в теплом виде, слишком горячее или холодное нежелательно для Центральной Нервной Системы.

Рекомендуемый рацион:

Хлебные изделия: диетический хлеб, вчерашний или подсушенный, несдобный бисквит, печенье.

Крупы и макаронные изделия: все крупы в виде каш, сваренных на молоке или на воде, пудинги, супы с добавлением крупы.

Молоко и молочные продукты: молоко, творог. Кефир, сметана, нежирный сыр.

Супы: супы на нежирном бульоне, овощные супы с добавлением круп.

Мясо и мясные блюда: Нежирные сорта мяса – телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык, отваренные или запеченные, котлеты, тефтели.

Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы – окунь, щука, треска, морепродукты.

Овощи: все овощи, кроме острых – морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.

Яйца и блюда из яиц: яйца всмятку, но не более двух штук в день.

Закуски: соусы томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.

Ягоды и фрукты: свежие фрукты, сухофрукты.

Сладости: мёд, конфеты без шоколада.

Напитки: травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.

⚠  Продукты и блюда, которые необходимо исключить: свежий хлеб, изделия из слоёного теста, кисло-соленые сыры и напитки: брынза, мацони, супы на жирном мясном или рыбном бульоне, жирные сорта мяса, колбаса, полуфабрикаты, мясные консервы, жирные сорта рыбы, икра, рыбные консервы, рыба в солёном и жареном виде, щавель, редис, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, шпинат, базилик, яйца в жареном виде и сваренные вкрутую, консервы, копчености, маринады, соленья, квашенные продукты, острые соусы и кетчуп, горчица, хрен, перец, шоколад и шоколадные изделия, алкоголь, чёрный чай и кофе, сладкие газировки, какао.

Например:

  Зеленый суп, повышающий иммунитет . Ингредиенты, на 8 порций, 2 столовые ложки оливкового масла, 8 зубчиков чеснока, измельченных через мясорубку, свежий имбирь, очищенный и нарезанный ломтиками толщиной 3 дюйма (7 см), 4 зеленых луковицы, нарезанные, 3 столовые ложки свежего листа орегано, 1 чашка свежей петрушки (35 г), плюс еще для подачи,¼ чайной ложки кайенского перца, 1 чайная ложка молотой куркумы, ½ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, 4 чашки соцветий брокколи (600 г), с обрезанными жесткими стеблями, 6 чашек куриного бульона (1,5 л) или овощного бульона, 4 чашки швейцарского мангольда (145 г), неплотно упакованного, с обрезанными толстыми стеблями, крупно нарезанного, 1 фунт молодого шпината (455 г), 1 авокадо, спелое, нарезанное кубиками, ¼ стакана лимонного сока (60 мл), кошерная соль по вкусу, (поджаренные тыквенные семечки для гарнира). Приготовление: разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте около 3 минут, пока он не станет очень ароматным, но не подрумянится. Добавьте орегано, петрушку, кайенский перец, куркуму, черный перец и соевый соус. Готовьте 2 минуты, пока зелень не начнет увядать. Добавьте брокколи и готовьте, пока она не станет ярко-зеленой и не начнет выделять влагу, около 5 минут. Добавьте куриный бульон. Накройте, уменьшите огонь до минимума и тушите около 10 минут, пока брокколи не начнет размягчаться. Добавьте швейцарский мангольд и помешивайте, пока он не завянет, около 30 секунд. Добавьте шпинат, по нескольку горстей за раз. Готовьте, пока он не завянет, и перемешайте, чтобы добавить в суп, прежде чем добавлять новые. Как только шпинат завянет, а стебли брокколи можно будет легко проткнуть вилкой, снимите суп с огня. Важно не пережаривать зелень, так как она начнет терять свой яркий цвет и питательные вещества. Охлаждайте суп в течение 15 минут, пока его можно будет безопасно переложить в высокоскоростной блендер, если он используется. С помощью стационарного или погружного блендера сделайте из супа пюре, затем добавьте авокадо, лимонный сок и соль и взбейте до кремообразного состояния без комочков. Подавайте суп горячим или холодным, при желании украсив поджаренными тыквенными семечками и зеленью петрушки.

Куриные грудки на пару в мультиварке. Ингредиенты: Курица (грудка) 1 штука, специи сухие (приправа для курицы), соль по вкусу. Курицу лучше возьмите охлажденную — она получится сочнее. Замороженную предварительно разморозьте,  хорошенько помойте куриную грудку, натрите ее солью, специями и оставьте на один-два часа в холодильнике. Налейте воду в чашу мультиварки, примерно на 1/3 ее высоты. Выложите в нее курицу в мультеварку. Очищенные овощи разложите по краям. Время приготовления 40 минут. Если вместе с грудкой вы будете готовить овощи, то достаньте их уже через 20 минут. После готовности, с готовой куриной грудки снимите кожу, она больше не нужна. Подавайте к столу со свежими, отварными или запеченными овощами.

Успокаивающие напитки:

Чай с мятой или мелиссой . Лучше заваривать чай только на основе выбранной травы, не добавлять в него заварку из чайного листа. Так как и зеленый, и черный чай содержат бодрящие вещества, теин (аналог кофеина), танины. Это в том случае, если вы пьете мятный чай, чтобы лучше заснуть. Но если вы хотите снять стресс в середине дня, то можно добавить мяту или мелиссу в заварку черного чая. В состав трав входит ментол, который помогает снизить тонус мускулатуры, что в свою очередь снимает дневной стресс. Мелисса распространена в народной медицине как средство для снятия эмоционального напряжения, нервных перегрузок. Можно сделать даже расслабляющий отвар из мяты, мелиссы, лаванды, листьев вишни с добавлением молока (коровьего или растительного, миндального).

В миндале много магния и белка, их сочетание отлично способствует расслаблению. Чтобы приготовить молоко из этих орехов, нужно замочить миндаль на пару часов, после чего размолоть его блендером, налить воды и настаивать несколько часов. Потом процедить и пить. Или же готовить на миндальном молоке каши, заваривать с ним чай или добавлять в кофе. Можно делать из миндального молока смузи, добавляя в него разные ягоды, фрукты, даже инжир.

В вишневом соке (прежде всего свежем, а не стерилизованном) содержится много очень важных веществ. В том числе в нем много магния, который помогает нам расслаблять мышцы, в нем содержится калий и витамин C, что делает этот сок незаменимым при гипертонии и проблемах с сосудами. Полезен вишневый сок для тех, кто мучается бессоницей. В нем есть флавоноиды, антоцианины и другие фитонутриенты, которые участвуют в выработке мелатонина, гормона сна и спокойствия.

В теплом молоке содержится довольно много траптофана. Благодаря этой аминокислоте можно довольно быстро успокоиться, расслабиться и уснуть.

В Кокосовой воде огромное количество витаминов, есть Магний, витамин С, витамины группы B, она заряжает энергией. Но кофеина в ней нет. Кокосовая вода отлично воздействует на нервную систему.

Банановый коктейль , без алкоголя. Это может быть любой напиток с пюре банана. Банан содержит триптофан, аминокислоту, участвующую в выработке серотонина, гормона счастья и удовольствия. Кроме того, в банане много калия и магния, которые успокоят нервы и помогут расслабиться мышцам. Так что можно сделать смузи с зеленью на основе банана, а можно добавить банановое пюре в теплое молоко и выпить за час до сна.

⚠ Для стрессового успокоения пьют настойку - Пустырника.  Валерьянки, но это уже ЛЕКАРСТВО, обязательно, после консультации врача.

   Заболевание желудка .   

Содержание: Химическое щажение. Механическое щажение. Термическое щажение. Овощные салаты. Мясной суп с рисовой крупой. Суп молочно-рисовый. Куриный суп с перепелиными яйцами и рисом. Суп из тыквы со сливками. Облегчённый рецепт борща. Курица, запеченная с яблоками. Напитки для желудка. Понос.

Химическое щажение - это уменьшение агрессивного воздействия желудочного сока, сока поджелудочной железы и желчи с помощью исключения блюд, стимулирующих пищеварительную систему, а также отказ от блюд, усиливающих или замедляющих перистальтику (сокращение стенок) органов желудочно-кишечного тракта. ⚠  Химическое щажение достигается исключением острых закусок, приправ, пряностей, уксуса, консервантов, ограничением поваренной соли (6-8 г/сутки). Также с этой целью ограничивается кислый хлеб (преимущественно тёмный, ржаной), ограничиваются острые, жирные сыры, кислый кефир, кисломолочные продукты со сроком более 2 суток от дня производства, ведь чем дольше хранится эта группа продуктов, тем кислее становится за счёт продолжения работы микроорганизмов. С целью снижения нагрузки на поджелудочную железу, печень, желудок, желчевыделительную систему, уменьшения перистальтики кишечника ограничиваются жиры и сочетание плотного мышечного волокна с жирами, а также рекомендуется употребление нежирный рыбы и птицы, мясо допускается только в измельченном виде и в смеси с птицей. Ограничивается яйцо и способы его приготовления. Исключаются кислые, концентрированные супы, супы на консервах, бобовые долгого хранения, раздражающие ЖКТ и богатые экстрактивными веществами овощи. Ограничиваются тугоплавкие (животные) жиры и масла холодного отжима, кофе, какао, свежевыжатые соки, алкогольные напитки. Из перечня десертов исключаются жирные, избыточно сладкие, десерты с консервантами. Отдается предпочтение некислым, умеренно сладким фруктам. Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, протертые и не протертые, что можно отнести и к химическому, и к механическому щажению.

Механическое щажение ЖКТ – Снижению механического воздействия пищи на ЖКТ способствует: отказ от плотной пищи (сухари, хлебцы), обилия клетчатки в еде (сырые овощи, фрукты с плотной оболочкой, сухофрукты, нешлифованные крупы, орехи, бобовые), эти продукты повреждают слизистую при прямом контакте с ней; исключение продуктов, вызывающих вздутие и как следствие растяжение кишечника (бобовые, газированные напитки), избегание слишком вязкой, однородной пищи (сдоба, избыток жиров и белка), вызывающей усиление перистальтики или приводящей к неэффективности моторики кишечника в продвижении пищи, ограничение объема молочной продукции в соответствии с переносимостью, в особенности при наличии вздутия и нарушения движения ЖКТ, появления диареи и усиления рефлюкса (рефлюкс - это обратный ток содержимого полых органов по сравнению с нормальным его движением). Кроме того усиливает механическое воздействие пищи на органы ЖКТ: малое количество жидкости (менее 1,5-2 литров воды или употребление исключительно чая и кофе), способствующее уплотнению кишечного содержимого), переедание, приводящее к перерастяжению желудка, кишечника, и как следствие к нарушению гармоничного движения ЖКТ, различным рефлюксам, неэффективности переваривания пищи ферментами и вздутию. Чтобы не переедать, приемов пищи должно быть не менее 3-х, увеличить кратность можно до 5-ти раз при необходимости.

Термическое щажение – это отсутствие контраста температур, вызывающего раздражение желудочно-кишечного тракта и разобщение слаженности, последовательности его работы. Температура блюд должна составлять от 20 до 60-65 °С. В противном случае при употреблении холодной пищи - мы рискуем получить спазм или ожог желудочно-кишечного тракта при употреблении горячей пищи, ведь воспаленная слизистая пищевода, желудка, кишечника более чувствительная к температурному воздействию. Рекомендации гастроэнтеролога по диете при проблемах с ЖКТ. Структурировано общая (универсальная) гастроэнтерологическая диета выглядит следующим образом: питайтесь дробно 3-4 раза в день, не спеша, небольшими порциями, при необходимости (быстрое насыщение, тошнота) 5 раз в день. Избегайте переедания. Избегайте употребления очень горячей или очень холодной пищи. Старайтесь не ложиться и не наклоняться после еды в течение 1,5-2 часов. Ужинайте за 2 часа до сна. Ограничьте физические нагрузки на брюшной пресс, не носите тесную одежду и тугие пояса. Откажитесь от вредных привычек: уменьшите количество сигарет/ уменьшите частоту курения (в т.ч. электронные сигареты, вейп), исключите алкоголь и газированные напитки. Соблюдайте питьевой режим: пейте теплую воду малыми порциями, дневная норма вес*25 мл при отсутствии выраженной диареи. Используйте для приготовления пищи: варку, варку на пару, запекание под крышкой или под фольгой.

⚠ Придерживайтесь следующих рекомендаций по выбору блюд: можно – свежий белый, серый хлеб лаваш, безлактозную молочную продукцию, не жирное мясо, отварные яйца не более 2 штук в день, разваренные крупы, овощи, фрукты и ягоды. ⚠  Остерегайтесь и избегайте ржаной хлеб, сдобу, булочки, сухари, печенье, сладкие йогурты, кефиры, плохие творожные массы, острые солёные сыры, жаренное мясо, рыбу, грибы, полуфабрикаты, консервы, острые борщи, супы, овощи, фрукты, ягоды, кофе, какао, чайфир, газированные напитки, квас, алкоголь. Всё, что повредит вашему здоровью, необходимо исключить из рациона питания.    

Например:

Овощные салаты полезны для любого организма, больным с язвой подойдет салат из отварного картофеля и свеклы, для чего нужно отварные овощи почистить и измельчить на средней терке, добавить в салат соль и любое растительное масло, можно для украшения немного присыпать свежей зеленью. Салаты могут разнообразить меню при язве желудка. Можно выбирать диетические рецепты как холодных, так и теплых салатов. Но важно помнить, что такие продукты как майонез, копчености, кислые соусы находятся под запретом. Для заправки салатов лучше всего использовать оливковое масло или сметану 10-15% жирности. Приготовить салат из индейки с рисом. Он имеет мягкий вкус и прост в приготовлении: филе индейки нужно отварить, а затем охладить и нарезать соломкой, рис длиннозерный отваривают и промывают, свежий огурец очищают от кожицы и натирают на крупной терке, перепелиные яйца, сваренные вкрутую, режут на четвертинки, все компоненты перемешивают и заправляют маложирной сметаной.

Мясной суп с рисовой крупой . Ингредиенты: 400 мл воды, 80 мл молока, 20-25 г риса, 0.5 яйца, соль и понемногу сливочного и растительного масла. Из 100 г телятины сварить бульон, рис также отварить и перетереть сквозь сито. Мясо прокутить на мясорубке, соединить с рисом и прокипятить. Яйцо сбить с молоком, тонкой струйкой влить в кипящий суп, вместе со всеми остальными продуктами. Полученное блюдо отличается отменным вкусом и довольно питательное.

Суп молочно-рисовый . Это блюдо можно без опасения есть даже в моменты обострений язвы, для его приготовления необходимо проделать следующие действия: промыть рис в количестве 2 столовых ложек, и сварить его до размягчения. После этого его протирают, добавляют 200 мл хорошего молока, соль и сахар по своему усмотрению и 0.5 чайной ложки сливочного масла. Все прокипятить и подавать на стол.

Куриный суп с перепелиными яйцами и рисом . Приготовление супа начинается с отваривания куриной грудки (без кожи). Пропорции в рецепте рассчитаны на трёхлитровую кастрюлю бульона. Рекомендуется слить первый бульон, затем снова залить курицу водой и отварить ее до готовности, слегка подсолив. Вареное мясо нужно достать из кастрюли, всыпать в нее пол стакана рисовой крупы (предварительно вымытой). Через 5-7 минут в кастрюлю добавляют 2 порезанных кубиками картофелины, половину морковки, нарезанной мелкой соломкой. Все перемешивают, варят до мягкости овощей 10-15 минут. Затем куриное мясо мелко рубят и возвращают в суп. 5 перепелиных яиц слегка взбивают венчиком и тонкой струйкой вливают получившуюся яичную смесь в кипящий суп. Через пару минут в суп добавляют рубленный свежий укроп. Через 3-4 минуты блюдо будет готово.

Суп из тыквы со сливками. При язве желудка рекомендуется готовить супы-пюре. Их рецепты многообразны, одним из самых популярных в осенне-зимний период можно считать тыквенный суп. Для его приготовления нужно взять около 700 грамм свежей тыквы, нарезать ее кубиками и высыпать в кастрюлю. Затем одну морковь и 2 картофелины нужно порезать небольшими кусочками и отправить к тыкве. Овощи заливают 2 стаканами чистой воды, слегка солят и варят до мягкости – около 20 минут. Дальше с помощью погружного блендера отваренные овощи вместе с бульоном перебивают в пюре. После этого в овощное пюре нужно добавить пол стакана двадцатипроцентных  сливок и перемешать все компоненты. Суп отправляют на плиту и помешивают в течение нескольких минут, не допуская закипания. Кипеть суп не должен, как только он прогреется, его нужно снять с плиты. При подаче на стол допускается добавление в тарелку сухариков из ржаного хлеба.

Облегчённый рецепт борща . ⚠ Классический борщ  при язве однозначно запрещен. Но в стадии продолжительной ремиссии, после разрешения диетолога его можно приготовить, но в рецепт необходимо внести изменения. Жидкой основой будет вторичный бульон нежирного мяса, разрешённых сортов. Все продукты варятся долго. В блюдо запрещается добавлять солёные или острые помидоры, специи. Белокочанная капуста заменяется пекинской. Сваренное мясо необходимо измельчить при помощи блендера или мясорубки и соединить с остальными компонентами.

Курица, запеченная с яблоками . Куриное филе посыпать солью и зеленью. Почистить 2-3 яблока и порезать их дольками. Обернуть все в фольгу и готовить в духовке 50 минут. Куриное мясо — нежное и нежирное, поэтому не навредит слизистой. Оно состоит из волокон, которые впитывают в себя кислоту, разъедающую ткани желудка. Мясо курицы можно отваривать, запекать. Отличным из него получится и легкий аналог котлет — паровые или тушеные тефтели. Гармоничным с мясом будет сочетание салатов из вареных овощей. Яблоки же следует брать сладких сортов, потому что излишняя кислота пагубно скажется на состоянии желудка.

Напитки для желудка . Молочная кислота, содержащаяся в продуктах, способствует очищению кишечника от вредных бактерий и гнилостных микроорганизмов. Если пить кефир и есть творог ежедневно на протяжении недели, то здоровье кишечника существенно улучшится. ⚠ Опасно только тем у кого «Молочница» Кандидоз кишечника — это воспаление слизистой оболочки кишечника, вызванное грибковой инфекцией. В большинстве случаев инфекция протекает в неинвазивной форме и сопровождается неприятными ощущениями в животе, метеоризмом и нарушениями стула. Возможно незначительное ухудшение общего самочувствия из-за интоксикации: тошнота, головная боль. При инвазивных формах кандидоз сопровождается резким ухудшением самочувствия с повышением температуры, сильной болью в животе и расстройством стула. Возможны примеси крови в кале и признаки поражения других органов пищеварительной системы — печени, жёлчного пузыря, поджелудочной. Эту  болезнь можно использовать при запорах.

Понос связан именно с приемом некачественных продуктов питания, отравлениями или лекарствами. Напитки из айвы, хурмы, граната (особенно сок, или поесть корку граната), зеленых бананов, компот из сушеных груш, из черноплодной рябины, из черники, из черной смородины, из черемухи, обволакивают желудок, формируют стул. Рассол из квашеной капусты — очень ценный продукт.  Рассол от квашеной капусты содержит микроэлементы, а также витамины. Они способствуют нормализации кислотности желудочного сока, помогая не допустить появления такого заболевания, как язва желудка. В состав рассола входит витамин К. Его недостаточное количество способно негативно отразиться на работе многих органов, так как он отвечает за регенерацию тканей. Также витамин К участвует в формировании клеток печени и помогает в борьбе с отечностью. Он особенно необходим тем, кто страдает проблемами, связанными с почками. Ведь этот витамин улучшает водно-минеральный обмен. 

Болезни печени. 

Содержание: Основные правила. При изготовлении блюд. МОЖНО. ЗАПРЕЩАЕТСЯ. Супы. Щи из свежей капусты с рыбой. Борщ на овощном бульоне. Борщ. Свекольник. Суп из осетрины. Суп из сельди. Томатный суп с цветной капустой. Овощной бульон с белковым омлетом. Напиток «Здоровье». Морковный сок с молоком.

Заболевания тканей печени и заболевания желчевыводящих путей. Однако в тканях печени желчные протоки обычно более или менее вовлечены в процесс и поражаются заболеваниями желчных протоков паренхимы печени. Печень играет важную роль в обменных процессах организма: синтезирует и откладывает гликоген, производит сахара, превращает белки и некоторые спирты в углеводы, превращает углеводы в жиры и, наконец, является депо сахара для организма, образует аминокислоты, участвует в передаче амидного азота, образует аммиак и в конечном итоге синтезирует мочевину, принимает участие в липидном и жировом обмене, расщепляет жиры и синтезируют высшие жирные кислоты, образует холестерин, синтезирует фосфолипиды и является местом образования кетонов, принимает участие в образовании билирубина, определяет основной обмен веществ, играя не последнюю роль в теплообмене, участвует в водно-солевом обмене и является хранилищем целого ряда витаминов, играет важную роль в гемодинамике, дезинтоксикации организма и иммунобиологических процессах.

Основные правила диеты при желчнокаменной болезни и других нарушениях печени: вода от 1,5 до 2 л в день, соль от 6 до 10 г (при обострении панкреатита на первой стадии соль отсутствует, затем ее вводят в рацион постепенно), углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстро усваиваемых углеводов до 40 гр), жиры от 70 до 75 гр (норма растительных липидов –25 гр), белковые соединения – 90 гр, половина из которых – животные белки. Энергетическая ценность ежедневного меню варьируется от 2100 до 2500 ккал. Увеличивается частота приема пищи до 5-6 раз в день, при этом уменьшается количество еды, потребляемой за раз. Масса суточного рациона – 3 кг. Раз в неделю полезно проводить постные дни: овощи, кисломолочные продукты, яблоки. Необходимо ограничить потребление холестерина. Для этого следует исключить: жирное мясо и различные субпродукты, копченую колбасу, сало, бекон, яичные желтки, продукты, богатые животными жирами.

При изготовлении блюд , продукты нужно мелко нарезать или измельчать с помощью блендера, что позволит значительно уменьшить нагрузку на желчный пузырь. Блюда следует готовить на пару, запекать в духовке (без коричневой корочки), варить обычным способом. Запрещено жарить пищу, так как такой способ приготовления приводит к образованию окисленных жиров. Блюда, подаваемые пациенту, должны иметь температуру от 15 до 65 градусов – горячая или холодная пища раздражает слизистые оболочки желудка и стимулирует процесс производства желчи.  Допустимое суточное потребление соли не должно превышать 10 гр. Строго запрещены спиртосодержащие напитки, так как они вызывают спазмы мочевого пузыря, появление печеночных колик. Процесс приема пищи должен быть медленным, каждый кусок должен быть тщательно пережеван. Будет полезно обогатить диету продуктами, содержащими магний. Этот элемент помогает выводить вредный холестерин из организма, а также снимает мышечные спазмы, выстилающие желчный пузырь, что способствует оттоку желчи. При лечении желчнокаменной болезни запор недопустим. Хотя бы раз в день нужно есть свеклу, сливы и продукты, содержащие растительную клетчатку. Продукты, содержащие кальций, должны присутствовать в рационе пациента, который лечит желчнокаменную болезнь (молочные продукты). Кальций не позволяет избытку холестерина оседать и образовывать камни. Два литра чистой воды – обязательная суточная норма при желчнокаменной болезни. Это поможет снизить концентрацию желчи, сделать ее более жидкой и очистить протоки. Также хорошо пить щелочную минеральную воду, но только по указанию врача. Достаточное количество белка в рационе чрезвычайно важно. Его следует получать из нежирных сортов мяса и рыбы, бобов и яичных белков. В случае нарушения холестеринового обмена необходимо иметь в рационе такие важные вещества, как Омега-3, 6 и 9. Они содержатся в в растительных маслах, особенно в семенах льна, а также в морской рыбе.

МОЖНО включать в рацион: супы без мяса на овощном бульоне (предварительно протертые), молочные супы с макаронными изделиями или крупами, борщи (сваренные без мяса), щи (без мяса и кости). крупяные каши (в протертом или полувязком состоянии), пудинги, суфле и творожные запеканки с изюмом. овощной винегрет, сельдь (предварительно вымоченная), фруктовые или овощные салаты. креветки, мидии и кальмары, лосось и семга (на пару или слабосоленые), мясо и рыба (до трех раз в неделю), допустим плов и голубцы. Овощи свекла, кабачки, картофель, морковь (отварные, запеченные), баклажаны, брокколи, сельдерей, салат, помидоры, огурцы, болгарский перец. Ягоды/фрукты яблоки (преимущественно в запеченном виде), гранат (без гемохроматозов). Хлебобулочные изделия вчерашний хлеб, печенье (только галетное). Сладости вареники с начинкой из ягод и картофеля, варенье и джем, мармелад на пектине, мусс, домашнее желе, кисель собственного приготовления, сухофрукты (курага, чернослив, финики), яблочный зефир и меренги. Молочная продукция йогурт, кефир, сметана, ряженка, простокваша, творог, цельное пастеризованное молоко. Масло сливочное (до 30 гр), растительные (от 10 до 15 гр). Куриное яйцо - белковые омлеты, желток (не более ½ шт. в день). Приправы и соусы: ванилин и корица, базилик, укроп и петрушка, подливки (фруктовые), соевый соус. Напитки отвары (шиповник), свежевыжатые соки (без добавления сахара), компоты, желе (домашнее приготовление), муссы (приготовленные на ксилите).

⚠   ЗАПРЕЩАЕТСЯ включать в рацион: концентрированные грибные и мясные бульоны, молочная окрошка, мюсли и овсяные хлопья, перловая крупа, кукурузная крупа, манка и пшено, имбирь (в маринованном виде), субпродукты (печень, почки, желудочки, язык и пр.), колбаса, сардельки, сосиски, соленая рыба, капуста, редис, кукуруза, лук, чеснок, сырые фрукты и ягоды. блины и сегодняшний хлеб, слоеное и дрожжевое тесто, мороженое, пирожные и крема, халва, шоколад (горький, молочный), продукты с показателем жирности более 2%, яйцо сваренное вкрутую, зеленый чай и кофе, спиртосодержащие напитки и газировка. кетчуп, горчица и майонез (магазинные), пряности, и хрен, уксус и острый перец.

Например:

Супы нужно готовить на овощных отварах, рекомендуются также овощные и фруктовые супы. Исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошки, соленые щи. Овощные супы можно заправлять небольшим кусочком сливочного масла или сливками. Загустить можно протертыми овощами или фруктами, а также мукой. Жареные заправки для этой диеты не рекомендуются, лучше слегка потушить. Некоторые виды супов можно заправлять обезжиренным или порошковым молоком (овощной суп-пюре, картофельный, фруктовый). Желательно добавлять к ним мелко нарубленную зелень укропа или петрушки. Разрешены следующие супы: крупники, из различных овощей, борщи, закисленные лимоном, сывороткой или концентратом шиповника, из свежих помидоров, фруктовые и молочные.

Щи из свежей капусты с рыбой . Состав: 500 г свежей рыбы, 300 г нашинкованной свежей капусты, по половине кореньев моркови, петрушки и сельдерея, 1–2 луковицы, 2–3 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 3 л воды, соль. В чашу для риса положить морковь, коренья. Лук, свежую капусту посолить и готовить в пароварке 30–40 минут. Порционные куски рыбы посолить, обжарить с маслом до готовности, опустить в бульон с капустой, добавить специи и довести до готовности (7–10 минут). Подать щи со сметаной. Можно посыпать зеленью.

Борщ на овощном бульоне . Состав: капусты белокочанной — 100 г, свеклы — 70 г, картофеля — 60 г, моркови — 15 г, сельдерея — 5 г, помидоров — 50 г, петрушки (зелень) — 5 г, масла сливочного — 10 г, сметаны — 30 г, воды — 350 г. Очищенную свеклу нашинковать соломкой, немного посолить и перемешать; затем добавить масло и 100 г воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить 20–30 минут, после чего положить нашинкованную морковь, сельдерей, 20 г помидоров и тушить еще 10 минут. В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить водой или овощным бульоном, дать вскипеть, добавить нарезанный картофель и варить до готовности. В готовый борщ положить остальные помидоры, нарезанные дольками. Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Борщ . Состав: 1,5 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 кочана капусты, 0,5 головки свеклы, 5–6 клубней картофеля, 2 головки лука, 0,5 моркови, 0,5 петрушки, 1 сельдерей, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки томата, соль и сахар по вкусу. Лук репчатый, морковь, петрушку и сельдерей очистить, нарезать соломкой, положить в сотейник с разогретым сливочным маслом, влить ложку воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая. Свеклу очистить, промыть, нарезать также соломкой, сложить в сотейник, влить две ложки воды, 1 ст. ложку масла, добавить 1 ч. ложку сахара, 3 ст. ложки томата-пюре и тушить на слабом огне. Муку пшеничную высшего сорта просеять и развести холодной водой. В кастрюлю влить 1,5 л воды, дать вскипеть, опустить капусту, нарезанную в виде лапши, дать вскипеть. Затем опустить картофель, нарезанный дольками, и тушеные лук, морковь, петрушку и сельдерей, дать вскипеть. После этого опустить разведенную водой муку, все проварить 5 минут, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и кастрюлю сдвинуть на край плиты. Борщ заправить по вкусу сахаром, солью. При подаче на стол в тарелку с борщом украинским добавить столовую ложку сметаны и посыпать зеленью укропа и петрушки.

 Свекольник . Состав: свеклы — 150 г, сметаны — 50 г, сахара — 10 г, 1 яичный белок, огурцов свежих — 75 г, салата лиственного — 10 г, петрушки, укропа — 5 г, отвара свеклы — 300 г. Вымыть свеклу, сварить до готовности в воде, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной. Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью. В свекольник можно также положить вареный картофель, нарезанный кубиками, и очищенные свежие яблоки.

Суп из осетрины . Состав: 3 л воды, 400 г осетрины, 2 яйца, 200 г риса, 250 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 мл уксуса, лавровый лист, соль, перец. Ломтики помидоров и кольца лука залить водой и готовить в пароварке, добавив лавровый лист и перец, 15 минут. Насыпать рис, добавить кусочки подготовленной мякоти рыбы, посолить и довести до готовности. Подавать, поперчив и заправив взбитым яйцом и уксусом.

Суп из сельди . Состав: 1 л воды, 500 мл молока, 2 сельди, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый перец, зелень, сметана, соль. Сельдь вычистить, промыть, залить молоком и вымачивать 10–12 часов. Вымоченную сельдь положить в чашу для риса, влить горячую воду, добавить очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель. Готовить в пароварке 20–25 минут. Когда сельдь станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от костей, а в суп положить пассированную с маслом муку, посолить и влить молоко. Готовить еще 10 минут, посыпать рубленой зеленью, добавить вареную сельдь. ⚠ Для людей с «Молочницей» селёдка с молоком может вызвать отталкивающую реакцию или понос.

Томатный суп с цветной капустой . Состав: 200 г цветной капусты, 2 помидора, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 1 яйцо, 3 ст. ложка простокваши, 1 л воды, соль по вкусу. Цветную капусту почистить, промыть и разобрать на соцветия. Положить ее в поддон для круп, залить горячей водой, посолить и готовить в пароварке 20–25 минут. Незадолго до готовности положить туда же очищенные от кожицы и протертые помидоры, муку, прокипятить и добавить яйца, взбитые с простоквашей. Суп посыпать мелко нарезанной петрушкой и сразу же подать на стол.

Овощной бульон с белковым омлетом . Состав: картофеля — 100 г, моркови — 30 г, петрушки (корень) — 20 г, капустных кочерыжек — 50 г, петрушки (зелень) — 5 г, 1 яичный белок, молока — 10 г, сметаны — 20 г, масла сливочного — 5 г. Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подселенной воде под крышкой, дать настояться в течение часа и процедить. Яичный белок смешать с молоком, вылить в сковородку, смазанную маслом, и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать омлет на 5–6 кусочков. Бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, положить в него омлет и рубленую зелень.

Напиток «Здоровье». Состав: сок свежей капусты, морковный сок, яблочный сок, сахарный песок по вкусу. В сок свежей капусты влить яблочный и морковный соки в произвольной пропорции, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать.

Морковный сок с молоком . Состав: 150 г моркови, 50 мл молока, 25 мл воды. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить холодную кипяченую воду, после чего размешать, отжать сквозь марлю, соединить с молоком.  

Болезни почек.

Продукты. Салат с креветками. Суп овощной с пшеном. Биточки пшённые. Запеканка картофельная с овощами. Говядина, тушёная с кабачками. Напитки при болезни почек

  учитывают наличие у больного отеков, повышенного артериального давления, количества белка в моче (в норме белок в анализе мочи выявляться не должен) и способности почек выделять продукты белкового обмена. Если вместе с мочой выделяется много белков, количество их в рационе надо увеличить, а при наличии признаков хронической недостаточности почек - наоборот, уменьшить. Обширные отеки, которые часто наблюдают у больных, требуют значительного уменьшения в рационе соли. Количество жидкости в рационе в некоторых случаях тоже ограничивают. Прием пищи следует разделить на 4-5 раз. Разрешается овощные, крупяные и молочные супы, нежирные сорта мяса, птицы, варенные куском, рубленые и протертые, рыба нежирная отварная, рубленая и протертая, хлеб белый, серый, с отрубями, выпекающийся без соли, крупы, макароны, молоко, молочнокислые продукты, творог, овощи сырые, отварные, зелень (кроем редиса, сельдерея, шпината), хлебобулочные изделия, ягоды, фрукты, особенно урюк, курага, тыква, арбузы, дыня, сахар, мед, варенье. ⚠ Ограничивается сливки, сметана, яйца. ⚠ Запрещается жирные сорта мяса, бараний, свиной, говяжий жир, морская рыба, бобовые (фасоль, горох, соя), мясные, рыбные, грибные бульоны, грибы, соленья, закуски, копчености, консервы, лук, чеснок, острые приправы, перец, горчица, шоколад, пирожные и кремы, газированные напитки, крепкий кофе, какао.  ⚠  Употребление больными мочегонных средств требует увеличения в диете количества продуктов, богатых калием (печеный картофель, чернослив, изюм, курага и т.д.).

Салат с креветками . Ингредиенты: 400 г отварных креветок, 1 яблоко, 3 отварных картофелины, 2 свежих огурца, 1 ст. л. растительного масла, пряности по вкусу. Приготовление: креветки разморозить и разогреть. Нарезать, если они крупные. Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель отварить, почистить и порезать мелко. Мелко нарезать огурцы. Всё смешать, заправить маслом, посыпать пряностями.

Суп овощной с пшеном . Ингредиенты: 2 ст. л. Пшена, 700 г овощного жмыха, 1 ст. л. сливочного масла, ½ моркови, 1 корень петрушки, 2 картофелины, сметана для подачи, зелень. Приготовление: морковь и корень петрушки нарезать кубиками, слегка обжарить на масле, влить немного воды и тушить до готовности. К пассерованным овощам добавить кипящей воды, пшено и картофель, нарезанный кубиками. Варить 20 минут. При подаче добавить в суп сметану и рубленую зелень.

Биточки пшённые . Ингредиенты: 1 стакан пшена, 1 ст. л. Сахара, 2 ст. л. Сметаны, 2 ст. л. растительного масла,1 яйцо, 1 стакан молока, 1,5 стакана воды, кардамон. Пшено промыть, ошпарить кипятком, залить 1,5 стаканами кипящей воды. Варить 20 минут. В пшено влить горячее молоко и варить ещё 40 минут. Добавить сахар. Немного охладить, положить яйцо и перемешать. Добавить молотый кардамон. Сформировать биточки, запанировать их в сухарях или в кунжуте, обжарить в масле. Подавать со сметаной.

Запеканка картофельная с овощами . Ингредиенты:  4 картофелины отварных, 1 морковь, 100 г белокочанной капусты, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. Муки, толчёный кориандр и чёрный перец. Приготовление: Картофель отварить, почистить и нарезать большими ломтиками. Капусту тонко нашинковать. Морковь почистить и нарезать соломкой. Капусту и морковь припустить по отдельности в небольшом количестве воды с кусочком сливочного масла. В форму для запекания, смазанную маслом, уложить слоями картофель, морковь, капусту, смазывая каждый слой сметаной, смешанной с мукой и растительным маслом. Закончить картофелем, смазанным сметаной. Запекать при температуре 180 градусов 20–30 минут.

Говядина, тушёная с кабачками . Ингредиенты: 500 г говядины, 1 небольшой кабачок, 1 корень петрушки, 2 морковки, 3 ст. л. сливочного масла, сушёный укроп, перец. Приготовление: Говядину нарезать крупными кусками. Обжарить в части масла. Морковь и корень петрушки нарезать кубиками и добавить к мясу. Долить немного воды и тушить до готовности. Кабачок нарезать кубиками и обжарить на оставшемся масле. Заправить укропом и перцем. Подавать мясо и кабачки, посыпав свежей зеленью.

Напитки при болезни почек : зелёный чай, клюквенный морс, отвар шиповника, грушевый компот, чабрецовый чай, Камни в почках появляются именно по причине нехватки жидкости. Необходимо выпивать ежедневно не менее 2 литров жидкости. Злоупотребление подслащенными безалкогольными напитками часто становится причиной мочекаменной болезни. Люди, употребляющие ежедневно от 1 до нескольких чашек кофе в день, имеют на 26% меньший риск образования камней. Кофеин уменьшает камнеобразование, чем больше кофеина – тем ниже риск. Спиртные напитки, не является прямым противопоказанием для их употребления. Гораздо опаснее сладкие газированные напитки – их ежедневное употребление увеличивает риск образования камней на 20 %!

  Поджелудочная железа .

Содержание: Можно. Нельзя. Зимний салат. Суп из курицы. Уха-пюре из щуки. Тыквенная каша с рисом. Омлет с брокколи. Фруктовый плов. Питьевой режим. Молоко с прополисом. Кофе из цикория. Кисель из проросшего овса. Корень петрушки.

Орган пищеварительной системы, вырабатывающий пищеварительные ферменты и гормоны, регулирующие белковый, углеводный и жировой обмен, расположена в брюшной полости позади желудка, тесно примыкая к двенадцатиперстной кишке. Панкреатит – заболевание, которое характеризуется воспалением тканей поджелудочной железы из-за продуцирования ферментов пищеварения и нарушения их оттока. При отсутствии нормального оттока ферменты, выделяемые железой, остаются в ней и запускают процесс переваривание собственных тканей. Самое главное условие выздоровления и предотвращения рецидивов – строгое соблюдение диеты. Лечебное меню при хроническом или остром приступе панкреатита составляется на основе дневной нормы: 20% белки (большую часть белковой пищи должны составлять белки животного происхождения – 60%), 30% жиры (20% из которых должны быть растительного происхождения), 50% углеводы. Калорийность – до 2600 ккал. Поваренная соль: не более 10 г (с учетом соли в еде). Пищевые волокна: до 25 г. Режим питания: частое, небольшими порциями по 5 - 6 раз в сутки, в период обострения до 8 раз в день. Объем порции: 150 г. Способ приготовления пищи: варка, запекание в духовке, тушение, томление, на пару. Способ употребления пищи: блюда необходимо доводить до кашицеобразной консистенции (можно пюрировать с помощью блендера), есть следует медленно, допускается прием только теплой пищи: нельзя есть и пить слишком горячее или холодное. Количество жидкости: 1,5 – 2 литра. Жидкость нейтрализует действие желчных кислот и необходима для выработки желудочного сока. Диета низкокалорийная, с ограничением жиров и быстрых углеводов. При этом рацион должен обеспечивать повышенное содержание белка – 100-120 граммов. Белковый компонент необходим для активного восстановления поврежденных участков поджелудочной железы. Значительное уменьшение углеводного компонента сдерживает развитие воспалительного процесса.

⚠ Можно : нежирные виды - щука, хек, минтай, путассу, треска, крольчатина, телятина, индейка, курица (без кожи). Гречку, рис, овсянку, пшеничную кашу в жидком, перетертом состоянии. Подущённый пшеничный хлеб (хлеб второго дня), сухари, сушки, галеты, несдобное печенье, макароны / лапша из твердых сортов пшеницы. Небольшое количество рафинированных масел (подсолнечное, оливковое, льняное, облепиховое), сливочное масло (не более 30 г в день). Отварные или запеченные овощи (картофель, кабачки, свекла, тыква, цветная капуста, морковь, огурцы, сельдерей). Некислые фрукты и ягоды (яблоки, груши, клубника, персики, абрикосы, черника, бананы, гранат, манго и др.), сухофрукты (небольшое количество). Чай, цикорий, компот, отвар шиповника, ромашки, кисель, разбавленный сок из некислых ягод и фруктов, смузи из разрешенных фруктов и ягод. Сироп топинамбура (без сахара), натуральные сахарозаменители (стевия), пектиновое варенье из разрешенных фруктов и ягод (без сахара, на сахарозаменителе), желе, зефир (1 шт. в день).

⚠ Нельзя : жирные виды: свинина, баранина, говядина, субпродукты (печень, мозги, почки), утка, гусь, икра, скумбрия, сельдь, лосось и др., копчености, колбасы, сосиски и т.п., консервы, полуфабрикаты. Каши в рассыпчатом виде, перловую, ячменную, пшеничную, кукурузную каши, горох, фасоль, чечевица, в любом виде. Ржаной хлеб, свежую выпечку, печенье, сдобу, печенье и др. Нерафинированные масла необходимо применять с осторожностью и только в период ремиссии. Грибы (любые виды), овощи (белокочанная капуста, редис, репа, лук, чеснок, стручковая фасоль, баклажан, помидоры), травы и салаты (руккола, базилик, щавель, шпинат, кинза, спаржа и др.)., бобовые (кукуруза, зеленый горошек, фасоль и др.). Апельсины, грейпфруты, хурма, виноград, дыня, киви, кислые ягоды (клюква, брусника, смородина, алыча и др.).  Кофе, какао, покупные соки, газированные напитки, алкоголь, энергетики, напитки со льдом, молочные коктейли, морс, квас. Сахар, торты, пирожные, мороженое, шоколад, конфеты и др. Строго запрещено: соусы: майонез, кетчуп, горчица, хрен и др. Снеки: сухарики (покупные с добавками), кукурузные хлопья, магазинная гранола, чипсы. Фастфуд: картофель фри, наггетсы, луковые кольца, бургеры, др. Консервы: квашеная капуста, имбирь, маслины, консервированные огурцы, перец, помидоры, др. Орехи и цукаты.

Зимний салат . Ингредиенты:  филе грудки – 300 г, 3 картофелины, 2 морковки, 1 огурчик свежий, 3 яйца, сметана 15% – для заправки, соль по вкусу. Приготовление: филе отваривают в подсоленной воде, нарезают. Картошку, морковь варят до мягкого состояния, охлаждают, чистят, нарезают маленькими кубиками. Яйца отваривают вкрутую, крошат, можно на крупной терке. Огурец чистят от кожуры, нарезают. Ингредиенты соединяют, солят, заправляют сметаной. Сверху салат посыпают нарезанным укропчиком.

Суп из курицы . Ингредиенты: куриная тушка, 1 луковица, 1 морковь, 3 картофелины, 100 г риса (или вермишели), соль. Приготовление: Снимите с тушки кожу, сало, опустите в воду, отварите до кипения. После закипания бульон слейте, налейте вновь воды, варите мясо на слабом огне до готовности. Достаньте мясо из кастрюли. Всыпьте в бульон рис, лучше дробленый, соль, варите 15 минут. Пока рис варится, очистите морковку, луковицу, натрите морковь, лук порежьте кубиками. Через 15 минут варки риса добавьте морковь, лук, поварите еще 10 минут. Картофель почистите, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю, отварите до готовности. Отваренную курицу (200 г) измельчите блендером или на мясорубке, добавьте в готовый суп. Кушать суп можно с добавлением ложки нежирной сметаны, сливок.

Уха-пюре из щуки . Ингредиенты: щука свежая – 0,5 кг, картофель – 3 шт., 1 луковица, 1 средняя морковь, 2 лавровых листа, соль по вкусу, молоко – четверть стакана, сухой базилик – щепотка, вода – 2 л. Приготовление: щуку положите в воду, добавьте соль, лавр, доведите до кипения. Нарежьте картофель, лук, морковку натрите на средней терке, добавьте в уху. Отварите до мягкости овощей 15 минут. Достаньте рыбу, оберите от костей, положите в кастрюлю. Слегка остудите, смешайте блендером. Влейте молоко, добавьте базилик, еще раз дайте супу закипеть. Разлейте суп по тарелкам, положите по кусочку сливочного масла, нарезанный укроп, пшеничные сухарики.

Каши, пюре, суфле, запеканки, вермишель – готовят по очереди, и однообразия в рационе не будет. При диете используют тушеные, приготовленные на пару, в духовом шкафу овощи, которые сочетаются с постным мясом или рыбой.

Тыквенная каша с рисом . Ингредиенты: тыква – 300 г, рис дробленый – половина стакана, щепотка соли, чайная ложка сахара, молоко – 1 стакан. Приготовление: Тыкву вымойте, почистите от кожуры и мякоти с семечками, порежьте кубиками (или натрите на крупной терке). Поместите тыкву в кастрюлю, залейте водой выше уровня тыквы на 1–2 см, варите 20 мин. Вымойте рис, добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, сделайте слабый огонь. После того как рис сварится, влейте молоко. Добавьте соль, сахар, вскипятите еще раз. В готовую кашу положите кусочек сливочного масла, перемешайте.

Омлет с брокколи . Ингредиенты: брокколи – 300 г, яйца – 2 штуки или 4 белка, молоко 1,5% жирности – полстакана, вода для варки брокколи, соль по вкусу, растительное масло. Приготовление: Вымыть брокколи, разрезать на соцветия. Довести воду до кипения, посолить, заложить капусту. Варить под крышкой на малом огне 10 минут, воду слить. Включить духовку на 200 градусов, нагреть. Яйца перемешать с молоком, солью, взбить до пены. Форму для запекания смазать растительным маслом, разложить брокколи, залить яично-молочной смесью (или белково-молочной, по желанию). Поставить форму в духовой шкаф на 15 минут. В период хронического панкреатита брокколи после отваривания превращают в пюре, а потом смешивают с остальными ингредиентами.

Фруктовый плов . Ингредиенты: дробленый рис – 300 г, вода – 750 мл, соль по вкусу, чернослив – полстакана, изюм – 3–4 ст. л., масло сливочное – 3 ст. л. Приготовление: рис замочить на 3 часа, промыть. Изюм, чернослив промыть, добавить в рис, залить водой. Варить в подсоленной воде, пока вода не впитается. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов, поставить закрытую крышкой посуду с пловом на четверть часа. Готовый плов сдобрить растопленным маслом.

Питьевой режим . ⚠ Необходимо полностью избегать употребления алкоголя. Если чай, кофе и безалкогольные напитки с кофеином усиливают ваши симптомы, следует ограничить употребление этих напитков или вообще исключить. Отказ от сладких газированных напитков поможет сократить потребление сахара. Если вы не можете отказаться от кофе, не добавляйте в него молоко, сахар или сладкие сиропы. Очень важно пить достаточно воды. Вода необходима для выработки желудочного секрета и для нейтрализации желудочных кислот. Больным панкреатитом рекомендовано пить от 1,5 до 2 литров воды без газа в течение дня. Разрешено пить чистую воду, некислые натуральные неконцентрированные соки, отвар из овсяных отрубей, травяные чаи на основе целебных трав (ромашка, шиповник и ряд других), слабо заваренный чай без сахара (лучше зеленый), разведенные молочные коктейли, щелочные минеральные воды. Злоупотребление холодными напитками приводит к сокращению мышц желудка. В результате недостаточно переваренный пищевой ком раньше времени попадает дальше в кишечник, что приводит к расстройствам пищеварения.

Молоко с прополисом . Напиток – как приятный на вкус десерт, так и народное лечебное средство при панкреатите. Прополис лечит воспаление, регенерирует слизистые оболочки поджелудочной железы, других органов ЖКТ. Напиток улучшает аппетит, метаболизм. Ингредиенты: молоко – 200 мл, прополис пчелиный – 1 чайная ложка, мед – четверть чайной ложки. Изготовление целебного напитка: прополис измельчают в крошку. Молоко доводят до кипения, снимают с огня, всыпают прополис, аккуратно перемешивают. Оставляют напиток на 10 минут, чтобы находящийся в прополисе воск поднялся. Снимают сверху слой воска, добавляют мед, перемешивают. При желании вместе с прополисом в молоке растворяют корицу (на кончике ложки). Корица полезна при воспалении поджелудочной железы. Прополисное молоко, кроме лечебного эффекта на ЖКТ, успокаивает нервы, помогает лучше спать.

Кофе из цикория пить в течение дня. 1 чайную ложку порошка цикория разведите в половине стакана кипящей воды, добавьте еще полстакана молока и пейте вместо чая. Не следует пить напиток из цикория слишком горячим, напиток может быть достаточно теплым, но он не должен обжигать. Цикорий противопоказан при обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кисель из проросшего овса . Переберите овес, удалив все испорченные зерна. Замочите его в холодной воде (просто немного залейте водой) и поставьте в теплое место. Когда зерна прорастут, промойте и хорошенько просушите их. Измельчите зернышки в кофемолке до состояния муки. Полученный порошок разведите в небольшом количестве воды, а затем залейте кипящей водой. Соотношение порошка и воды зависит от индивидуальных предпочтений. Прокипятите на небольшом огне не больше 2 минут. Снимите кисель с огня, дайте ему настояться 20 минут, процедите и сразу пейте. Никогда не готовьте себе овсяный кисель заранее, он загустеет и может потерять свои лечебные свойства.

Корень петрушки . Возьмите 500 г корня, тщательно вымойте, облейте кипящей водой и разрежьте на куски. Нарезанный корень положите в глиняный горшок или кастрюлю и залейте молоком так, чтобы оно полностью покрывало петрушку. Поставьте в нежаркую духовку, чтобы молоко топилось, но не выкипало. Как только молоко немного загустеет, процедите и пейте настой каждый час по 1 или по 2 столовые ложки. Весь полученный объем вам необходимо выпить за один день. Это средство хорошо восстанавливает нормальную работу поджелудочной железы после первого приступа острого панкреатита. Можете еще раз повторить лечение через 2 недели. 

  Диабет.

Содержание: Продукты питания. Салат «нарядный». Куриный суп с тыквой и мятой. Рассольник овощной. Куриные котлеты, запечённые в духовке. Напитки.

Типы – сахарный диабет 1-го типа. Сахарный диабет 2-го типа. Гестационный сахарный диабет (сахарный диабет беременных). Специфические виды сахарного диабета – LADA-диабет и MODY-диабет. На данный момент это заболевание считается неизлечимым (не считая гестационного диабета). Сахарный диабет (διαβαίνω) — это группа заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. Люди с диабетом не могут как следует усваивать углеводы. В результате у них значительно повышается концентрация глюкозы (сахара крови). Глюкоза — это разновидность сахара, которая служит основным источником энергии в организме. Избыток глюкозы обладает токсическим действием и разрушает стенки кровеносных сосудов, нервные волокна и внутренние органы. Инсулин – это гормон, секретируемый эндокринной частью поджелудочной железы. Он регулирует обмен углеводов, поддерживая глюкозу в крови на необходимом уровне, а также участвует в обмене жиров (липидов). (Для простого понимания, испортился внутренний прибор регулировки углеводов). Опасным является недостача и излишек инсулина в крови. Потому специалисты разных категорий составляют специальную диету для снижения либо повышения инсулина в крови. Питание не отличается от здоровой пищи, но иногда это значит, что нужно изменить привычки, приоритеты Вашего питания. Или лечится голоданием. Инсулин в чистом в виде, не содержится ни в каких продуктах. Гормон вырабатывается только поджелудочной железой, и пища, которую употребляет пациент, страдающий на сахарный диабетом, влияет на уровень инсулина. Потому продукты питания имеют повышающие либо понижающие свойства инсулина. Продукты, повышающие инсулин в крови: разного рода сладости (выпечка, мороженое, шоколад), мясо высокой жирности (свинина), жирная рыба, фасоль, картофель в тушеном, жареном виде, макароны, кукурузные хлопья, рис, овсянка, сыр, цельное молоко, белый хлеб с муки высокого качества, яблоки, бананы, виноград, апельсин, морепродукты. На повышение гормона влияет насколько факторов (стрессы, физические нагрузки, образования поджелудочной). Постоянное состояние железы на таком уровне оказывает негативное влияние. Потому важно правильно питаться: отказаться от калорийных блюд, частое питание малыми порциями (5-6 раз на день), избегать появления чувства голода, исключаются быстроусвояемые углеводы, употребление нежирных супов с овощами, крупами, уменьшение потребления соли, употребление кисломолочных продуктов перед сном (кефир, ряженка), последний прием пищи за 3 часа перед сном, самая калорийная еда должна быть на завтрак и ближе к вечеру калорийность еды уменьшается. Очень важно проявлять контроль и дисциплину, чтобы не отступать от диетического питания. В небольших дозах употребляют крахмалистые, сладкие фрукты и овощи. Не ограничивают при потреблении в меру сладких фруктов и овощей. Употребление жидкости не меньше 2 литров в сутки. Высокий уровень инсулина усложняется другими болезнями (диабетическая стопа, ожирение, атеросклероз сосудов, высокое артериальное давление и прочие заболевания). Потому важно составить рацион питания, так чтобы стабилизировать гормон в крови: куриное мясо, индейка, обезжиренный творог, йогурт без добавок, орехи, цельные злаки (содержат полезную клетчатку, которая способствует длительному насыщению), цитрусовые фрукты (кроме мандаринов), груши, гранаты, капусту, зелень, кислые ягоды (черника), семечки тыквы, льна. Полезно употреблять каждый день 25-30 грамм клетчатки. Пациентам, у которых высокий инсулин, необходимо включить в рацион питания продукты, а также методику их приготовления снижающие инсулин. Например, крупы, которые содержат крахмал, можно замочить на пару часов в воде, чтобы убрать лишнее вредное вещество. Сбалансированная диета позволяет усваивать организмом полезные вещества (хром, кальций, магний и другие витамины), что влияет на уровень гормона.

Продукты питания оказывают определенное действие на организм при диабете. Стоит выделить некоторые свойства: Зеленый чай способствует увеличению чувствительности организма к инсулину. Корица позволяет снизить вес, нормализовать инсулин в крови. Пряность положительно действует на состояние сосудов, уменьшает чрезмерное поглощение сахара. Нежирные молочные продукты характеризуются высоким инсулиновым индексом. Оказывают положительное влияние на кишечник. В яблочном уксусе находится уксусная кислота, которая блокирует повышение гормона, участвует в уменьшении веса, что так важно при сахарном диабете.  Говядина, рыба усиливают работу поджелудочной, но не действуют на сахар в крови. Рыба (лосось, селедка, сардина, скумбрия) содержит Омега-3, что имеет положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Свежие фрукты, овощи полезны для снижения веса. Крупы, которые минимально обработаны на производстве, полезны, так как утоляют голод на долгое время. Употребляя пищу, важно знать, какие продукты повышают инсулин в крови, а какие нет, чтобы их исключить из питания, либо наоборот. Сочетая их, можно вести полноценную жизнь, удерживая на стабильном уровне гормон. Продукты, где содержится инсулин: виноград, тушеная фасоль, бананы, картошка.

Топинамбур – многолетнее растение, относящееся к роду Подсолнечник семейства Астровых. По химическому составу топинамбур очень похож на картофель, по питательной ценности уступает ему, но все же превосходит многие овощи. Топинамбур действует на метаболизм (Полезней есть сырым). Он улучшает работу поджелудочной железы, уменьшает давление, укрепляет кости, зрение. Он содержит витаминный комплекс, который позволяет противостоять развитию осложнений при сахарном диабете. С него готовят отвары, используют вместо картошки. Его полезно потреблять 300 грамм на день на протяжении 3 месяцев. Такими же свойствами обладает тыква, кабачки, листья смородины, которые можно заваривать, как чай.  Применение народных методов лечения на начальных этапах заболевания, позволяет снизить инсулин. Практикуют пить отвар с кукурузных рылец. Для этого нужно: 100 грамм сырья, 1 стакан кипятка. Довести до кипения, настоять, отцедить и пить по 0,5 стакана 3 раза на день. Рекомендуем для улучшения самочувствия пить отвар из сухих дрожжей. Чтобы приготовить нужно: 6 чайных ложек дрожжей, 1 стакан кипятка. Употреблять отвар после приема пищи.

Салат «нарядный». Очень вкусное, полезное, питательное, а главное, праздничное блюдо. Для приготовления нам понадобятся: мороженая стручковая фасоль и зеленый горошек по 200 г, свежая цветная капуста – 300 г, 100 г. Яблок, 2 свежих помидора, зеленый салат, укроп и петрушка, лимонный сок – примерно полторы столовых ложки, 3 столовых ложки растительного масла, немного соли. Принцип приготовления: фасоль, зеленый горох, цветная капуста варятся по отдельности в подсоленной воде. Чтобы избавиться от запаха, можно добавить пару горошин перца душистого. После остывания перец обязательно вынуть. Помидоры следует нарезать тонкими колечками, а яблоки – кубиками, после чего сразу залить их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Для красоты укладываем компоненты следующим образом: На дно тарелки раскладываем листья салата. Помидоры одним слоем распределяем по краю тарелки. Фасоль и цветную капусту укладываем кольцом поочередно. На середину тарелки засыпаем горошек. Яблоки выкладываем поверх зеленого горошка. Посыпаем приготовленный салатик укропом и петрушкой, заправляем его растительным маслом и лимонным соком.

Куриный суп с тыквой и мятой . Для приготовления понадобится полкило тыквы, 150 г куриного филе, что является дневной нормой диабетика, 1 небольшая луковица, 50 гр сыра. Способ приготовления: очистить тыкву от корочки и порезать маленькими кубиками. Отварить куриное филе в течение 25 минут, бульон необходимо слить не менее 2-х раз. Луковицу нарезать колечками. Потушить лук и тыкву на сковороде. Отваренное филе размельчить и смешать с тушеной тыквой, после чего все это измельчить при помощи блендера. После того как консистенция стала однородной, вылить ее в бульон (т. к. бульон не очень жирный, его можно употреблять даже при диабете). Перемешивать до тех пор, пока не получится пюреобразное блюдо. Перед тем как подать обед к столу, добавьте в тарелку порезанный сыр и листья мяты.

Рассольник овощной . Ингредиенты: Картофель - 4-5 шт. Перловая крупа - 0,5 стакана. Огурцы соленые - 3-4 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Томат-паста - 1-2 ст. ложки. Соль - по вкусу. Перец молотый - по вкусу. Лавровый лист - 1-2 шт. Зелень - по вкусу. Масло растительное - 2 ст. ложки. Вода - 2,5 л. Приготовление: В кастрюле вскипятить 2,5 л воды. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Перловую крупу для супа рекомендуют варить отдельно. Можно перловку заранее замочить на пару часов, чтобы сварилась быстрее. Но можно отварить и без замачивания - около часа. В любом случае её нужно сперва очень тщательно промыть. В кипящую воду опустить картофель. Варить на небольшом огне 10-15 минут. Если перловка сразу готовится в супе, сперва добавить её в кастрюлю с водой, варить около получаса, затем добавить картофель. Соленые огурцы нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить, помешивая, 4-5 минут. Добавить в сковороду огурцы, перемешать и потушить овощи 5 минут. Затем добавить томат-пасту, перемешать и готовить зажарку ещё 1 минуту. Выложить зажарку с огурцами в суп. Если перловка была сварена отдельно, добавить её на этом этапе. Посолить (учитывая вкус огурцов), поперчить, добавить лавровый лист. Варить рассольник 8-10 минут под крышкой. Добавить нарезанную зелень. Готовому рассольнику дать настояться 10 минут.

Куриные котлеты, запечённые в духовке . Ингредиенты: Куриное филе - 300 г. Яйцо крупное (только белок) - 1 шт. Овсяные хлопья быстрого приготовления - 30 г. Лук репчатый - 80 г. Масло растительное (для смазывания противня) - 15 мл. Соль - по вкусу. Приготовление:  Духовку разогреваем до 190 градусов. Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками. Репчатый лук очищаем и нарезаем средними кусочками. Курицу и лук выкладываем в блендер. Делаем фарш. Яичный белок отделяем от желтка и добавляем в фарш. Также в фарш добавляем овсяные хлопья и соль. Измельчаем все еще раз. Из фарша формируем небольшие котлеты. Выкладываем котлеты на смазанный растительным маслом противень. Запекаем котлеты около 20 минут. Поскольку котлеты нежирные, главное - не пересушить. Как только котлетки станут плотными, и при прокалывании вилкой будет выделяться прозрачный сок, - сразу же вынимаем из духовки. Перекладываем котлеты на тарелку и подаем к столу.

Тушеная курица со стручковой фасолью. Ингредиенты: Филе куриное – 200 г. Фасоль стручковая (замороженная) – 200 г. Помидор – 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик. Укроп - по вкусу. Петрушка – по вкусу. Соль - по вкусу. Перец – по вкусу. Масло растительное - для обжаривания. Приготовление: Куриное филе вымыть и обсушить. Овощи и зелень вымыть и очистить. Стручковую фасоль, не размораживая, поместить в небольшую кастрюлю. Фасоль залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить и варить на медленном огне 3-5 минут. Затем воду слить. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть масло и обжарить филе до по беления. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками. Добавить лук в сковороду к курице, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета. Затем выложить морковь и обжаривать все вместе примерно 2-3 минуты. Переложить курицу с овощами в посуду, удобную для тушения. Нарезать мелко чеснок и зелень. Помидор нарезать кубиком. В кастрюлю с курицей добавить фасоль. Добавить помидор и чеснок. Поставить на плиту и тушить курицу с овощами на медленном огне 10-15 минут, до мягкости филе и овощей. В последнюю очередь добавить нарезанную зелень, перемешать. Аппетитная и вкусная тушеная курица со стручковой фасолью готова.

Напитки . Необходимо употреблять достаточное количество жидкости, не менее 30 мл на каждый кг массы тела. Столовая вода . Минеральная или обычная кипяченая. Пить воду можно без ограничений. Свежевыжатые соки . Из овощей, кислых фруктов и ягод, их обязательно разбавляют водой в соотношении 1:1. Для снижения глюкозы крови, лучше выбрать томатный, морковно-яблочный или черничный сок. Зеленые чай и кофе . Их следует употреблять без добавления молока и сахара. Допустимо пить черный чай и черный кофе. При сопутствующей артериальной гипертензии кофе нужно заменить на отвар из цикория, овса, топинамбура. Топинамбур — это не только красивое растение, но и очень полезное. Правда, многие относятся к нему как к сорняку, от которого очень трудно избавиться. Но для многих людей оно является спасением, как например, для тех, кто страдает от диабета. Земляная груша способна понизить сахар в крови. Причем таким эффектом обладают не только клубни солнечного корня, но и стебли с листьями. В ее составе отсутствует сахар. Топинамбур не способен вызвать его скачок в крови. Наоборот, за счет того, что в составе солнечного корня присутствует инулин (80%), употребление этого продукта понижает его уровень. Земляная груша имеет самый низкий гликемический индекс – 13-15. И зависит от того, насколько быстро углеводы усваиваются организмом и превращаются в глюкозу. Топинамбур выполняет самую важную функцию для организма больного. Содержащиеся в нем инулин и клетчатка задерживают поступление глюкозы в кровь. Благодаря этому ее уровень практически не изменяется. Высокое содержание витамина А в земляной груше благоприятно влияет на зрение диабетиков, которое с течением времени начинает быстро падать.  

  Сердце человека.

Содержание: Приготовление. Салат из морской капусты с яйцами. Салат из груши и грецких орехов. Сырный суп с куриными сердечками. Рассольник "Кубанский" с куриными сердечками и фасолью. Щи из квашеной капусты с куриными сердечками, шампиньонами и чечевицей. Слоеное овощное рагу. Цыпленок с лимоном и тимьяном. Семга тушеная с овощами. Пряные морковные оладьи. Напитки.

Это конусообразный полый мышечный орган, в который поступает кровь из впадающих в него венозных стволов и перекачивающий её в артерии, Полость сердца разделена на два предсердия и два желудочка. Форма сердца не одинакова у разных людей. Она определяется возрастом, полом, телосложением, здоровьем и другими факторами. Группа заболеваний, относящихся к сердечно-сосудистым, проявляющихся нарушением нормального функционирования сердца. Могут быть обусловлены поражением эпикарда, перикарда, миокарда, эндокарда, клапанного аппарата сердца, сосудов сердца. Образ жизни оказывает до 50% влияния на здоровье. А рацион – такая же значимая часть образа жизни, как и физическая активность, наличие или отсутствие стрессов. Повышенное давление «изнашивает» стенки сосудов. Они становятся более плотными. Возникают аневризмы (расширения просвета), стенка в этих местах истончается и может легко «рвануть» при колебании артериального давления. Процесс образования атеросклеротических бляшек на стенках сосудов начинается уже в младенчестве, но их размер и стабильность зависят от возраста, образа жизни, наследственных особенностей. Жиры – это не только «наполнитель» холестериновых бляшек, но и материал для построения всех клеточных мембран, гормонов. Это витамины и естественная защита внутренних органов от смещения (амортизация), а самого человека – от переохлаждения. Процесс восстановления сосудистой стенки связан не только с достаточным количеством белков в пище, но и с наличием аскорбиновой кислоты, принимающей участие в синтезе своих структур организма. Углеводы нужны организму, в первую очередь, как быстрый способ восполнения энергии. Но избыточное количество сахаров никуда не «уходит»: они становятся материалом для жиров. Вес человека растет, вместе с ним увеличивается нагрузка на сердце. Соль в сутки, не должно превышать 5 г. Продукты богатые Калием и Магнием обязательно включить в свой рацион. ⚠ Достаточное количество растительной и животной белковой пищи. Следует отдавать предпочтение рыбе и другим морепродуктам, включая их в рацион 2-3 раза в неделю. Включение в ежедневный рацион не менее 500 г свежих овощей и фруктов. Полезные продукты для сердца и сосудов:  продукты, богатые калием: курага, бананы, печеный картофель (в кожуре), томаты, орехи и сухофрукты, ягоды и фрукты: лимон и все цитрусовые, калина, гранат, виноград, не крахмалистые овощи (перец, редис, огурец, кабачок, баклажан, тыква), ароматические травы и зеленые салаты. Натуральные кисломолочные продукты (без сахара, наполнителей, аромат заторов), творог с жирностью 2-5%, рыба, в том числе жирные сорта (скумбрия, лосось), продукты-источники незаменимых омега-6 жирных кислот или масла, изготовленные из них (кунжут, авокадо, оливки, арахис, фундук). Продукты помогают снизить холестерин, “натуропаты” перечисляют: морковь, томаты, орехи, горох, лосось и чеснок.  ⚠ Отказаться от жирной и жареной пищи, изделий из белой муки,  от продуктов с высоким содержанием соли, транс жиров. Вредные продукты: спиртные напитки, некоторые жиры, поваренная соль. Ограничить количество транс жиров до 2 г/сутки. Транс-жиры, такие как пальмовое масло, нередко используют для фальсификации молочной продукции. Вред здоровью возникает при злоупотреблении спиртным. ⚠ Периодическое употребление 25-30 мл крепкого алкоголя, 100 мл вина или 280 мл пива (в сутки) допустимо.

Перед приготовлением необходимо удалить (срезать) жир с мяса, у птицы – снять кожу. Овощи лучше употреблять в свежем виде. Для приготовления на сковороде следует использовать посуду с антипригарным покрытием. Чтобы избежать большого количества жиров в пище, необходимо класть продукты на разогретую поверхность, лишь смазанную маслом или доливать в сковороду немного воды. Количество растительного масла на 3-5 л супа не должно превышать 1 столовой ложки. Готовить следует на овощном бульоне и лишь перед снятием с плиты добавлять порезанное отварное мясо. Охлаждать приготовленную пищу, в которой может содержаться большое количество жира (например, запеченная свинина). Снять и выбросить жир, который застынет на поверхности. Необходимо отказаться от использования спредов, майонеза, кокосового масла. Следить за жирностью молочных продуктов. Пищу разделяют на 3 основных приема, в качестве перекусов можно использовать орехи, овощи или фрукты. Следует придерживаться стандартного соотношения БЖУ, особое внимание уделить составу жиров: количество насыщенных – не более 8% от общей суточной калорийности. Основу рациона должны составлять овощи, фрукты, зерна, бобовые, морепродукты, рыба, орехи и оливковое масло. Употребление в умеренных количествах: яйцо, мясо птицы, сыры и другие молочные продукты. Красное мясо разрешено не чаще 1-2 раз в неделю. Допустимые напитки: чистая вода, чай или кофе без сахара и молока, красное вино – не более 1 порции (100 г) в сутки. Полностью исключить полуфабрикаты, колбасу, кондитерские изделия, белый хлеб. Источниками углеводов кроме овощей и фруктов могут стать цельно зерновой хлеб и макароны, крупы.

Салат из морской капусты с яйцами . Ингредиенты: Капуста морская маринованная - 200 г. Яйца - 3 шт. Майонез - 1,5 ст. ложки. Перец чёрный молотый - по вкусу. Соль - по вкусу. Подготавливаем необходимые продукты. Морскую капусту при желании нарезаем короткими полосками. Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Остужаем яйца в холодной воде. Остывшие яйца очищаем, разрезаем пополам и нарезаем крупными кусочками. При желании несколько кусочков можно отложить для украшения салата. Соединяем морскую капусту, яйца и майонез. Перемешиваем. Снимаем пробу, если нужно - подсаливаем. При желании добавляем чёрный молотый перец. Украшаем салат кусочками яиц.

Салат из груши и грецких орехов . Грецкие орехи — могут снизить уровень холестерина, уменьшить окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, и уменьшить воспаление. Кроме того, этот вид ореха считается одним из лучших источников мелатонина — гормона-помощника в настройке и регулировке наших биологических часов для полноценного ночного сна, от качества которого здоровье сердца тоже зависит. Приготовление: в большой миске взбить 2 ст. ложки лимонного сока с таким же количеством оливкового масла, ½ ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого черного перца. Нарезать тонкими ломтиками 2 стебля сельдерея, 1 грушу, 1 луковицу фенхеля. Соединить с лимонно-маслянистой смесью. Непосредственно перед подачей к столу добавить в салат 2 небольших пучка листьев рукколы (толстые стебли предварительно удалить) и посыпать обжаренными грецкими орехами.

Сырный суп с куриными сердечками . Ингредиенты:  Куриные сердечки - 600 г. Сыр сливочный - 100 г. Картофель - 4-5 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лапша - 50-100 г. Зелень свежая - по вкусу. Соль - по вкусу. Перец черный молотый - по вкусу. Масло растительное - для обжаривания. Бульон (овощной или куриный) или вода - 2,5 л. Приготовление: Куриные сердечки хорошо промойте и разрежьте на две части, чтобы убрать из них кровяные сгустки, которые могут испортить вкус и придать горчинку. Нарежьте картофель. Измельчите лук. Морковь произвольно нарежьте. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь, буквально пару минут. Добавьте к обжаренным овощам куриные сердечки и тушите все примерно минут 15. По вкусу добавьте соль и перец. В кипящий овощной или куриный бульон добавьте картофель и тушёные куриные сердечки с овощами. (Если у вас нет бульона, можете использовать кипяченую воду.) Варите суп с сердечками до полного приготовления картофеля, то есть не больше 10 минут. В самом конце добавьте в суп сливочный сыр и хорошо размешайте его в супе. Также в конце приготовления добавляем в суп лапшу и мелко нашинкованную зелень. Готовый сырный суп с куриными сердечками можно разливать по супницам и наслаждаться его великолепным нежным.

Рассольник "Кубанский" с куриными сердечками и фасолью . Ингредиенты: сердечки куриные - 400 г. Фасоль консервированная - 400 г. Картофель - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1/2 шт. Чеснок - 2 зубчика. Огурцы соленые - 2 шт. Рассол огуречный - 1/4 стакана. Сок томатный - 150 мл. Петрушка свежая - по вкусу. Соль - по вкусу. Перец чёрный горошком - по вкусу. Лавровый лист - 1-2 шт. Масло растительное - для обжаривания. Приготовление: Лук мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной тёрке. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. В разогретое масло выкладываем лук и, помешивая, обжариваем минуту. На сковородку с луком выкладываем морковь и, помешивая, обжариваем минуту. Выливаем на сковородку томатный сок и, помешивая, обжариваем 2 минуты. Солим по вкусу. Перемешиваем зажарку и убираем сковороду с огня. В кастрюлю отправляем куриные сердечки. Заливаем в кастрюлю воду. Солим по вкусу. Добавляем чёрный перец горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой, ставим на огонь и варим сердечки до готовности (около 30 минут). Картошку нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном. Накрываем крышкой и варим около 10 минут. Добавляем консервированную фасоль, перемешиваем. Добавляем в суп с фасолью овощную зажарку, перемешиваем. Мелко нарезаем солёный огурец и отправляем в суп из куриных сердечек с фасолью. Вливаем огуречный рассол. Измельчаем чеснок и добавляем в рассольник. Перемешиваем. Петрушку мелко нарезаем и добавляем в рассольник по-кубански. Перемешиваем.

Щи из квашеной капусты с куриными сердечками, шампиньонами и чечевицей . Ингредиенты: Куриные сердечки - 400 г. Капуста квашеная - 200 г. Чечевица красная - 100 г. Шампиньоны - 150 г. Картофель - 300 г. Помидоры - 1 шт.. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло подсолнечное - 80 мл. Томатная паста - 1 ст. ложка. Чеснок - 1 зубчик. Укроп свежий - по вкусу. Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу. Перец чёрный молотый - по вкусу. Вода - 1,5 л. Приготовление: очистите картофель. Куриные сердечки промойте, очистите и переложите в кастрюлю. Залейте сердечки в кастрюле холодной водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и оставьте сердечки вариться на 10 минут. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками. Переложите картофель в бульон. Вслед за картофелем всыпьте в бульон красную чечевицу. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться минут на 20. Грибы промойте, при желании очистите и нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте половину подсолнечного масла (40 мл) и обжарьте грибы минут 5. Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь нарежьте соломкой. Разогрейте оставшееся подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, примерно 4-5 минут. Добавьте к обжаренным овощам нарезанный помидор и томатную пасту. Продолжайте обжаривать ещё минуты 3-4. Минут через 20 картофель и чечевица будут готовы. Добавьте в кастрюлю соль. Затем выложите обжаренные шампиньоны. Вслед за грибами в кастрюлю опустите квашеную капусту. А затем переложите овощную пассировку. Варите щи при медленном кипении ещё 10 минут. Чеснок почистите, измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. В кастрюлю добавьте лавровый лист, измельченные укроп и чеснок, также всыпьте чёрный молотый перец. Перемешайте щи и снимите кастрюлю с плиты. Дайте готовому блюду настояться 10-15 минут. После этого щи из квашеной капусты с куриными сердечками, шампиньонами и чечевицей можно разлить по тарелкам и подавать к столу.

Слоеное овощное рагу . Ингредиенты: картофель (2 шт.), баклажан (1 шт. среднего размера), один небольшой кабачoк (обычный или цукини), болгарский перец (2 шт.), чеснок (2 зубка), пучок укропа, сметана (150-180 г), растительное масло (4 ст. ложки) соль (3 г). Приготовление: Картофель, баклажан и кабачок очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками. Перец очистить от семян и нарезать длинными тонкими дольками. В казанок или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и выложит овощи слоями, присаливая и пересыпая измельченной зеленью и чесноком. Все заливаем сметаной и отправляем в горячую духовку на 45 минут. В процессе приготовления рагу перемешивать не рекомендуется.

Цыпленок с лимоном и тимьяном . Мясо курицы является отличным источником белка, в нем мало холестерина, который связывают с патологиями обмена веществ и заболеваниями сердца. Приготовление: Смешать 1 кг стручковой фасоли и шесть веточек тимьяна с 1 ст. ложкой масла. Добавить по 1/4 ч. ложки соли и перца, а также 1/2 стакана пармезана. Выложить полученную массу на противень с высокими бортиками и запекать до готовности в духовке при температуре 220⁰ С. 700 г куриного филе, разрезанного на порционные кусочки, приправить солью и молотым перцем, а затем обжарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны в сковороде с 1 ст. ложкой масла. Когда курица будет обжарена, добавить в сковороду лимон, нарезанный дольками, и оставшиеся шесть веточек тимьяна. Поставить сковороду в духовку, где уже готовятся овощи, и запекать, пока курица не будет готова (примерно 10-15 минут). Подавать к столу вместе с запеченной фасолью.

Семга тушеная с овощами . Рыба семейства лососевых: семга, лосось, нерка, форель — укрепляет сосуды и снижает холестерин. Ингредиенты: филе рыбы — 400 г. Картофель — 2 шт. Морковь — 1 шт. Томаты — 2 шт. Лук — ½ шт. Лимон — 1 шт. Любые сушеные травы по вкусу вместо соли: кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей, базилик. Свежий укроп для сервировки. Приготовление: картофель, помидоры и морковь нарезать тонкими кружочками, произвольно нарезать лук и половину лимона. Подготовить филе рыбы. В глубокой сковороде уложить слоями: лук, морковь, картофель. Не солить! Вместо соли и перца добавить сушеные травы. Залить водой овощи так, чтобы она их покрыла. Накрыть сковороду крышкой, довести воду до кипения и готовить на среднем огне 20 минут. Вынуть. Поверх картофеля распределить в один слой нарезанные помидоры. Следом уложить филе, посыпать травами, выжать сок половины лимона. В промежутках между рыбой распределить дольки второй половины лимона. Накрыть крышкой, довести бульон до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 10 минут. Подавать филе семги с овощами, украсив свежим укропом.

Пряные морковные оладьи . Калий, содержащиеся в моркови, помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого артериального давления, клетчатка способна снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Приготовление: в миске взбить 2 яйца с ½ ч. ложки соли и небольшим количеством черного молотого перца. Три больших моркови натереть на терке или измельчить блендером. Добавить к яйцам. Туда же отправить четверть стакана панировочных сухарей, измельченный лук-шалот (2 стебля), 1 красный перец чили (без семян, тонко нарезанный) и пару веточек кинзы. Все тщательно перемешать, а затем напечь из полученной смеси оладьи. Смешать вместе 2 ст. ложки сока лайма, 1 ст. ложку масла, измельченный лук-шалот (1 стебель), 60 г сыра фета. Подавать вместе с морковными оладьями как соус.

Напитки . Жёсткая питьевая вода снижает риск смертности человека от сердечно-сосудистых заболеваний на 4%. Объясняется более высоким содержанием в ней магния, кальция и калия. В составе других напитков вода теряет свои свойства. Зелёный чай действует в двух направлениях. На первом этапе содержащийся в напитке кофеин стимулирует сердечную активность, происходит насыщение организма калием. Употребление зелёного чая заменяет собой большой спектр лекарственных средств, предназначенных для лечения сердца,  ежедневное его употребление снижает артериальное давление на 20%. Для достижения нужного эффекта рекомендуется пить зелёный чай в сочетании с витамином С. Большое количество этого вещества содержится в лимоне и шиповнике. Кофе любимый многими напиток оказывает на сердечно-сосудистую систему противоположные по своей направленности действия. Эффект от употребления кофе зависит от того, в каком состоянии находится организм человека. Механизм его влияния напитка можно разделить на два направления действия: Центральное. Ингредиенты кофе воздействуют на головной мозг. Периферийный. Содержащийся в напитке кофеин расслабляет и расширяет стенки сосудов. Натуральные соки: гранатовый сок препятствует росту АД, питает сердце и снабжает его кислородом, разжижает кровь, очищает организм от холестериновых бляшек. Для стабилизации АД рекомендуется выпивать ежедневно не менее 50 мл напитка. Виноградный. Действие виноградного сока аналогичны вину, но с меньшими негативными для организма последствиями. Благодаря виноградному соку человек избавляется от одышки и повышенной отёчности. Сок снижает АД и стабилизирует ритм работы сердца. Тыквенный. Очищает организм на клеточном уровне. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется ежедневно выпивать 0,5 л. сока. Лучше делать это за 30 минут до еды. Томатный. Напиток используют для лечения гипертонии. Его регулярное употребление улучшает работу сердечной мышцы, снижает риск образования тромбов, атеросклероза и малокровия. Врачи рекомендуют пить томатный сок для профилактики инфарктов и инсультов. Клюквенный. В составе напитка содержится большое количество полифенолов. Именно они активно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. Для снижения уровня «плохого» холестерина у мужчин необходимо пить сок 12 недель по 0,5-0,75 мл каждый день. На организм женщин сок такого действия не оказывает. При употреблении клюквенного сока сосуды сужаются. Это снижает скорость кровотока. Шиповник — одна из самых полезных для сердца ягод. Кардиологи рекомендуют пить отвар шиповника круглый год. Сухие плоды шиповника можно купить в любой аптеке. Отвар повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов и препятствует развитию атеросклероза. Регулярное употребление напитка усиливает процесс выработки красных кровяных телец, и снижает АД. Отвар содержит в своём составе большое количество витаминов различных групп. Заваривают отвар шиповника, как чай. Пьют по 100-150 мл 3 раза в день. У него есть противопоказания. Его нельзя употреблять людям, страдающим заболеваниями: эндокардитом; тромбофлебитом. Красное вино. Для лечения сосудистой системы используют сухие сорта красного вина высшего качества. Регулярное употребление напитка по 1 бокалу в день в 2 раза снижает риск возникновения сердечных приступов и на 20% инсультов. Вино обладает способностью предотвращать процессы образования тромбов. Коньяк полезен лишь в небольших количествах. Его суточная норма употребления не должна превышать 30-50 гр. Этого количества алкоголя достаточно для того, чтобы снизить риск развития атеросклероза, и очистить организм от холестерина. Благодаря коньяку улучшается эластичность стенок сосудов. Их можно эффективно очистить с помощью коньячного коктейля, который готовится на основе этого алкоголя и апельсинового сока. Компот из сухофруктов, сухофрукты положительно влияют на сердце, особенно полезны курага и изюм. Готовить напиток можно круглый год. Варят его из различных сухих фруктов. Компот из груш и яблок понижает АД и помогает справиться с депрессией. Изюм укрепляет сосуды и снижает отёчность. Особенно полезен компот из кураги, инжира и чернослива.

При составлении диеты для перенесшего инсульт пациента учитываются следующие принципы, соблюдать которые следует неукоснительно: снижение калорийности питания до 2 500 ккал в сутки. Корректировка этой нормы при избытке/дефиците массы тела больного. Дробный прием пищи маленькими порциями 5–6 раз в сутки. Соблюдение тайминга в приеме пищи. Ужин — за 3 часа до сна. Ограничение потребления соли (максимум 5 г/сутки) и сахара (максимум 50 г/сутки). Полный запрет на соленья, копченые и маринованные продукты. Исключение жареной пищи. Еду для больного после инсульта нужно варить либо готовить на пару. Соблюдение нужной текстуры и температуры пищи. Блюда не должны быть слишком горячими/холодными. Твердую пищу следует измельчать и перетирать (особенно при введении зондового питания). Присутствие в диете после инсульта достаточного количества натуральных белков (90–100 г/сутки) в виде постного мяса/рыбы, свежего творога, яичных белков, овсяной либо гречневой круп. Полное исключение животных и кулинарных жиров: масла, маргарина, сала, жирных сортов мяса. Соблюдение этого условия необходимо для снижения холестерина в крови и восстановления нормального кровообращения. Обогащение рациона свежими соками, фруктами и овощами обеспечивает макро- и микроэлементами, необходимыми для более быстрого восстановления пациента после инсульта. Добавление в рацион сухофруктов — чернослива, инжира и пр. — позволяет избежать запоров и других проблем с пищеварением. Полный запрет на возбуждающие нервную систему продукты и блюда: кофе, черный чай, острые закуски, пряности, приправы, газировку, алкоголь, жирные мясные бульоны, грибные навары. Запрет на полуфабрикаты, магазинную выпечку и сладости, фаст-фуд. Обогащение рациона морепродуктами: креветками, морской капустой, кальмарами и пр. Они богаты триглицеридами омега-3 и полиненасыщенными жирными кислотами, которые понижают холестерин и делают сосуды более эластичными. Соблюдение питьевого режима. Больше чистой воды! Не менее 1,2 л/сутки. Из напитков допускаются свежие соки, компоты, зеленый чай без сахара, разбавленный морс.

ПРОДУКТЫ — фрукты, ягоды и овощи с высоким содержанием антиоксидантов, поскольку они препятствуют повреждению кровеносных сосудов. Антиоксидантами богаты ярко окрашенные овощи и фрукты: облепиха, черника, темный виноград, гранат, черная смородина, клюква, черноплодная рябина, баклажаны, помидоры. Овощи, ягоды и фрукты также богаты клетчаткой, а она помогает снизить холестерин. Очень полезно после инсульта есть овощи, фрукты, сухофрукты и орехи с высоким содержанием калия, поскольку он помогает контролировать артериальное давление. К ним относятся: курага, чернослив, кишмиш, фасоль, горох, петрушка, шпинат, миндаль, фундук, инжир (сушеный) и т. д. Для оптимального метаболизма калия в клетках нужен магний, а правильная пропорция магния, калия и кальция снижает риск инсульта.

Специи. Содержание Калия в специях и пряностях: количество суточной нормы на 100 г. Кервель ажурный сушёный 4 740,0 мг 100,9%. Эстрагон сушёный 3 020,0 мг 64,3%. Куркума приправа в виде порошка 2 080,0 мг 44,3%. Перец чили молотый сухой 1 950,0 мг 41,5%. Зира семена кумина 1 788,0 мг 38,0%. Шафран специя 1 724,0 мг 36,7%. Семена фенхеля 1 694,0 мг 36,0%. Майоран специя в виде порошка 1 522,0 мг 32,4%. Семена аниса 1 441,0 мг 30,7%. Семена сельдерея 1 400,0 мг 29,8%. Тмин семена 1 351,0 мг 28,7%. Перец чёрный молотый 1 329,0 мг 28,3%. Экстракт имбиря порошок 1 320,0 мг 28,1%. Семена кориандра 1 267,0 мг 27,0%. Орегано душица, высушенная 1 260,0 мг 26,8%. Семена укропа 1 186,0 мг 25,2%. Кардамон 1 119,0 мг 23,8%. Шалфей молотый 1 070,0 мг 22,8%. Чабер молотый 1 051,0 мг 22,4%. Перец душистый молотый 1 044,0 мг 22,2%. Гвоздика (пряность) приправа в виде порошка 1 020,0 мг 21,7%. Пажитник семена 770,0 мг 16,4%. Семена горчицы молотая горчица 738,0 мг 15,7%. Укроп свежий 738,0 мг. Лавровый лист 529,0 мг 11,3%. Мускатный орех пряность, молотый 463,0 мг 9,9%. Мята свежая 458,0 мг 9,7%. Корица порошок 431,0 мг 9,2%. Корень имбиря в сыром виде 415,0 мг 8,8%. Базилик свежий 295,0 мг 6,3%. Хрен столовый, готовый к употреблению 246,0 мг 5,2%. Горчица столовая, пастообразная 152,0 мг 3,2%. Уксус яблочный 73,0 мг 1,6%. Каперсы маринованные 40,0 мг 0,9%. Соль столовая 8,0 мг.

Содержание Кальция в травах специях: Чабер молотый — 2132 мг. Майоран сушёный — 1990 мг. Тимьян (чабрец) сушёный — 1890 мг. Укроп сушёный — 1784 мг. Сельдерея семена — 1767 мг. Шалфей молотый — 1652 мг. Душица (орегано) сушёная — 1597 мг. Укропа семена — 1515 мг. Мята курчавая сушёная — 1488 мг. Кориандр (кинза) сушёный — 1246 мг. Фенхеля семена — 1196 мг. Петрушка сушёная — 1140 мг. Эстрагон (тархун) сушёный — 1139 мг. Корица молотая — 1002 мг. Лавр — 834 мг. Кориандра семена — 709 мг. Тмина семена — 689 мг. Гвоздика молотая — 632 мг. Перец молотый чёрный — 443 мг. Тимьян (чабрец) свежий — 405 мг. Винограда листья — 363 мг. Перец молотый белый — 265 мг. Укроп свежий — 208 мг. Мята курчавая свежая — 199 мг. Перец молотый красный — 148 мг. Петрушка свежая — 138 мг. Кориандр (кинза) свежий — 67 мг.

Содержание Кальция в Орехах и семенах. Мака семена — 1438 мг. Кунжут (с кожурой) — 975 мг, жареный — 989 мг (без кожуры — 60 и 131 мг). Медаль — 264 мг, жареный — 267 мг, бланшированный — 236 мг. Льна семена — 255 мг. Бразильский орех — 160 мг. Лесной орех / фундук — 114 мг, бланшированный — 149 мг, жареный — 123 мг. Фисташка — 105 мг, жареная — 107 мг. Грецкий орех — 98 мг. Арахис — 92 мг, жареный — 54 мг. Подсолнечника семена — 78 мг, жареные — 70 мг.  

Содержание Магния в специях и пряностях: количество суточной нормы на 100 г. Семена сельдерея 440,0 мг 110,0%. Шалфей молотый 428,0 мг 107,0%. Семена фенхеля 385,0 мг 96,3%. Чабер молотый 377,0 мг 94,3%. Семена горчицы молотая горчица 370,0 мг 92,5%. Зира семена кумина 366,0 мг 91,5%. Эстрагон сушёный 347,0 мг 86,8%. Семена мака 347,0 мг 86,8%. Майоран специя в виде порошка 346,0 мг 86,5%. Семена кориандра 330,0 мг 82,5%. Орегано душица, высушенная 270,0 мг 67,5%. Шафран специя 264,0 мг 66,0%. Гвоздика (пряность) приправа в виде порошка 259,0 мг 64,8%. Тмин семена 258,0 мг 64,5%. Семена укропа 256,0 мг 64,0%. Кардамон 229,0 мг 57,3%. Экстракт имбиря порошок 214,0 мг 53,5%. Куркума приправа в виде порошка 208,0 мг 52,0%. Пажитник семена 191,0 мг 47,8%. Перец чёрный молотый 171,0 мг 42,8%. Семена аниса 170,0 мг 42,5%. Мускатный орех пряность, молотый 163,0 мг 40,8%. Тимьян свежий 160,0 мг 40,0%. Перец чили молотый сухой 149,0 мг 37,3%. Перец душистый молотый 135,0 мг 33,8%. Кервель ажурный сушёный 130,0 мг 32,5%. Лавровый лист 120,0 мг 30,0%. Розмарин свежий 91,0 мг 22,8%. Мята перечная свежая 80,0 мг 20,0%. Базилик свежий 64,0 мг 16,0%. Мята свежая 63,0 мг 15,8%. Корица порошок 60,0 мг 15,0%. Укроп свежий 55,0 мг 13,8%. Горчица столовая, пастообразная 48,0 мг 12,0%. Корень имбиря в сыром виде 43,0 мг 10,8%. Каперсы маринованные 33,0 мг 8,3%. Хрен столовый, готовый к употреблению 27,0 мг 6,8%. Уксус яблочный 5,0 мг 1,3%. Соль столовая 1,0 мг.

Салат из топинамбура . Ингредиенты: Топинамбур - 500 г. Чеснок - 1-2 дольки. Сметана - 2-3 ст. ложки. Соль - 1 щепотка. Приготовление: топинамбур очищаем от кожицы. Натираем топинамбур на крупной тёрке. Чеснок измельчаем: выдавливаем через пресс или натираем на мелкой тёрке. Смешиваем топинамбур с чесноком. Солим салат и добавляем сметану. Перемешиваем. Готовый салат из топинамбура подаём сразу.

Салат из капусты .  Ингредиенты: Капуста белокочанная 0,5 кочана; Репчатый лук 1 шт; Морковь 1 шт; Зелень по вкусу; Растительное масло 2 ст.л. Способ приготовления: Морковь и лук очистить от кожуры. Овощи и зелень промыть, просушить. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, зелень измельчить. Смешать все овощи в отдельной емкости, перемешать, заправить салат растительным маслом.

Салат из моркови с яблоками . Корнеплоды моркови очистить и измельчить на бурачной (с крупными ячейками) терке. Яблоки очистить от сердцевины (при необходимости и от кожицы). Разрезать на кусочки. Побрызгать свежевыжатым лимонным соком (этот нехитрый способ позволит сохранить светлый оттенок яблока и придаст вкус). Посахарить и посолить (если небольшое количество ее разрешено доктором).

Салат из овощей . Для его приготовления подойдут любые овощи, а при желании можно добавить и ягоды с фруктами. Здесь можно приложить всю свою фантазию и ввести в салат любые овощи, любое их сочетание. В качестве заправки подойдут: нежирный йогурт, легкая сметана, лимонный сок, растительное масло, которым, кстати, тоже можно варьировать. Такие блюда полезны и отличаются большим разнообразием. Их не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Постный борщ . Ингредиенты: Белокочанная капуста 0,5 кочана; Картофель 2 шт; Репчатый лук 1 шт; Морковь 1 шт; Зелень по вкусу; Растительное масло 2 ст.л.; Соль 2 гр; Вода. Способ приготовления: Капусту промыть, нашинковать, переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне. Морковь, свеклу и лук очистить от кожуры. Лук нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до золотистого цвета лук, добавить к нему морковь, тушить 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить к луку и моркови свеклу, тушить 5 минут. Овощную подливу отправить в кастрюлю к капусте. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Отправить в кастрюлю к овощам. Посолить воду. Варить борщ 20 минут до готовности овощей. Перед подачей украсить измельченной зеленью.

Постные кислые щи . Если квашеная капуста достаточно кисловата, стоит ее промыть проточной водой. Поместить на сито или на дуршлаг и удалить излишнюю влагу. Измельчить. Перед тем как ее тушить (чтобы улучшить вкусовые качества) ее следует немного пропассировать на растительном масле. Стоит лишь следить, чтобы продукт не пересушился и не поменял свой цвет. В пассировку ввести воду и под крышкой протушить на протяжении часа. Капуста должна стать мягкой. Параллельно с этим, почистить овощи (морковь, репчатый лук). Порезать из соломкой и полукольцами. На сковородке слегка пропассировать на рафинированном масле. Через пару минут добавить ложку томатной пасты (лучше домашнего производства). Отдельно сделать пассировку муки: небольшое ее количество так же протомить до желтоватого оттенка. В емкость с капустой долить полный объем горячей воды. Ввести пассированные овощи, лавровый лист. Если допустимо рекомендациями лечащего доктора, посолить и посахарить. Добавить мучную пассировку и выдержать на огне еще минуты три.Непосредственно в тарелку положить зелень сельдерея, петрушки или укропа.

Куриный суп с овощами . Ингредиенты: куриное филе – 300 грамм; вода – 2 литра; цветная капуста – 200 грамм; картофель – 2 штуки; чеснок – 2 зубчика; морковь – 1 штука; перец черный – 6 горошин; лавровый лист – 2 штуки; помидоры – 3 штуки. Способ приготовления: Курицу вымыть, порезать на кусочки. Налить в кастрюлю воду, положить в нее филе, перец, лавровый лист, поставить на огонь. После закипания снять с бульона пену. Проварить 10 минут. Промыть и почистить овощи. Лук покрошить мелко, картофель, морковь – кубиками. Опустить в суп, варить 7 минут. Капусту разобрать на соцветия, помидоры обдать кипятком, очистить от шкурки, порезать. Добавить в кастрюлю, варить около 10 минут. Измельчить чеснок, положить в суп. Выключить огонь, закрыть крышкой, выдержать 15 минут.   

Запеченная камбала .  Ингредиенты: Камбала; Растительное масло 1 ст.л.; Лимон 1 шт; Соль 3 гр. Способ приготовления: Камбалу очистить от внутренностей и чешуи, промыть, просушить. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, посолить, оставить мариноваться в течение часа. Застелить противень фольгой для запекания. Смазать фольгу растительным маслом, выложить на нее камбалу, завернуть края. Запекать камбалу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Аккуратно вынуть рыбу из фольги, переложить в блюдо, украсить сверху дольками лимона.

Паровые тефтели из трески . Столовую ложку риса промыть и сварить до полуготовности. Перекрутить 200 г трески через мясорубку, добавить рис, яйцо, 2 г соли. Мокрыми руками сформировать небольшие тефтельки и поместить их на решетку, расположенную над кипящей водой. Готовить 15 минут. Для подачи приготовить соус из четверти стакана молока (прокипяченного и охлажденного), подсушенной на сухой сковороде чайной ложки муки и молотого сухого базилика (2г). Соус варить до густоты, в затем добавить 5 г сливочного масла.

Омлет с брокколи . Сковороду смазать оливковым маслом, поставить на огонь. Брокколи помыть, разделить на мелкие соцветия, высушить и выложить на сковороду. Брокколи потушить на медленном огне 3-5 минут. 2 яйца разбить в миску, добавить 150 мл молока и 2 ст. л. пшеничной муки. Перемешать все до однородной массы, затем равномерно вылить на сковороду содержимое миски. Сковороду накрыть крышкой и запекать омлет на медленном огне 7-10 минут.

Куриное филе с шампиньонами и сыром . 2 куска куриного филе промыть и просушить бумажным полотенцем. Посыпать мясо розмарином или тимьяном и сбрызнуть лимонным соком. Накрыть курицу пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. 150-200 грамм шампиньонов помыть и нарезать тонкими ломтиками. Маринованное мясо переложить на фольгу, посыпать сверху шампиньонами и сыром, затем плотно обернуть фольгой. По желанию, к курице можно добавить петрушку, сельдерей или укроп. Запекать курицу в духовке при температуре 200 °C 25 минут.

Кисель из семян льна . Ингредиенты: семя льна – 50 грамм, вода – 600 миллилитров. Приготовление: компоненты совместить, довести до кипения, убрать накипь, после чего варить в течение 20 минут. Убрать с плиты, обеспечить сохранение тепла, спустя час процедить. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить сладости. Полученный продукт разделить на три равные порции, одну часть употреблять перед едой на протяжении пяти дней. После трёхдневного перерыва курс приёма повторить.

Чай с имбирем . Корень растения благотворно влияет на систему кровообращения и способствует разжижению крови, поэтому его можно использовать для лечения и профилактики ишемического инсульта. Не рекомендуется принимать имбирь гипертоникам и пациентам с внутричерепным кровоизлиянием. Для приготовления чая 3 ломтика корня растения заваривают в горячей воде. Для усиления эффекта в напиток добавляют лимон и мед.

Чай из шиповника . Напиток из плодов шиповника нормализует кровяное давление, разжижает кровь и тем самым предупреждает появление тромбов. Для его приготовления берут горсть высушенных плодов и заливают литром кипящей воды. Чай употребляют после того, как он настоится и остынет до комнатной температуры.

Монастырский чай . Травяной сбор, именуемый монастырским чаем, продается в аптеке. В его состав входит восемь видов лекарственных растений, которые в сочетании друг с другом благотворно воздействуют на систему кровоснабжения. Пустырник, боярышник, мелисса, таволга, плоды шиповника, валериана, перечная мята и полевой хвощ смешаны в строгой пропорции, что позволяет добиваться хороших результатов в восстановлении после инсульта. Рецепт приготовления чая указан на упаковке, продолжительность его приема целесообразно согласовывать с врачом.  

Вертикальное положение позволило нам пользоваться руками, но оно же спровоцировало неправильную нагрузку на кости и суставы, которые их соединяют, обеспечивают подвижность. Поэтому с годами сочленения изнашиваются, начинают болеть. Предупредить/остановить разрушение поможет правильное питание при заболевании суставов. Усугубляет ситуацию сидячий образ жизни. Если человек мало двигается, полезные вещества не поступают к сочленениям в нужном количестве. Результат — дегенеративно-дистрофические патологии опорно-двигательного аппарата. Хрящевая ткань, которой покрыты сочленения, становится хрупкой, появляется боль, скованность движений, начинаются проблемы с ходьбой, ожирение: лишние килограммы создают дополнительную нагрузку на позвоночный столб, хрящей. 

Продукты : рыба, не жирное мясо, ягоды, овощи, фрукты, самые полезные продукты. Доля углеводов в меню должна составлять 56 %. Соль задерживает в организме воду, вызывая отечность сочленений. Совсем отказываться от минерала нельзя: его дефицит может спровоцировать различные патологии. Человек ежедневно должен употреблять белок исходя из расчета 1 г на 1 кг веса, но его доля в рационе не должна превышать 20 %. Из белка состоят мышцы, клетки иммунитета и другие вещества, которые участвуют в обновлении костной и хрящевой ткани. Он содержит коллаген — основу хряща, костей, сухожилий, других элементов соединительной ткани. Дефицит белка ухудшает усвоение важных для суставов элементов (в т. ч. кальция), полезных жиров. Без него ухудшается работа сердца, медленнее происходит регенерация тканей, ⚠ необходимо отказаться от сосисок, колбасы, консервов и т. д. Они содержат добавки, вредные для костей и сочленений. Кальций, главный компонент костей. Если его мало, человек склонен к переломам, повреждению хрящевой ткани, связок. В нем также нуждаются спинной мозг и нервная система. Поэтому нужно следить, чтобы в рационе были молочные продукты, орехи, сухофрукты, зеленые овощи, травы. Сам по себе кальций усваивается плохо — нужен витамин D. Для этого стоит включить в меню сельдь, скумбрию, печень трески, желток, сливочное масло. ⚠ Сахарный диабет, панкреатит, проблемы с печенью, щитовидкой препятствуют нормальному усвоению кальция. Рыбий жир — полезный для суставов продукт. Она содержит омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые уменьшают воспаление суставной жидкости, облегчают боль, снимая симптомы артрита, замедляют процесс разрушения хряща, что незаменимо при артрозе. Цинк стимулирует синтез тестостерона. Этот гормон вырабатывается как в мужском, так и в женском организме, но в разных количествах. Он активно участвует не только в развитии половой системы, но и в формировании мышечного корсета, который отвечает за осанку, правильное расположение позвоночного столба, бедер, таза, улучшает работу иммунитета, который играет важную роль в быстром восстановлении больных сочленений. Продукты с цинком для костей и суставов — это устрицы, говядина, крабы, свинина, йогурт,  содержатся в растениях: запеченные бобы, семена тыквы, кунжута, овсянка. Медь, содержится в орехах, грибах, печени, злаках, сухофруктах. Элемент принимает активное участие в формировании соединительной ткани, выработке энергии, укреплении нервной системы. Без нее нарушается осанка, слабеют связки, разрушается хрящевая ткань. В рационе обязательно должны быть элементы, полезные для костной системы: Витамин А (печень говядины, трески, натуральный маргарин) — улучшает выработку коллагена, который составляет основу соединительной ткани. Его отсутствие снижает плотность костей, вызывает остеопороз. Витамины группы В (курица, говяжья и свиная печень, почки) — предупреждают остеопороз, ожирение, укрепляют иммунитет, нервы, сердце, сосуды. Их используют для лечения корешковых синдромов, которые появляются при дегенерации позвоночника. Витамин С (шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха) — улучшает окислительно-восстановительные процессы, стимулирует иммунитет, синтез коллагена. Питание при артрите обязательно должно включать витамин С. Его дефицит — это слабые связки, больные суставы, остеопороз. Витамин Е (соевое, кукурузное, подсолнечное масло, пшеница, рожь) — снимает боль, воспалительные процессы в суставной жидкости. Диета при артрозе коленных суставов обязательно должна включать этот элемент. Витамин К (шпинат, капуста, тыква) — дефицит этого витамина вызывает потерю кальция с мочой, что приводит к слабым костям, сочленениям.

⚠ Запрещается: Красное мясо и жареная пища содержат высокие уровни конечных продуктов гликирования, которые стимулируют воспаление . Красное мясо также богато насыщенными жирами, которые способствуют повышению уровня холестерина и могут усугубить воспаление суставов. Сахар и сахаросодержащие продукты (конфеты, выпечка, газировка и т.д.) могут вызвать выброс цитокинов — белков, способствующих развитию воспаления. Рафинированные углеводы, содержащиеся в белом хлебе, макаронах, рисе и подобных продуктах, вызывают всплеск уровня глюкозы в крови, что может усугубить воспаление. Алкоголь и табак усиливают воспаление в организме. Хотя бросить курить или отказаться от алкоголя может быть сложно, только долгосрочные последствия такого шага принесут много пользы, то есть, на всегда!

Салат с овощами и сыром . Ингредиенты: листовой салат или салат айсберг - одна упаковка. Свежие огурцы и помидоры - 2 шт. Сладкий перец желтый - 1 шт. Зелень базилика. Сухарики или семена кунжута - 100 г. Брынза - 120 г. Оливковое масло – 1 ст.л., маслины. Соль, перец - по вкусу. Способ приготовления — нарежьте сыр небольшими кубиками. Свежие огурцы сначала на тонкие полоски, а затем на кубики, одинаковые по размеру с сырными. Сладкий перец аналогично, на полоски и кубики. Помидоры произвольно. Салатные листья порежьте или нарвите руками на части. Далее готовим специальный соус для заправки. Для этого понадобится мелко нарезанная зелень базилика, которую нужно замочить в оливковом масле с добавлением в него соли и перца. Полученную смесь аккуратно перемешайте и оставьте на некоторое время. В салатницу выкладываем слоями: сначала огурцы, помидоры, потом перец, листья салата, сыр, маслины, заправляем блюдо соусом. Сверху можно посыпать семенами кунжута или сухариками.

Салат из капусты с морковью, авокадо и кунжутом . Свежую капусту, белокочанную или красно-кочанную, тонко нашинковать. Поместить в салатницу, перемешать. Морковь потереть на крупной терке и добавить к капусте. Можно добавить немного сахара, соли по вкусу, тщательно перемешать. Через 15–20 минут, когда салат даст немного сока, добавить чуть-чуть уксуса (по желанию) и еще раз все смешать. Очищаем от кожуры авокадо, убираем косточку. Нарезаем небольшими кусочками и - к овощам. Добавляем любую зелень (укроп, салат, петрушка, сельдерей), растительное масло, желательно не рафинированное холодного отжима, присыпаем кунжутом. Подавать к столу через полчаса, предварительно перемешав.

Греческий салат . Ингредиенты: помидоры Черри - 150 г. Красный лук – 1 шт. Листовой салат – 1 пучок. Свежие огурцы - 2 шт. Оливки – 70 г. Красный винный уксус – 2 ст.л. Орегано - 10 г. Оливковое масло – 6 ст.л. Брынза или фета - 120 г. Соль, перец - по вкусу.  Способ приготовления: очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной ёмкости смешайте венчиком уксус и половину оливкового масла, залейте получившейся смесью лук и оставьте на 20 минут. Помидоры разрежьте напополам, огурцы порежьте на дольки. Салат тщательно промойте, высушите и порвите руками. Брынзу порежьте крупными кубиками. Смешайте все овощи, добавьте оливки и заправьте оливковым маслом. По вкусу добавьте орегано и черный молотый перец.

Луковый суп . Луковицу размером с лимон вместе с наружной коричневой кожурой мелко порезать, пожарить на растительном жире или масле (пока лук не станет золотисто-коричневым), затем добавить 1/2 л холодной воды и варить до тех пор, пока лук как следует не разварится. Потом добавить какой-нибудь растительный бульон и все вместе энергично перемешать. После этого процедить: употреблять лишь прозрачный суп, без лука. 

Суп диетический с сельдереем . Ингредиенты: 350 г спаржи, 230 г корня сельдерея, по 6 шт. лука и томатов, 1 болгарский перец, 1, 5 л томатного сока, маленький кочан капусты. Способ приготовления: все овощи порежьте соломкой, сложите в кастрюлю и залейте томатным соком. Добавьте воды столько, чтобы она полностью покрыла овощи. Доведите до кипения, варите 10 минут. После накройте крышкой и томите на маленьком огне ещё 15 минут. Посыпьте зеленью.

Суп с капустой и морковкой . Ингредиенты: мелкий кочан капусты, 6 морковок. 6 луковиц, 100 г растительного масла, 1 лимон, 2 лавровых листочка, 3 ст. л. муки. Способ приготовления: овощи (кроме лука) мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде. Лук нарежьте мелкими кубиками и отдельно отварите в кастрюле до размягчения. Соедините с овощами, добавьте просеянную муку, лимонный сок, лавровый лист, специи по вкусу. Протомите на медленном огне в течение 30 минут.

Суп французский >. Ингредиенты: 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 200 г сливок, 1 стакан куриного бульона, 1 ст. л. Муки, 2 г сыра твёрдых сортов, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла. 200 г белого сухого вина, 1 багет. Способ приготовления: лук нарежьте крупными кольцами и карамелизируйте его в смеси сливочного и растительного масла в кастрюльке с толстым дном. Нужно добиться мягкой консистенции. Добавьте стакан вина и томите массу до полного испарения алкоголя. Всыпьте ложку муки с горкой, влейте бульон, сливки и всё тщательно перемешайте. Приправьте французскими специями. Разрежьте багет на кусочки и на 5 минут отправьте в духовку. Разлейте суп по жаропрочным тарелкам или горшочкам, сверху положите подрумяненный хлеб, присыпьте тёртым сыром и поставьте в духовку. Запекайте при 200 °C не более 10 минут.

 Свекольник . Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды, добавив к ней сок ½ лимона. 3–4 свеклы среднего размера очистить и измельчить на крупной терке. Можно нарезать свеклу тонкой соломкой. Засыпать свеклу в кипящую воду и варить в течение 20–30 минут. Затем отвар остудить. Приготовление свекольника напоминает окрошку, отличие лишь в заливке и отсутствии колбасы. Нарезав огурцы (3 шт.) и зелень (лук, петрушку и укроп по вкусу), нужно положить их в остывший свекольный отвар и убрать в холодильник. Суп настаивается около получаса и употребляется холодным. При желании перед подачей на стол в него добавляется разрезанное на 2–4 части вареное яйцо.

Мясное суфле . Говядину, телятину, кролика или курицу (0,5 кг) отваривают и измельчают в блендере. В полученную массу добавляют 2 ст. л. молока, 1 ст. л. муки, яичный желток и взбитый белок 1-го яйца. Выкладывают будущее суфле в смазанную маслом емкость и помещают в духовой шкаф или пароварку.

Нежные рыбные фрикадельки (котлетки). Ингредиенты: Филе рыбы - 1 кг. Масло растительное - 50 г. Лук репчатый - 2-3 шт. Хлеб белый - 1 кусочек. Соль - по вкусу. Перец - 1 щепотка. Томат-паста - 1-2 ст. ложки. Приготовление: Рыбу очистить, вымыть и разрезать на куски. Лук репчатый помыть, очистить и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты, до прозрачности. Хлеб замочить в воде. Пропустить через мясорубку рыбное филе, хлеб и тушеный лук. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать фарш. Он должен быть однородным. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Сформировать их фарша круглые фрикадельки или небольшие котлетки. Выложить на сковороду в разогретое масло. Обжарить рыбные фрикадельки с двух сторон 1-2 минуты на среднем огне. Выложить фрикадельки в казанок. Вскипятить чайник. Налить в кастрюлю 0,5 л кипятка. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и 1 ст. ложку растительного масла, растворить томатную пасту. Хорошо перемешать. Залить фрикадельки томатным соусом. Дать закипеть. Уменьшить огонь до самого маленького. Накрыть крышкой. Тушить рыбные фрикадельки 10-15 минут. Нежные рыбные фрикадельки-котлетки готовы. На гарнир можно подать пюре или макароны.

Капуста тушеная с курицей . Ингредиенты: капуста 1/2 штуки. Куриное филе 400 грамм. Морковь 2 штуки.  Лук 1 штука.  Масло растительное 2 столовых ложки. Томатная паста 2 столовых ложки.  Соль по вкусу. Перец по вкусу. Приготовление: моем и чистим, если необходимо, овощи. Мелко шинкуем капусту, морковку и лук. Хорошо для этого подходит специальная терка для корейской моркови, она, как правило, есть в каждом доме. Курицу размораживаем, нарезаем кусочками средних размеров и обсыпаем солью, перцем, и вашими любимыми специями, если хотите. Можно добавить соевый соус. Обжариваем куриное филе на сковороде на растительном масле. Когда филе немного ужарится, добавляем лук и морковку, готовим до прозрачности лука. Теперь вместе с остатками масла пересыпаем содержимое сковороды в кастрюльку с толстыми стенками, добавим томатную пасту и хорошо перемешаем. Добавим половину нашей капусты, добавим чуть воды, и тушим под крышкой на очень маленьком огне.  Когда капуста уже начнет темнеть, - всыпаем остачу, и тушим 30 минут на медленном огне, не забывая помешивать. В самом конце пробуем на вкус, и по необходимости добавляем еще соли и перца. Главное в готовке этого блюда, - чтобы курочка стала мягкой и сочной, а капусту можно тушить сколько угодно.

Питьевой режим . Если человек потребляет мало обычной воды, в его организме начинаются необратимые патологические процессы, остеохондроз, артроз и артрит – это следствие обезвоживания организма, а вовсе не наследственность, травмы или гормоны. В кипяченой воде есть соли тяжелых металлов, в то время как в процессе кипячения полезные соли магния и кальция остаются на стенках чайника. Если пьете родниковую воду, вы должны быть уверены и в ее качестве, ведь иногда такая жидкость протекает через далеко не безвредные для здоровья слои почвы. Лучше всего обзавестись дома специальным фильтром, который очистит воду, снизит ее жесткость и проведет обеззараживание. Если вы страдаете от артроза тазобедренного сустава или другого заболевания опорно-двигательной системы, добавьте в рацион травяные чаи. Некоторые из них противопоказаны при проблемах с почками, поскольку обладают мочегонным эффектом. К таковым относятся противоотечные компоты и морсы из клюквы и брусники, цикорий, запаренный лавровый лист. При застоях жидкости в суставах их рекомендуют пить по трети стакана три раза в день. Если кроме артроза вы страдаете от отложения солей в суставах, пейте настой шиповника, томатный сок без соли, а также по возможности огуречный и арбузовый соки. Они полезны для общего оздоровления организма и ускоряют выведение солей.

Используйте продукты: Бромелайн – один из видов протеолитического фермента, обнаруженного в ядре ананасов, который превращается в экстракт, который, как было показано, уменьшает отечность и боль. Ферменты являются полезными пищеварительными белками (аминокислотами), которые необходимы для восстановления поврежденных тканей. Такие травы, как куркума, имбирь и босвеллиа, отлично подходят для уменьшения воспаления по всему телу. Можно принимать их в виде пищевых добавок (тогда концентрация веществ будет выше) или использовать при готовке. Омега-3 жирные кислоты полезны для всего организма, а также уменьшают воспаление. Отличными источниками омега-3 являются лосось, сардины, макрель, говядина, семена льна, семена чиа и грецкие орехи. Листовая зелень, сладкий картофель, бананы, авокадо и кокосовая вода – это продукты с хорошим балансом электролитов для ускорения процесса заживления.

⚠ Запрещается пить: Крепкий алкоголь и вино. Он вымывает из организма калий, усиливает дегенеративные процессы в суставах и приводит к обезвоживанию хрящевых тканей. Пиво. Повышает в организме уровень мочевой кислоты, которая приводит к развитию подагры. Отвар из изюма. Также выделяет мочевую кислоту, поэтому напиток отнюдь не принадлежит к категории полезных. Квас. Содержит в больших количествах пурин. Кофе, крепкий чай, какао, горячий шоколад. Вымывает кальций, со временем возрастает риск травмирования суставов. Замечено, что люди с посттравматическим артрозом увлекались именно этими напитками. Томатный сок и отвар картофеля. В составе пасленовых есть вещество, которое ускоряет разложение эритроцитов. Как следствие – усиливаются болевые ощущения при артрозе. Цельное коровье молоко. В составе продукта много глютена и белка, вызывающих воспаление. Сладкие напитки с сахаром и вареньем. Рафинированные углеводы абсолютно бесполезны для суставов, к тому же приводят к увеличению массы тела. Газированные напитки, например кока-кола. Вымывают кальций, снижают иммунитет. 

Инфекция. 

Содержание: При кишечной инфекции. При гриппо-вирусных заболеваний. Салат с руколой, виноградом и маринованным сыром. Салат из моркови и яблок с орехами. Куриный бульон. Зеленый суп с карри. Чесночный суп с лимоном и медом. Томатный суп. Кукурузная каша в пароварке. Зразы из кур с рисом. Злаковая каша с фруктами и медом. Судак в молочном соусе. Омлет с овощами. Узвар из сухофруктов. Настой из листочков цветка шиповника.

 Существует большое количество классификаций инфекционных заболеваний. Кишечные (холера, дизентерия, брюшной тиф, сальмонеллёз, эшерихиоз), дыхательных путей (грипп, туберкулёз, дифтерия, аденовирусная инфекция, коклюш, корь, ветряная оспа), «кровяные» (малярия, ВИЧ-инфекция) — это нарушений обмена веществ, наружных покровов (сибирская язва, столбняк), с различными механизмами передачи (энтеровирусная инфекция).

Диета, при кишечной инфекции, должна содержать достаточное количество растительных и животных белков. Они необходимы для нормальной работы иммунной системы и борьбы с инфекцией.  Меню должно быть разнообразным, но при этом основываться на продуктах, которые легко усваиваются. Необходимо отдавать предпочтение химически и механически щадящим блюдам – избегать излишне кислых и острых ингредиентов, а также грубых пищевых волокон. Первые пару дней после начала заболевания нужно снизить суточный рацион на 15–20%. Если острая кишечная инфекция проходит в тяжёлой форме, рекомендуется уменьшить объем потребляемых продуктов до 50%. ⚠ В отличие от пищевых отравлений, голодание при острой кишечной инфекции не рекомендуется. Блюда должны подаваться тёплыми. Оптимальная температура – 35–40 градусов.  Нужно ограничить потребление поваренной соли. Целесообразно включать в диету низко лактозные и без лактозные продукты. Ограничение действует вплоть до окончательного выздоровления. Рекомендуется продуктов: каша рисовая, гречневая сечка, манка, нежирный творог, кефир, йогурт, овощные или лёгкие куриные супы, особенно слизистые, домашнее желе, арбузы, бананы, запечённые с мёдом яблоки и тыкву, вареные овощи, диетические сорта мяса, рыбы – конину, курицу, индейку. ⚠ Из рациона нужно исключить любые продукты, которые стимулируют перистальтику кишечника, а также активизируют процессы гниения и брожения в нижних отделах пищеварительного тракта: сырые овощи, фрукты, ягоды, особенно кислые, свежевыжатые соки, сливочное и растительное масло — в чистом виде, а не в составе блюд, овсяная крупа, чернослив, сухофрукты, кондитерские изделия, свежий хлеб, выпечка.

На сайте блогов есть расклад питания при гриппо-вирусных заболеваний. Прочитать здесь. Несмотря на отсутствие аппетита, очень важно, чтобы питание было сбалансированным, давать организму пациента все необходимые питательные вещества, помогает уменьшить патологические симптомы. Яйца богаты цинком, активизирующим работу иммунной системы. Он помогает облегчать симптомы ОРЗ. Грибы, от шампиньонов до шиитаке, являются своеобразными «иммунными электростанциями». «Грибы повышают эффективность белых кровяных клеток, передовых «солдат» иммунной системы». Пробиотики, которые присутствуют в составе натурального йогурта, являются лучшими друзьями атакованного бактериальной инфекцией человека, потому что они уменьшают воспалительную реакцию организма. Сладкоежкам можно добавить чайную ложку натурального меда. Необходимо пить зеленый или черный чай при простуде. Они богаты антиоксидантами, в том числе L-теанином, повышающим активность иммунной системы. Витамин С важен для здоровья иммунной системы. Исследования показывают, что он помогает справиться с ОРЗ. Клубника, брокколи, сладкий перец и цитрусовые особенно богаты витамином С. Сочетание овощей с хумусом (источник растительного белка и клетчатки) дает оптимальное питание, необходимое для борьбы с болезнью. Тыква богата витамином А, важным для правильной работы иммунной системы. Он помогает организму вырабатывать белые кровяные клетки и поддерживать здоровье слизистых оболочек.

Салат с руколой, виноградом и маринованным сыром . Ингредиенты: на 3–4 порции. 300 г руколы. 100 г красного сладкого винограда. 100 г мягкого сыра. 100 г помидоров черри. Для маринада: 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка жидкого меда, 1 зубчик чеснока. Базилик, тимьян, орегано, розмарин по вкусу. Черный молотый перец по вкусу. Приготовление: руколу промыть, обсушить, выложить в салатник. Помидоры и виноград нарезать половинками, у винограда удалить косточки. Смешать и приправить компоненты маринада. Сыр нарезать небольшими кусочками, залить маринадом и поставить в холодильник на 2 часа. Выложить к руколе виноград, помидоры и маринованный сыр, полить маринадом от сыра.

Салат из моркови и яблок с орехами . Морковь натрите, яблоки нашинкуйте, смешайте с медом и уложив в салатник, посыпьте жареными орехами и листьями петрушки Всем известно, что каротин, содержащийся в моркови усваивается только вместе с жиром. В этом рецепте жиры будут поступать из орехов. Ингредиенты: 1 морковь, 1 яблоко, 40 грамм очищенных грецких орехов, 1 ч.л. меда, зелень по вкусу.

Куриный бульон успокаивает воспаление и заживляет слизистые оболочки, аминокислотА содержащейся в мясе курицы, помогает снять воспаление слизистых оболочек дыхательных путей и легких, успокоить кашель, уменьшить насморк и боль в горле. Имбирь, чеснок, ароматные специи облегчат симптомы гриппа и прочих простудных заболеваний.

Зеленый суп с карри . Поместить в миску для супа ½ стакана мелко нарезанного шпината или капусты, 1 ст. л. мелко нарезанного красного лука. Добавить 2 ч. л. порошка карри и ¼ ч. л. кайенского перца. Залить 1½ чашки горячего овощного или куриного бульона. Перемешать, чтобы зелень была равномерно покрыта.

Чесночный суп с лимоном и медом . Смешать по 1 ст. л. мелко нарезанных лука, сельдерея и моркови. Добавить 1 измельченный зубчик чеснока, 1 ст. л. свежего лимонного сока; 2 ч. л. натертой лимонной цедры. Залить1½ чашки горячего овощного или куриного бульона. Добавить чайную ложку натурального меда. Перемешать. Мёд в кипятке теряет лечебные свойства.

Томатный суп . Смешать ½ чашки заранее приготовленной рисовой лапши, ¼ чашки вареного и измельченного куриного мяса. Добавить 1-2 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия, 1 ст. л. мелко нарезанного лука, ½-1 ч. л. свежего тертого имбиря и ½ ч. л. семян кунжута. Залить 1½ чашки горячего куриного бульона. Перемешать, добавив по вкусу томатный соус.

Кукурузная каша в пароварке . Промываем кукурузную крупу, помещаем её в чашку для риса (в пароварке) и заливаем воду в соотношении 1:4. Устанавливаем таймер на 25 минут. После этого добавляем немного соли и растительного масла (воды по желанию) и ставим ещё на 5 минут. Оставляем каше потомиться немного, и подаем к столу. Если вы кладете большую порцию крупы в пароварку, времени на приготовление может понадобиться больше.

Зразы из кур с рисом . Мясо кур пропустите через мясорубку вместе с вязкой рисовой кашей 2-3 раза. Хорошо выбейте мокрыми руками и разделите фарш на 2 части. Раскатайте в форме блинов, на каждый блин выложите оставшуюся рисовую кашу, смешанную с рубленым яйцом, заверните пирожком и на пару доведите до готовности. Подавать нужно с растопленным маслом. Ингредиенты: 250 гр. мяса кур, 30 гр. Риса, 30 гр. сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

Злаковая каша с фруктами и медом . Хорошо промытую крупу: пшено, булгур или пшеничную всыпьте в кипящее молоко,добавьте сахар и немного масла. Варите до загустения. Затем введите промытые сухофрукты, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа в нежарком духовом шкафу. Подавайте с маслом и медом. Составляющие продукты: 100 грамм крупы, 60 гр. Чернослива, 40 гр. Кураги, 40 гр. Изюма, 200 мл молока, 40 гр. масоа сливочного, 10 гр. Сахара, 60 гр. меда.

Судак в молочном соусе . Мякоть или филе судака отварите в подсоленной воде. На сковороде поджарьте муку,залейте 100 грамм полока и при помешивании добейтесь состояния соуса. На дно чистой сковороды, смазанной маслом выложите немного соуса и куски отварной рыбы. Сверху добавьте оставшийся соус и посыпьте тертым сыром. Приготовьте картофельное пюре и разложив его вокруг рыбы, посыпьте сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке до румяной корочки. Ингредиенты: 200 грамм судака, 40 грамм сливочного масла, 150 мл. молока, 10 грамм пшеничной муки, 200 грамм картофеля, 1 яйцо, 10-20 грамм сыра, соль по вкусу. Лосось против возбудителей грибковых инфекций, можно смело добавлять лосось в свое ежедневное меню. Это отличное лекарство против возбудителей грибковых инфекций. Море продукты богатые цинком, помогают при простудах.

Омлет с овощами . Капусту, кабачки,сладкий перец нарежьте некрупными кубиками и потушите с маслом в 20 граммах молока до готовности. Выложите все это в форму для запекания, смазанную маслом, залейте взбитыми яйцами, смешанными с 20 г. молока и 20 гр. сметаны, посолите и запеките в духовке. Ингредиенты: 2 яйца, 20 гр. Сметаны, 40 грамм молока, 10 грамм сливочного масла, по 30 грамм капусты,кабачков и перца, зелень и соль по вкусу.

Фрикадельки паровые. Мясо пропустите 2-3 раза через мясорубку. Из рис сварите на воде вязкую кашу, охладите и соедините с фаршем. Полученную массу еще пару раз пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, немного растопленного сливочного масла, хорошенько взбейте и выложите на смазанную маслом сковороду сформованные небольшие фрикадельки. Залейте небольшим количеством воды и прокипятите 5 минут. Затем извлеките фрикадельки из воды и подавайте с маслом. Ингредиенты: 300 грамм телятины или молодой говядины, 30-50 грамм риса, 30 гр. сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

Узвар из сухофруктов (компот). Ингредиенты: 200 грамм сушёных яблок, 200 грамм сушёных груш, 100 грамм мёда, три литра воды. Приготовление: сухофрукты необходимо промыть и залить холодной водой на десять минут, в кастрюлю налить три литра воды и засыпать в неё сухофрукты, варить на медленном огне полчаса, после этого нужно дать Узвару остыть до температуры 60 градусов, добавить мёд и размешать, накрыть крышкой и укутать, чтобы напиток настоялся, оставить на два-три часа, а затем процедить, пить в тёплом виде.

Настой из листочков цветка шиповника . Сбор листочков от цветка шиповника сложить в ёмкость, засыпать полностью сахаром закрыв им листочки, чтобы эфирные вещества впитались за 3-6 дней. Влага из листьев перейдёт в сахар, сахар растворится и станет сахарным мёдом, с запахом мёда. Потом можно делать напитки, разбавляя водой или молоком.

Рекомендуются: слабо концентрированные фруктовые и ягодные морсы, компоты из апельсина,  некрепкий чай с мёдом, с малиной и липовым цветом, имбирный с лимоном, ромашковый чай,   цикорий и какао, минеральная вода с газом и без, бутилированный чай, напиток из шиповника, морс клюквенный или брусничный.  С чесноком – теплое кипяченое молоко смешивается с 10 каплями чесночного сока. Выпивать его рекомендуется перед сном. Это средство способно помочь облегчить симптомы при разных видах кашля, смягчая его проявления, улучшая отделение мокроты и ускоряя процесс выздоровления.  

Для беззубых.

Содержание: Сочный капустный салат со свеклой и редисом «Красная полянка». Салат из авокадо и томатов. Сырный суп – крем. Легкий суп из креветок с освежающей и бодрящей ноткой имбиря и красного перца «Морской бриз». Печень с молодым картофелем под сливочно-сметанным соусом «Нежность». Мягкий холодец для беззубых. Тефтели с подливкой (без риса). Бефстроганов. Домашние котлеты из фарша. Напитки. «Медовая фантазия». Молочный кисель.

Особенности питания заключаются в следующем: необходимость в ежедневном поступлении белков, жиров и углеводов. Необходимы минералы и витамины, омега 3 жирные кислоты, которые важны для полноценного функционирования мозга и нервной системы. Рецепты для пожилых людей с отсутствием зубов подбираются с учетом того, что пациентам трудно самостоятельно пережевывать пищу. Блюда должны быть такими, чтобы их можно было без проблем проглотить. Предпочтение отдается супам - пюре, овощам и фруктам на пару, кашам и смузи, салаты из вареных, измельченных продуктов. Разрабатывается свое меню с учетом имеющихся у него проблем со здоровьем, которых к пожилому возрасту накапливается много. Обязательно рассчитывается калорийность блюд. Она должна соответствовать энергетическим затратам пожилого человека. . Регулярное питание,  5-6 раз в день, приучает желудок работать по часам. Это способствует улучшению пищеварения, налаживанию стула. Важно, чтобы желудок не переставал работать в правильном режиме, его перистальтика не ухудшалась. Необходимо, чтобы в еде присутствовали частички постоянных продуктов, хотя бы небольшие. Нельзя резко, полностью заменять твердую пищу на пюре, соки, супы, меняют способ термической обработки на более щадящий (тушение, варение) и выбирают мягкие продукты. Чем нежнее пища, тем меньше она будет беспокоить ваши зубы. Есть множество вкусных салатов, которые оценят люди без зубов во рту. Даже традиционную селедку под шубой можно приготовить так, чтобы она жевалась без проблем. Для этого все ингредиенты натирают, а сельдь мелко шинкуют, обязательно выбирая косточки. Прекрасно подойдут салаты из вареной тертой свеклы, смешанной с чесноком и майонезом.

Сочный капустный салат со свеклой и редисом «Красная полянка ».  Свекла обладает изобилием веществ, которые будут полезны для зубов. Сюда входят витамины группы В, Е, С. Микроэлементы: магний и фосфор. Все эти вещества позволяют поддерживать зубы крепкими. Жесткая свекла массирует десны, нормализуя кровообращение. Ингредиенты: капуста красная – 250 гр.. Свекла – 200 гр. Редис – 6 шт. Кедровые орехи – 50 гр. Оливковое масло. Соль. Свеклу отварить и натереть на терке. Порезать редис кружочками. Капусту мелко нашинковать. Заправка: оливковое масло посолить, для кислинки добавить лимонный сок или сок лайма. Заправить овощи приготовленным соусом. Посыпать салат кедровыми орешками, они придадут пикантность.

Салат из авокадо и томатов . Ингредиенты: 2 средних томата, 1 маленький лук, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока. Соль и перец по вкусу. Приготовление: нарежьте авокадо и томаты кубиками и выложите их в миску. Мелко нарежьте лук и добавьте его к овощам. Приправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу.

Сырный суп – крем . Ингредиенты: 3 плавленых соленых сырка, 500 мл. овощного бульона, 3 крупных картофелины. Приготовление: бульон кипятят. Картофель чистят, режут тонкими дольками. Закладывают в бульон и варят 10 минут. Режут плавленые сырки на несколько частей, кидают в бульон. Варят суп минут 20, периодически помешивая, чтобы сырки полностью разошлись, а картофель разварился. Взбивают суп блендером и подают теплым.

Легкий суп из креветок с освежающей и бодрящей ноткой имбиря и красного перца «Морской бриз» . Креветки богаты кальцием, железом, фосфором, фтором и другими микроэлементами. Кальций в совокупности с фтором препятствуют образованию налета на зубах, принимают участие в восстановлении эмали. Ингредиенты: креветки – 250 гр. Китайская капуста – половина кочана. Лук-порей – 1 стебель. Бульон (куриный, говяжий или овощной) – 1,5 литра. Соевый соус. Красный перец, имбирь, чеснок. Лук порезать кольцами, капусту некрупно порубить. В кастрюле слегка поджарить на растительном масле чеснок с имбирем до появления пряного аромата. Добавить к ним нарезанные овощи и жарить смесь еще 1,5 минуты. Налить бульон и соус в кастрюлю. После закипания варить около 2 минут. Такое приготовление позволяет сохранить капусту и лук чуть-чуть хрустящими. Пока суп варится, очистить сырые креветки. Добавить их в кастрюлю с остальными ингредиентами и варить еще пару минут до закипания. В готовое блюдо добавить щепотку красного перца. Он придаст супу перчинки.

Очень хорошо спасают от голода супы на одну чашку. В пакете все ингредиенты измельчённые, в готовом виде. Нужно только засыпать из пакета в чашку или другую питьевую ёмкость и залить кипятком, как лапшу быстрого приготовления.

Печень с молодым картофелем под сливочно-сметанным соусом «Нежность» . Печень – источник жирорастворимых витаминов, обеспечивающих защиту от пародонтоза и кариеса. Сливки и сметана содержат кальций и казеин. Эти вещества укрепляют зубную эмаль. Каротин, содержащийся в моркови, оказывает регенерирующее действие на поврежденные слизистые. Ингредиенты: говяжья печень – 400 гр. 7 картофелин. Шампиньоны – 250 гр. 1 морковь. Лук – 1 шт. Сливки – 200 мл. Сметана – 1 ст.л. Специи. Печень и картофель нарезать кубиками, а морковь и репчатый лук – колечками. Шампиньоны промыть, разрезать на половинки. Все выложить в рукав. Приготовить соус: смешать сметану и сливки, добавить соль и перец. Полить им все ингредиенты. Рукав скрепить с обеих сторон, встряхнуть для равномерного распределения соуса. Проделать несколько дырочек, для равномерного приготовления блюда. Запекать в духовке 45 минут при 180 градусах. Примечание, чем дольше печень готовится на огне, тем твёрже она становится.

Мягкий холодец для беззубых . Ингредиенты: 2 свиные рульки, 1 луковица, 3 лавровых листа, 7-8 зубчиков чеснока, соль по вкусу. Приготовление: Свиные рульки, порубленные на несколько частей, хорошо промываем, заливаем водой, добавляем очищенную луковицу целиком и лавровый лист, солим. Если вы варите холодец в обычной кастрюле, делаем это 5-6 часов, в скороварке – быстрее 2-3 часа. Мясо должно хорошо вывариться, чтобы бульон потом хорошо застыл. Когда мясо готово, вынимаем его шумовкой из кастрюли, отделяем от  костей и измельчаем блендером до однородной массы. Мясо должно быть очень мягким. При желании можно измельчить мясо в комбайне, или блендере, или в мясорубке. Чеснок измельчаем чесноко-давилкой, добавляем к мясу, тщательно перемешиваем. Раскладываем мясо по контейнерам, сверху осторожно наливаем бульон так, чтобы слой мяса не нарушился. Осталось поставить холодец в холодильник до утра. Чем гуще концентрация связывающих ингредиентов, тем твёрже холодец. Употреблять в пищу стоит с картофельным пюре.

Тефтели с подливкой (без риса) . Ингредиенты: Фарш мясной - 0,5 кг. Лук репчатый - 2-3 шт. Чеснок - 1-2 зубчика. Томатный соус, томатная паста или кетчуп - 4-5 ст. ложек. Сметана - 4-5 ст. ложек. Яйцо - 1 шт. Мука - для панировки. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Вода - 1-1,5 стакана. Приготовление: Репчатый лук мелко порубите и добавьте в мясной фарш. Я кладу довольно много лука, что делает фарш суперсочным и ароматным. То же самое проделайте с чесноком. Полученную массу не забудьте хорошо посолить, поперчить. Добавьте свежее яйцо. Хорошо все перемешайте. На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тефтельки, предварительно обваляв их в муке. Приготовьте соус для тефтелей. Для этого смешайте томатный соус или кетчуп со сметаной (или майонезом). В любом случае подливка получается, что надо. Добавьте стакан кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции. Хорошо обжаренные мясные тефтельки залейте приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите тефтели в соусе примерно 10-15 минут. Тефтели в подливе получаются безумно вкусные, сочные и ароматные.

Бефстроганов. Ингредиенты: полкило свежей, мягкой говядины, луковица средних размеров, стакан сметаны, растительное масло, соль. Приготовление: говядину промывают, режут тоненькими пластинами. Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле, добавляют к говядине. Все выкладывают в сковороду, заливают сметаной, солят и тушат на медленном огне до полного размягчения мяса. Подают в теплом виде. 

Домашние котлеты из фарша . Ингредиенты: Фарш мясной смешанный (свинина и говядина в соотношении 1:2 или 1:1) - 500 г. Лук репчатый - 1 шт. (100 г). Желток - 1 шт. Хлеб белый черствый (без корочки) - 80 г. Вода или молоко - 50 мл. Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу). Перец молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу). Масло растительное для жарки - 30-40 мл. приготовление: С кусочков хлеба срезать корочки. Замочить хлеб в воде или молоке. Фарш выложить в миску. Лук очистить, натереть на мелкой терке, добавить к фаршу. Добавить размоченный хлеб (слегка отжать) и желток. Можно в фарш влить пару ложек ледяной воды. Фарш хорошо перемешать до однородности. Затем отбить. Для этого смочить руки водой, поднять фарш над миской примерно на 20 см и с силой бросить в миску. Сделать так примерно 10 раз. Можно отбить фарш сперва частями, а затем несколько раз целиком. Фарш должен стать более плотным и однородным. Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут. Затем мокрыми руками сформировать котлеты из фарша (не слишком маленькие, среднего размера). Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить котлеты на сковороду, оставляя достаточное расстояние между ними. Жарить котлеты сперва полминуты на большом огне, затем на среднем огне до румяности, по 7-8 минут с каждой стороны. Переворачивать желательно один раз. Обжаренные котлеты выложить в казанок или в сковороду, влить 2-3 ст. ложки кипятка. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 10 минут. Домашние котлеты из фарша готовы.

Напитки . Зеленый чай — будет способствовать удовлетворению потребности в кофеине, и это не приведет к созданию цветных пятен на зубах. Благодаря количеству фтора, который он содержит, он помогает поддерживать твердые зубы. Помимо регулирования риска полостей зеленый чай также снижает риск остеопороза и сердечных заболеваний, является антиоксидантом и содержит нулевые калории. Минеральная вода — из-за количества содержащихся в ней минералов, а также фосфата кальция, его употребление не повредит ваши зубы. Обычная вода всегда является лучшим выбором для полной гидратации вашего тела. Она держит рот чистым, помогает удалить остатки пищи, которые остаются между зубами, и нейтрализует ощущение сухости во рту. Обычная вода полезна для общего здоровья вашего тела. Выпивая стакан воды перед едой, уменьшается чувство голода. Ежедневно употребляйте достаточное количество жидкости для сжигания калорий.  Употребление фторированной воды — это самый простой способ предотвратить кариес. Фторированная вода оказывает действие через поверхность зуба, сообщая слюне невысокую концентрацию фтора, который снижает вымывание минеральных солей из зубной эмали, и повышает насыщение минералами стенок полостей распада зуба в самом начале их образования. (Фтором богаты следующие продукты: листовые овощи, шпинат, яблоки, грейпфруты, зерновые, рис, картофель, орехи, лук, морепродукты, продукты животного происхождения). а также такие напитки, как чай. Цикорий способствует кроветворению в ротовой полости. Молоко включено в список напитков, полезных для употребления, особенно когда речь идет о зубах. Из-за содержащегося в нем кальция и витамина D употребление молока помогает поддерживать твердые и здоровые зубы. Кроме того, при употреблении оно создает защитную пленку, которая помогает предотвратить появление пародонтоза. Избавиться от воспаления и кровоточивости десен и зубов  помогут эти простые  и доступные средства фитотерапии: кора дуба, шалфей, розмарин, аир, ромашка, календула, зверобой. Для скорейшего снятия отека и воспаления рекомендуется применять в свежем виде алоэ, мелисса, мед.

⚠ Вредные напитки: газированные напитки — самые большие разрушители зубов, с большим количеством ингредиентов разрушающих эмаль зубов. Кофе и черный чай, чёрное вино окрашивает зубы в мрачный цвет. Цитрусовые или фруктовые соки из-за своей кислотности имеют пагубное воздействие на зубную эмаль. Энергетические напитки содержат высокий уровень сахаров и вызывают кислотность. Алкогольные напитки — уменьшают секрецию слюны и раздражают десны, могут повредить слизистую оболочку в полости рта. После употребления вредных напитков, вы можете почувствовать горький вкус во рту. Это вкус кислоты, которая действует разрушительно на ваши зубы.

Полезный и вкусный коктейль для красивой фигуры и здоровых зубов «Медовая фантазия» . Мед богат витамином С, который блокируют размножение бактерий, борются с неприятным запахом изо рта, препятствую воспалениям слизистых. Грейпфрут рекомендуется включать в свой рацион. Кислоты в составе этого фрукта обладают отбеливающим эффектом. Витамины и микроэлементы способствуют быстрому заживлению поврежденных слизистых рта. Ингредиенты: грейпфрут – 2 шт. Мед – 1,5-2 ст.л. Грейпфрут предварительно подержать на холоде, разрезать на пополам каждый фрукт и ложкой достать сочную мякоть. Мед разогреть на водяной бане. Мякоть и теплый мед поместить в блендер и взбить до получения сметанообразной смеси. Густой и вкусный коктейль готов.

Молочный кисель . Ингредиенты: молоко — 600 мл, картофельный крахмал — 2–3 ст. л. сахар — 3 ст. л. ванильный сахар — 1 ч. л. Точное количество крахмала всегда определяется индивидуально — в зависимости от желаемой густоты напитка. Для этого в стакане холодного молока тщательно разводим крахмал, чтобы не осталось ни одного комочка. Остальное молоко плавно доводим до кипения в небольшой кастрюле, разводим обычный и ванильный сахар. Затем тонкой струйкой вливаем молоко с растворенным в нем крахмалом, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Снова доводим напиток до кипения, не забывая помешивать, и выдерживаем на огне несколько минут. При желании вы можете добавить все, что душе угодно. Например, пюре из свежих ягод или фруктов, варенье или джем, сухое какао или растопленный шоколад.

Зрение.

Содержание: Продукты. Салат со шпинатом, огурцом и яйцами. Салат с авокадо. Салат с брокколи, кукурузой и яйцами. Борщ с брокколи. Рыбный суп из лосося. Куриный суп с рисом и картошкой. Сардина по венециански. Тушеная индейка в собственном соку. Курица, тушенная с морковью и луком. Напитки. Чай из черники. Морковный сок. Гранатовый сок. Апельсиновый сок. Чай из шиповника. Яблочный сок. Гречишный кисель. Люцерновый чай.

Близорукость и дальнозоркость, а также возрастная дальнозоркость (пресбиопия, возникающая после 40 - 45 лет). Часто эти болезни сопровождает астигматизм - нарушение преломления световых лучей на роговице, из-за чего изображение кажется нечетким на любом расстоянии. У пожилых людей чаще всего встречается катаракта, эта болезнь связана с помутнением хрусталика. Среди офтальмологических расстройств наиболее часто встречаются следующие: конъюнктивит, кератит, дистрофия сетчатки, иридоциклит, деструкция стекловидного тела, отслоение сетчатки, опухоли слезных желез, близорукость и дальнозоркость, нистагм, блефарит, ячмень, пингвекула глаза, катаракта, глаукома и другие возрастные патологии. При инсульте может быть, , что оба глаза не смогут видеть левую сторону, или оба глаза не смогут видеть правую сторону, или оба глаза не смогут видеть верхнюю правую или верхнюю левую стороны., или частичное потеря зрения одного из глаз.  Наша способность видеть мир зависит от того, как мозг воспринимает окружающий мир так, как вы хотели бы видеть предмет. Нарушенный обмен холестерина влияет на состояние сосудов в организме в т.ч. в глазах и может привести к прогрессии хронических сосудистых заболеваний.

Обогатите рацион питания овощами и фруктами. Эти продукты богаты микроэлементами и веществами полезными для глаз (лютеин, зеаксантин, антоцианы, цинк, медь, каротиноиды, витамины В и др.) Выбирая хлебные изделия, отдайте предпочтение ржаному, цельнозерновому хлебу В черном хлебе богатое содержание витаминов группы В. полезных при глаукоме, нейрооптикопатии. Обогатите рацион питания приготовлением каши из различных круп (гречневая, овсяная, пшеничная и др.) Они также полезны высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Обогатите рацион питания морепродуктами и водорослями нежирными видами рыбы (тунец, пикша, форель и т.д.) — эти продукты полезны высоким содержанием омега-3 и омега-6-полиненасыщенных жирных кислот, положительно влияющих на сдерживание развития процесса атеросклероза в организме, что положительно сказывается и на течении сосудистых заболеваниях глаз.

Например: Авокадо —достаточно экзотичный фрукт, но его польза для зрения огромна. В нем много витамина А, С, а также лютеина. Благодаря этому авокадо предотвращает развитие катаракты, препятствует дегенерации желтого пятна (часть сетчатки с наибольшей остротой зрения). Батат — корнеплод, напоминающий по вкусу картофель, но более сладкий. В России он мало распространен, купить его можно не везде, но для поддержания здоровья глаз в день достаточно съедать батат небольшого размера. В корнеплоде содержится количество каротина, достаточно для профилактики возрастных изменений зрительных органов. Болгарский сладкий перец — источник витамина С, Е, а также каротина (провитамина А). Витаминный состав дополнен микроэлементами, поэтому овощ является незаменимым для профилактики ухудшения зрения. Брокколи — в этом сорте капусты полезные вещества представлены в основном лютеином и витамином С. Виноград обладает мощным антиоксидантным эффектом. Он помогает поддерживать сетчатку в нормальном состоянии. В мясе индейки обнаружено повышенное содержание цинка, который способствует усваиванию витамина А. Также этот микроэлемент участвует в построении клеток зрительного аппарата. Капуста белокочанная — основные элементы, полезные для глаз — лютеин, зеаксантин, витамины А, С. Капусту включают в лечебную диету при катаракте, дегенеративных изменениях макулы. Еще ее прием активирует защиту органов зрения от УФ-лучей. В шпинате содержится очень ценный для органов зрения пигмент — лютеин. Он не вырабатывается организмом, поэтому должен поступать извне. Лютеин обладает очень хорошим свойством. Он способен накапливаться в тканях глаза. Большая его часть остается в макуле — центральной точке сетчатки. Данная структура глаза выполняет одну из важнейших функций зрения. Именно на сетчатой оболочке формируется изображение, которое получает мозг. Лосось главным образом полезен содержанием жирных кислот омега-3. Они препятствуют возникновению синдрома сухого глаза, глаукомы, дегенеративных изменений сетчатки. 200 г рыбы в неделю будет достаточно для профилактики. Лосося можно заменить другими сортами рыб: сельдью, тунцом, сардиной. В морепродуктах, как и в рыбе, много жирных кислот омега-3. Они способствуют сохранению остроты зрения на протяжении длительного времени, способствуют снятию воспаления при глазных заболеваниях. В миндале содержится много витамина Е. Регулярное употребление миндаля не дает прогрессировать уже имеющимся заболеваниям, а также препятствует возникновению новых. Морковь — хорошая альтернатива экзотическому батату. Она богата каротином, содержащий витамины (А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР), макроэлементы (хлор, магний, натрий, калий, фосфор, кальций) и микроэлементы (кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь). Крупы — это один из самых полезных продуктов для глаз. Их нужно обязательно включать в рацион питания при глазных болезнях. Благодаря содержанию железа и селена быстрее происходит выздоровление. Цитрусовые — в лимоне, апельсинах, мандаринах, грейпфрутах содержится огромное количество витамина С, а также лютеина. Они обладают выраженным антиоксидантным эффектом, поэтому не развиваются возрастные изменения глаз. Черная смородина — регулярное употребление ягоды является отличной профилактикой слепоты при начавшихся возрастных изменениях за счет содержания витамина С. Черника помогает глазам восстановиться после перенапряжения. Благодаря наличию в составе антоцианов – веществ, которые придают ей черно-синий цвет. Ученые доказали: регулярное употребление ягоды способствует восстановлению зрения после воздействия яркого света и помогает поддерживать здоровье сетчатки. Яйца — обязательный продукт, включающийся в диету при заболеваниях глаз. В них полно лютеина и зеаксантина. Но не следует употреблять больше 1-2 яиц в день из-за содержания холестерина. Топинамбур богат витамином С. Как известно, регулярное употребление продуктов, богатых данным витамином, помогает организму противостоять воспалениям и инфекциям, что особенно важно в период сезонных заболеваний. В состав топинамбура входит аргинин – аминокислота, которая помогает стимулировать работу иммунной системы.

⚠ Ограничить потребление холестеринсодержащих продуктов (все жирные, жареные продукты, избыток потребления сыра, яиц, сала, майонез, сливки, ветчина, колбаса, сосиски). Ограничить потребление холестеринсодержащих продуктов (все жирные, жареные продукты, избыток потребления сыра, яиц, сала, майонез, сливки, ветчина, колбаса, сосиски). Ограничить потребление алкоголя и курение.

Салат со шпинатом, огурцом и яйцами . Ингредиенты: шпинат свежий молодой - 150 г. Огурец свежий - 120 г (1 шт.). Яйца - 2 шт. Лук зелёный - 100 г. Сметана - 2-3 ст. ложки. Соль - по вкусу. Приготовление: Яйца заливаем водой и варим вкрутую (8-10 минут после закипания). Затем заливаем яйца холодной водой и охлаждаем. Зелёный лук мелко нарезаем. Огурец режем четвертинками кружочков. Шпинат нарезаем полосками. Яйца очищаем и нарезаем кубиками. Все ингредиенты соединяем в удобной миске. Заправляем салат сметаной и солим по вкусу. Перемешиваем. Свежий, хрустящий салат со шпинатом и огурцом готов.

Салат с авокадо . Ингредиенты: авокадо - 0,5 шт. Шпинат - 1 пучок. Помидоры черри - 4 шт. Сыр фета - 50 г. Для заправки: масло растительное - 2 ст. л. Сок лимонный - 1/2 шт. Перец черный молотый, соль по вкусу. Приготовление: Шпинат нарвать руками. Помидоры нарезать четвертинками и выложить сверху. Авокадо очистить и порезать крупными кубиками. Добавить авокадо к помидорам и шпинату. Сверху выложить нарезанный кубиками мягкий сыр. Приготовить заправку: смешать масло, специи и лимонный сок. Заправить салат с авокадо приготовленной заправкой. Готово. Салат с авокадо можно подавать к столу.

Салат с брокколи, кукурузой и яйцами . Ингредиенты: брокколи свежая - 400 г. Яйца - 3 шт. Кукуруза консервированная - 180 г. Майонез - 60 г (2 ст. ложки)

Чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу). Соль - 1/4 ч. ложки + 1 ч. ложка для варки брокколи. Перец чёрный молотый - 1/8 ч. Ложки. Приготовление: С кукурузы сливаем жидкость. Яйца отвариваем вкрутую (после закипания 8-10 минут). Затем заливаем холодной водой и остужаем. Брокколи разбираем на соцветия, отрезаем толстые стебли. Тщательно промываем соцветия капусты. В кастрюле доводим до кипения воду (1 л, чтобы вода только покрывала капусту). Добавляем соль в кипяток (1 ч. л.) и отправляем туда брокколи. Варим на небольшом огне 3-4 минуты, капуста останется слегка хрустящей. (Замороженную брокколи перед варкой не размораживаем, варим 7 минут.). Откидываем брокколи на дуршлаг и сразу же обдаём холодной водой. Оставляем на 5 минут, чтобы капуста остыла. Остывшую брокколи нарезаем небольшими кусочками. Яйца очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. К майонезу добавляем чеснок. Перемешиваем. В салатник отправляем брокколи, яйца, кукурузу. Добавляем майонезно-чесночную заправку, соль (1/4 ч. ложки) и чёрный перец. Перемешиваем салат. Выкладываем салат на тарелку и подаём.

Борщ с брокколи . Ингредиенты: куриное филе - 150 г. Брокколи - 200 г. Картофель - 100 г. Морковь - 50 г. Свекла - 100 г. Стебли сельдерея - 30 г. Репчатый лук - 60 г. Помидоры - 60 г. Подсолнечное масло - 40 мл. Вода - 600 мл. Соль - 0,5 ч.л. Овощная приправа - 0,5 ч.л. Лавровый лист - 2 шт. Приготовление: сначала подготовим овощи: очистим те, которые подлежат чистке, промоем под струей воды. Нарезаем небольшими брусочками, куриное филе тоже режем ломтиками поперек волокон. Брокколи разбираем на соцветия, а ее стебли нарезаем кубиком. Для заправки берём свежие помидоры, вместо них можно по желанию добавить консервированные, томатную пасту или соус. Картошку режем кусочками по крупнее. Сначала разогреваем в кастрюле масло и отправляем в него лук. Когда он станет прозрачным, вводим свеклу - она готовится дольше всех остальных овощей, поэтому ее нарезаем тонкими брусочками. Тушим свеклу до полуготовности под крышкой (минут 7), можно долить ложку-другую воды. Потом добавляем морковь, сельдерей, помидоры. Перемешиваем и немного готовим всё вместе. Затем добавляем курицу, картофель, брусочки капусты. Снова все аккуратно перемешиваем лопаткой и тушим еще минут 5. Заправляем борщ овощной приправой. Теперь вливаем кипяток или бульон - с горячей жидкостью процесс плавно продолжается, не останавливается так, как если бы мы влили холодную. Варим борщ до мягкости картофеля при небольшом кипении. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист. Последней в борщ идет брокколи - именно она задает тон нашему блюду своей аппетитной зеленью и мягким капустным вкусом. Готовим еще минут 5 и выключаем плиту. Даем немного настояться борщу под крышкой. Подаем борщ с брокколи, как обычно - со сметаной и свежей зеленью. Если натрете хрустящую корочку зубчиком чеснока, вкус вашего борща заиграет еще большими красками!

Рыбный суп из лосося . Ингредиенты: Лосось (голова, хвост) - 500 г., или семга - 500 г., или форель - 500 г. Вода - 3 л. Лук репчатый - 1-2 шт. Картофель - 5-6 шт. Морковь - 2 шт. Макароны - 150 г. Растительное масло - 30 г. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Зелень. Лавровый лист - 1-2 шт. Приготовление: Сварить бульон из рыбы, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист. Рыба готова, вынуть из кастрюли рыбу. Бульон процедить через сито. Почистить и помыть картофель. Порезать. В процеженный бульон положить картофель и поставить кастрюлю на огонь. Варить 15 минут. Тем временем почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Налить в сковороду растительное масло и обжарить на среднем огне лук и морковь минут 5-7, помешивая. Выложить лук и морковь из сковороды в кастрюлю. Теперь в суп добавить макароны и убавить огонь до малого. Варить рыбный суп до готовности макарон 5-10 минут. Тем временем очистить рыбу от костей. Добавить рыбу в суп, посолить и поперчить по своему вкусу. Суп из лосося готов. Подавать рыбный суп со свежей зеленью.

Куриный суп с рисом и картошкой . Ингредиенты: куриные ножки 2 шт. Картошка 300 г. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Укроп 1 гр. Рис 80 гр. Вода 1.5 л. Соль, перец черный молотый по вкусу. Подсолнечное масло (для жарки) 20 мл. Лавровый лист 2 шт. Приготовление: Куриные голени вымойте в проточной воде. В кастрюлю налейте чистую фильтрованную воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит добавьте соль и куриную голень, варите на среднем огне 25-30 минут до готовности. Возьмите картофель, вымойте с щеточкой под проточной водой и очистите от кожуры. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Когда куриные голени будут готовы добавьте в кастрюлю картофель, варите до готовности 10-15 минут. Время варки может немного отличаться, это зависит от сорта картофеля и способа нарезки. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте кубиком. Морковь вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, натрите на мелкой или крупной терке, как вам больше нравится. На предварительно разогретую на плите сковороду, смазанную подсолнечным маслом выложите нарезанный лук. Обжаривайте при помешивании на среднем огне примерно 2 минуты. Добавьте в сковороду натертую морковь, перемешайте. Обжаривайте всё вместе ещё 3-4 минуты до золотистого оттенка. Когда картофель будет готов - будет легко протыкаться ножом или вилкой, добавьте в суп предварительно промытый несколько раз (до чистой воды) рис. Затем спустя 15 минут, добавьте в суп жаренные лук с морковью. Укроп вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами, и нарежьте ножом. Добавьте укроп в кастрюлю. Всё перемешайте и выключите плиту. Дайте супу немного постоять с закрытой крышкой. Куриный суп с рисом и картошкой готов. Еще горячий суп разлейте по порционным тарелкам и подавайте на стол.

Сардина по венециански . Ингредиенты: сардины - 600 гю Лук - 600 г. Сахар - 1 ст. ложка. Винный уксус - 200 мл. Изюм - 40 г. Кедровые орешки - 40 г. Растительное масло для жарки рыбы. Оливковое масло, соль, перец красный горошком, лавровый лист. Приготовление: Сардины очистить. Для более мелкой можно обойтись только удалением головы и внутренностей. Рыбу  по крупнее желательно избавить от хребта. Подготовленную и помытую рыбу обсушить бумажным полотенцем. Обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце и посолить. Лук нарезать кольцами и опустить на 20 минут в холодную воду. Достать. хорошо отцедить от воды. можно сжать руками, чтобы вода лучше стекла. На дно сковороды налить оливковое масло. Выложить лук, добавить сахар, соль, уксус и тушить на медленном огне 30-35 минут. Лук должен стать мягким и прозрачным. Изюм залить небольшим количеством воды. Берём посуду с высоким ботом. На дно выкладываем слой сардин. Покрываем слоем лука. Посыпаем изюмом (предварительно слить воду и отжать), орешками. Чередуем слои рыбы и лука. Выложив последний слой сардин, закрываем слоем лука. Посыпаем оставшимся изюмом и орехами. Посыпать горошками красного перца, уложить лавровые листы. Полить оставшимся маслом от тушения лука. Закрыть блюдо пищевой плёнкой.И остаётся самый главный ингредиент - терпение 24 часа. Блюдо поместить в холодильник.

Тушеная индейка в собственном соку . Ингредиенты: филе индейки - 500 г. Соль - по вкусу. Перец чёрный молотый - по вкусу. Мясо вымываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем филе небольшими кусочками, примерно 1,5х2 см. Сухую сковороду разогреваем на среднем огне, выкладываем нарезанное мясо. Помешивая, обжариваем примерно 4-5 минут, до лёгкого по беления кусочков и образования небольшого количества сока. Убавляем нагрев до минимума. Филе индейки солим и перчим, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, тушим индейку примерно 15 минут. За это время из неё выделится сок и мясо птицы хорошо про тушится. Тушёная индейка в собственном соку готова.

Курица, тушенная с морковью и луком . Инггредиенты: Куриные бёдра — 800 г (3 шт.). Лук репчатый — 200 г (2 шт.). Морковь — 100 г (1 шт.). Чеснок — 10 г (2 зубчика). Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки). Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу). Перец чёрный молотый — 0,25 ч. Ложки. Орегано сушеный — 2 г (1 ч. ложка). Паприка молотая — 3 г (1 ч. ложка). Приготовление: количество и состав пряностей можете подобрать по своему вкусу. Ещё понадобится 350-400 мл горячей воды/кипятка. Куриные бёдра промойте, обсушите, разрежьте каждое на 2 части (пополам). При желании удалите кожу и срежьте лишний жир. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные кусочки курицы кожей вниз. Обжарьте 8-10 минут на большом огне, переворачивая. Курица должна зарумяниться с двух сторон. Тем временем морковь и лук очистите, промойте и обсушите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. Влейте 350-400 мл горячей воды/кипятка (чтобы кусочки курицы были покрыты водой). Всыпьте молотую паприку, орегано, соль и молотый чёрный перец. Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и доведите до кипения. Затем тушите под крышкой на маленьком огне 30 минут. Курица, тушенная с морковью и луком, готова. Можно сразу подавать птицу к столу, украсив рубленой зеленью. Блюдо можно подать самостоятельно или с крупяным, овощным гарниром.

Напитки : Среди самых полезных напитков для зрения можно отметить свежевыжатые соки из овощей и фруктов, такие как морковь, яблоки и апельсины. Они содержат большое количество витамина А, который способствует укреплению сетчатки и предотвращению возникновения ночной слепоты. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в этих напитках, помогают защитить глаза от вредного воздействия свободных радикалов и предотвратить преждевременное старение глазных тканей. Комплексный напиток из листьев шпината, киви и груши также оказывает положительное влияние на зрение. Шпинат богат лутеином и зеаксантином, которые способствуют укреплению глазной сетчатки и снижению риска возникновения возрастной дегенерации макулы. Киви и груша содержат витамин С и антиоксиданты, которые помогают укрепить кровеносные сосуды глаз и предотвратить их повреждение. Не забывайте также о пользе зеленого чая и свежих травяных отваров. Зеленый чай богат флавоноидами, которые улучшают микроциркуляцию крови в глазах и помогают защитить их от воспалительных процессов. Травяные отвары, такие как ромашка, розмарин и мята, обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить инфекции и снизить риск развития воспалительных заболеваний глаз.

Чай из черники . Один из самых популярных способов использования черники для улучшения зрения - это приготовление чая. Чай из черники обладает приятным вкусом и ароматом, а также является прекрасным источником полезных веществ. Для приготовления чая из черники вам потребуются: 2 столовые ложки сушеных ягод черники. 500 мл кипятка. Мед или сахар по вкусу. Приступим к приготовлению: В большой чашке или кружке залейте сушеные ягоды черники кипятком. Накройте чашку крышкой или тарелкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы чай настоялся. После настаивания черники в чай, можно добавить мед или сахар по вкусу. Чай из черники готов! Можно наслаждаться его вкусом и пользоваться его полезными свойствами для зрения. Чай из черники рекомендуется употреблять регулярно для достижения наилучших результатов. Он поможет укрепить глазные мышцы, улучшить кровообращение в глазах и предотвратить развитие возрастных изменений зрения. Не забывайте, что чай из черники - это всего лишь один из способов использования этой полезной ягоды для улучшения зрения. Вы также можете включить чернику в свой рацион, добавлять ее в салаты, выпечку или коктейли. Важно помнить, что перед началом использования черники для улучшения зрения, необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо проблемы со зрением.

Для приготовления морковного сока вам понадобится: Свежие моркови — 4-5 штук. Вода — 1/2 стакана. Очистите морковь и нарежьте ее на кусочки. Положите морковь в блендер и добавьте воду. Включите блендер и перемешайте морковь до получения гладкого сока. Процедите сок через мелкое сито, чтобы удалить клочки моркови. Морковный сок можно пить сразу после приготовления или охладить его в холодильнике. Рекомендуется пить по половине стакана морковного сока в течение дня для достижения наилучшего эффекта. Полезные свойства морковного сока для зрения: Витамин А, содержащийся в моркови, помогает поддерживать здоровье сетчатки и обеспечивает нормальное функционирование глаз. Антиоксиданты, такие как каротиноиды, защищают глаза от повреждений свободными радикалами и предотвращают возникновение катаракты и других заболеваний глаз. Минералы, такие как калий и магний, помогают улучшить кровообращение в глазах и поддерживают здоровье сосудов. Морковный сок также содержит бета-каротин, который помогает улучшить ночное зрение и снизить риск возникновения дегенерации сетчатки. Добавление морковного сока в свой рацион поможет укрепить зрение и поддерживать его здоровье на долгие годы. Регулярное употребление морковного сока в сочетании с правильным питанием и уходом за глазами поможет предотвратить многие проблемы со зрением. Добавление морковного сока в свой рацион поможет укрепить зрение и поддерживать его здоровье на долгие годы. Регулярное употребление морковного сока в сочетании с правильным питанием и уходом за глазами поможет предотвратить многие проблемы со зрением.

Гранатовый сок. Для приготовления гранатового сока вам понадобятся следующие ингредиенты: Ингредиенты: 2-3 спелых граната Приготовление: Разрежьте гранаты пополам и выдавите сок, используя соковыжималку или ручной соковыжималку. Процедите полученный сок, чтобы удалить остатки плодовой мякоти и семян. Гранатовый сок готов к употреблению. Гранатовый сок имеет множество полезных свойств для зрения. Он способствует укреплению кровеносных сосудов глаза, улучшает микроциркуляцию крови и предотвращает возникновение глаукомы. Также, гранатовый сок содержит антиоксиданты, которые защищают глаза от свободных радикалов и предотвращают возникновение катаракты. Регулярное употребление гранатового сока помогает снизить риск возникновения возрастных изменений глаза, таких как макулярная дегенерация. Он также способствует улучшению зрения в целом и помогает снять усталость глаз после длительной работы за компьютером или чтения.

Апельсиновый сок .  Ингредиенты: Количество: 2-3 штуки по вкусу. Апельсины. Вода. Сахар или мед. Выжмите сок из апельсинов, используя соковыжималку или ручной соковыжиматель. Если сок получился слишком кислым, добавьте немного воды и перемешайте. По желанию, добавьте сахар или мед для сладости. Перемешайте сок и охладите его в холодильнике перед употреблением. Сок из апельсина для улучшения зрения можно употреблять каждый день. Он не только поможет укрепить глаза, но и обогатит организм витаминами и минералами. Важно помнить, что сок из апельсина не является панацеей для всех проблем со зрением. Для поддержания здоровья глаз также необходимо правильное питание, регулярные упражнения для глаз и посещение офтальмолога.

Чай из шиповника . Для приготовления чая из шиповника вам понадобится: 2 столовые ложки сушеных плодов шиповника, 500 мл кипящей воды. Положите сушеные плоды шиповника в чайник или чашку. Залейте кипящей водой и закройте крышкой. Дайте настояться в течение 10-15 минут. Процедите чай, чтобы удалить остатки плодов. Готовый чай из шиповника можно пить каждый день в течение дня. Он помогает улучшить кровообращение в глазах, снижает риск возникновения катаракты и предотвращает дегенерацию сетчатки. Кроме того, шиповник имеет противовоспалительные свойства и способствует укреплению иммунитета, что также полезно для здоровья глаз. Шиповник можно настоять в простой кипячёной, не горячей воде, сок шиповника разойдется в стакане воды.

Яблочный сок . Для приготовления яблочного сока вам понадобятся свежие и спелые яблоки. Сначала необходимо очистить яблоки от кожуры и удалить семена. Затем нарежьте яблоки на небольшие кусочки и поместите их в блендер или соковыжималку. После этого включите блендер или соковыжималку и перемалывайте яблоки до получения гладкого сока. Если вы используете блендер, может потребоваться добавить немного воды, чтобы облегчить процесс смешивания. Готовый яблочный сок можно употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить все его полезные свойства. Вы также можете добавить лед или немного меда, чтобы придать напитку дополнительный вкус. Яблочный сок является отличным источником витамина С, который считается одним из наиболее важных витаминов для зрения. Витамин С помогает укрепить кровеносные сосуды глаза, улучшает микроциркуляцию крови и защищает глаза от свободных радикалов. Кроме того, яблочный сок содержит также витамин А, который является необходимым для поддержания здоровья сетчатки и обеспечивает нормальное функционирование глазного аппарата. Витамин А также помогает снизить риск развития различных глазных заболеваний, таких как катаракта и глаукома.

Гречишный кисель . Рецепт гречишного киселя простой и доступный: помели 1 стакан гречневой крупы в кофемолке до состояния муки. Смешай полученную муку с 3 стаканами воды в кастрюле. Поставь кастрюлю на огонь и доведи до кипения, постоянно помешивая. Убавь огонь и вари кисель еще около 5 минут, пока он не загустеет. Сними с огня и дай киселю остыть. Гречишный кисель имеет нежный вкус и является отличной альтернативой обычному чаю или кофе. Он может быть употреблен как горячим, так и холодным. Рекомендуется употреблять гречишный кисель 1-2 раза в день, чтобы получить максимальную пользу для зрения. Полезные свойства гречишного киселя: Улучшение зрения. Гречка содержит рутин, который помогает укрепить сосуды и сетчатку глаза, а также улучшает кровообращение в этой области. Антиоксидантная защита. Рутин и другие флавоноиды, содержащиеся в гречке, являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить глаза от повреждений свободными радикалами. Поддержание здоровья сосудов. Гречка богата флавоноидами, которые помогают укрепить стенки сосудов и снизить риск развития сосудистых заболеваний, таких как глаукома и катаракта. Гречишный кисель — это отличный способ поддержать здоровье глаз естественным путем. Его легко приготовить и имеет множество полезных свойств для зрения.

Люцерновый чай. Для приготовления люцернового чая вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 столовые ложки сухих листьев люцерны; 2 чашки кипятка. Приготовление: Положите сухие листья люцерны в чайник или чашку. Залейте их кипятком и оставьте на 10-15 минут для заваривания. После этого процедите чай и можно пить. Чтобы повысить полезные свойства чая, вы можете добавить немного меда или сока лимона в заварку. Это придаст напитку освежающий вкус и усилит его полезные свойства. Регулярное употребление люцернового чая может помочь укрепить зрение, снизить утомляемость глаз, улучшить кровообращение в сетчатке и защитить глаза от свободных радикалов. Кроме того, люцерну часто называют «натуральным антибиотиком», так как она помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от вирусов и бактерий.

Меню

Аллергия.

Содержание: При пищевой аллергии. Салат из свеклы. Салат из капусты и яблока. Корнеплоды, запеченные с розмарином. Борщ вегетарианский. Суп из зеленого горошка. Щи зеленые протертые. Суп с цветной капустой и кольраби. Запеканка из кролика. Белая рыба, запеченная с овощами. Хумус из красной чечевицы. Кукурузная каша в мультиварке. Рецепт крекеров из муки зелёной гречки. Рецепт наггетсов из индейки. Рецепт омлета из нутовой муки с брокколи и стручковой фасолью. Рецепт галеты с грушей. Банановое овсяное печенье. Напитки.

 Хроническое заболевание, возникающее вследствие неадекватной реакции организма на попадание в него потенциально безопасных веществ. Развивается при повторном контакте с таким веществом, проявляясь все ярче и ярче с каждой последующей встречей. Гиперчувствительность организма, развиваемая адаптивной иммунной системой в ответ на неинфекционные вещества окружающей среды, включая неинфекционные компоненты некоторых инфекционных организмов. Аллергические реакции являются ненормальными реакциями иммунной системы.

При пищевой аллергии необходимо исключить все жареное, копченое, соленое, острое, а также мясные и рыбные полуфабрикаты — котлеты, сосиски, фиш-бургеры, колбасу, так как они содержат большое количество вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов. Также могут оказаться вредоносными цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты). Орехи (фундук, миндаль, арахис). Рыба, морепродукты и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыб, икры). Птица (гусь, утка, курица) и изделия из них. Шоколад и шоколадные изделия. Кофе. Копченые изделия. Уксус, горчица, майонез и специи. Хрен, редька, редис. Томаты, баклажаны, красный перец. Яйца и молоко. Клубника, земляника, ананас, виноград, дыня, арбуз и другие фрукты красного и оранжевого цвета.  Изделия из сдобного теста, дрожжи. Мед. Алкогольные напитки. Всё может дать аллергическую реакцию вашему организму! (☺ Прямо хоть ложись и помирай!). Предпочтительный способ приготовления пищи при соблюдении гипоаллергенной диеты: запекание, отваривание, тушение с минимальным количеством масла. Вместо кофе пейте отвар шиповника, некрепкий чай и воду без газа. Чтобы контролировать рацион, заведите пищевой дневник и записывайте в него все, что съели в течение дня, на какой продукт у ВАС вызвана аллергическая реакция? При сильной аллергической реакции могут появиться неврологические симптомы: головокружение, тяжесть в голове, потеря сознания. Крапивница может возникать изолированно или как часть более серьёзного проявления аллергии — ангиоотёка. Ангиоотёк (отёк Квинке) — это системная аллергическая реакция, которая может проявляться отёком кожи или слизистых оболочек в любой части тела. Она может затрагивать глаза, губы, язык, руки, ноги, гениталии и даже внутренние органы. Отёк губы. Если отёк развивается в районе лица, в частности губ, языка или трахеи, он может быть опасен для жизни — возникает риск удушья. Легко понять, присутствие основные симптомы: различные кожные высыпания, расстройство стула, колики, повышенное газообразование, заложенность дыхательных путей, кашель, тошнота, рвота, блёвота, тошнота, отеки.

Список разрешенных продуктов: нежирное говяжье мясо, отварное. Супы крупяные, овощные (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне). Масло оливковое, подсолнечное. Картофель отварной. Каши (гречневая, геркулесовая, рисовая). Натуральные йогурты без добавок, творог, простокваша, ряженка. Белые сычужные сыры. Огурцы свежие, петрушка, укроп. Яблоки печеные. Чай, сахар. Компот из сухофруктов, кроме изюма. Цельнозерновой хлеб, хлебцы.

Салат из свеклы . Ингредиенты: 2 небольшие свеклы, 2 ч. л. горчицы с зернами. Небольшой пучок базилика. Небольшой пучок мяты. Маленький пучок зеленого лука, 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима. Нерафинированная соль по вкусу. Свежемолотый черный перец по вкусу. Приготовление: Разогрейте духовку до 220˚ С. Помойте и высушите свеклу, заверните ее в фольгу и положите на 1 час в духовку. Приготовьте соус. Мелко нарежьте базилик, мяту и зеленый лук, пересыпьте зелень в стакан. Добавьте к зелени оливковое масло, соль, горчицу с зернами, свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте. Когда свекла будет готова, дайте ей остыть, очистите, порежьте на крупные части и сложите в глубокую салатницу. Залейте соусом и хорошо перемешайте. Подавайте на плоской тарелке.

Салат из капусты и яблока. Белокочанную капусту очень мелко шинкуем, яблоко натираем на терке и смешиваем эти компоненты. Сбрызгиваем яблочным соком и перемешиваем. В салат можно добавить чернослив, нарезанный тонкой соломкой. Подаем к горячему картофельному рагу или каше.

Корнеплоды, запеченные с розмарином . Ингредиенты: 1 стакан красного картофеля, 1 стакан батата, 1/2 стакана репы, 1 красная свекла, 4 головки брюссельской капусты, нарезанной на кубики. Заправка: 1/2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ст. л. сушеного розмарина, 1/2 ч. л. гималайской соли, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1/2 ч. л. лимонного сока. Приготовление: Разогрейте духовку до 200° С и смажьте противень (примерно 13x19 см) оливковым маслом. Очистите овощи и ополосните их под холодной проточной водой. Удалите все жилки и «глазки» и нарежьте на кубики по 2-3 см. Поместите овощи в большую чашу и равномерно перемешайте с заправкой (лучше всего это сделать руками). Переложите овощи в противень и запекайте до мягкости (около часа).

Борщ вегетарианский . Ингредиенты: 1 морковь, 1 свекла, 80 г капусты, 2 шт. среднего картофеля. Приготовление: морковь и свекла натираются на крупной терке и обжариваются с подсолнечным маслом. В 0,5 литра кипящей воды опускаются нашинкованная капуста, морковь, свекла и варятся в течение 20 мин. Овощи посолить, добавить нарезанный картофель и продолжить приготовление 5-7 минут. В конце положить свежую зелень (укроп, петрушку).

Суп из зеленого горошка . Ингредиенты: 100-150 г зеленого горошка (свежего или замороженного), 2 шт. картофеля, половина луковицы, 1 морковь. Приготовление: в кипящую воду (0,5 литра) положить горошек, крупно натертую морковь и варить 20 мин. Посолить, добавить картофель и лук. Варить еще 10 мин. Можно положить свежую зелень.

Щи зеленые протертые . Ингредиенты: картофель – 40 г, репа – 20 г, листовая зелень по 50 г, овощной отвар – 200 мл, перепелиный желток (при переносимости) - 1 шт., грудное молоко, зелень укропа – 3¬5 г. Приготовление: различную листовую зелень (шпинат, листья молодой крапивы, салат) тщательно промойте и отварите в чуть подсоленной воде, затем протрите через сито. Отдельно в небольшом количестве воды потушите под крышкой, а затем протрите кусочки картофеля и репы. К ним добавьте протертые листья, залейте овощным бульоном или водой, посолите и поставьте на огонь еще на 8-¬10 минут. В готовые щи добавьте желток вареного перепелиного яйца, зелень и грудное молоко или гипоаллергенную смесь. Можно щи измельчить в блендере.

Суп с цветной капустой и кольраби . Ингредиенты: цветная капуста – 3-4 соцветия, капуста кольраби – половина шаровидного стебля, корень петрушки – небольшой кусочек, овсяные хлопья – 2 ст.л., зелень петрушки и укропа – по вкусу. Немного сливочного масла и сметаны – для заправки. Приготовление: очищенные корень петрушки и реповидный стебель кольраби нарезаем тонкой соломкой и чуть приспускаем в сотейнике с разогретым сливочным маслицем. Ставим на огонь кастрюлю с 1 литром овощного бульона (можно взять и простую воду). Закладываем в кипящий бульон цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, засыпаем хлопья и добавляем приспущенные в сотейнике корень петрушки и кольраби. Варим до мягкости овощей. При желании можно добавить пару нарезанных ломтиками картофелин. Подаем со сметаной, чуть присолив суп прямо в тарелке.

Запеканка из кролика . Ингредиенты: 70 г филе кролика, 4 шт. картофеля, 1 луковица. Приготовление: мясо отварить и прокрутить, смешать с обжаренным луком, посолить. Сделать картофельное пюре. На смазанную маслом сковороду выложить половину пюре, затем подготовленный фарш и другую часть картофеля. Залить сметаной или сливками и выпекать 20 мин.

Белая рыба, запеченная с овощами . Ингредиенты: 3 филе белой рыбы, 1/2 чашка овощей, 1/2 луковицы, 2 ст. л. лимонного сока. Черный перец, соль (для детей без соли). Оливковое масло. Приготовление: разогреваем духовку до 175° С. Обрабатываем рыбу соком, перчим, солим. Нарезаем лук. На сковородку наливаем немного масла и тушим лук с овощами. Лук должен стать прозрачным. Смазываем форму маслом, выкладываем туда рыбу. На каждое из филе кладем начинку и заворачиваем. Приложите кусочки филе друг к другу, если они вдруг из-за разности форм будут разваливаться. Ставим в духовку на 15 минут. Готово!

Хумус из красной чечевицы . Ингредиенты: 3 стакана воды, 1/2 стакана красной чечевицы, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. , 1 стакан очищенного и измельченного репчатого лука, 2 стакана измельченных шампиньонов, 1/2 ч. л. чеснока (смятого), 1/2 ч. л. гималайской соли, 1/4 ч. л. молотого черного перца. Специи: 3 стакана воды, 1/2 ч. л. порошка чили, 1/4 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. молотого кумина, 1/8 ч. л. кайенского перца, 1/8 ч. л. Куркумы, 1/2 ч. л. гималайской соли, 1/4 ч. л. молотого черного перца. Приготовление: сварите чечевицу до мягкости (около 10 минут) с 3-мя стаканами воды. Слейте воду, процедите чечевицу через сито и слегка помните ложкой, отставьте в сторону. В сковороде разогрейте гхи и оливковое масло на средней температуре. Добавьте лук, грибы, чеснок и тушите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте специи и тушите до аромата (около 1 минуты). Добавьте чечевицу и тушите до тех пор, пока вся влага не испарится. Охладите до комнатной температуры, а затем смешайте в блендере до однородной массы. Добавьте соль и перец и еще раз перемешайте. Соус будет густеть по мере остывания.

Кукурузная каша в мультиварке (пароварке). Промытую кукурузную крупу (200 грамм) засыпьте в чашку для варки риса на пару и залейте водой в соотношении 1 к 4 (4 чашки воды на каждую чашку крупы). Поставьте таймер пароварки на 30 минут. По окончанию цикла кашу нужно немного посолить, добавить пару столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. При необходимости можно добавить немного горячей воды. Включаем пароварку еще на 5 минут. Выключенную пароварку с кашей оставляем закрытой на 10-15 минут, чтобы она хорошо распарилась. При подаче к столу кашу можно дополнить тушеными овощами, мясными тефтелями или натуральным йогуртом. Если вы хотите приготовить сразу большую порцию каши, учитывайте, что для ее прогревания и готовки потребуется больше времени.

Рецепт крекеров из муки зелёной гречки . Ингредиенты: мука зеленой гречки – 4 ст.л.. Разрыхлитель – 0,5 ч.л.. Теплая вода – 5 ст.л.. Подсолнечное масло – 2 ст.л.. Специи, соль – по вкусу. Приготовление: Замесить из всех ингредиентов однородное тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт между двумя листами пекарской бумаги. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, приблизительно 25 минут.

Рецепт наггетсов из индейки . Ингредиенты: филе индейки – 2 шт. Кукурузные хлопья без сахара – 140 гр. Мука рисовая (кукурузная, гречневая) – 30 гр. Растительное масло – 4 ст.л. Сушеные травы – по вкусу. Соль – по вкусу. Приготовление: кукурузные хлопья измельчить в крошку. К хлопьям добавить муку и специи. Индейку нарезать на порционные куски, полить маслом, добавить специи и посолить. Каждый кусок филе обсыпать панировкой. Филе индейке в панировке выложить на пекарскую бумагу и выпекать в духовке примерно 20 минут.

Рецепт омлета из нутовой муки с брокколи и стручковой фасолью . Ингредиенты: нутовая мука – 100 гр. Вода – 150 мл. Брокколи – 100 гр. Зеленая фасоль – 100 гр. Соль, приправы – по вкусу. Приготовление: овощи тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. К нутовой муке добавить воду. Тщательно размешать, не оставляя комочков. К нутовой смеси добавить соль и специи. Залить овощи нутовой смесью и тушить примерно 10 минут под закрытой крышкой. Можно запекать в духовке.

Рецепт галеты с грушей . Ингредиенты: нутовая мука – 100 гр. Мука зеленой гречки – 25 гр. Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Вода – 50 мл. Сахар – 1 ч.л. Груша – примерно 300 гр. Приготовление: соединить муку и разрыхлитель. Добавить масло и воду – замесить тесто. Между двумя листами бумаги раскатать тесто. В центр раскатанного теста по кругу начинаем выкладывать начинку. Края теста при помощи бумаги завернуть наверх создавая бортики. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать галету примерно 40 минут.

Банановое овсяное печенье . Ингредиенты: 1 стакан геркулеса (хлопьев), 2 банана (спелых), горсть светлого изюма и горсть сухофруктов (яблок и груш), оливковое масло для смазывания формы. Приготовление: разминаем вилкой бананы, засыпаем в них геркулес и сухофрукты (крупные кусочки измельчаем малюсенькими кубиками), перемешиваем и формируем печенюшки. Выкладываем на противень, предварительно умасленный оливковым маслицем, и выпекаем в очень горячей духовке 15 минут.

Напитки : если считать, что аллергия нарушение работы иммунитета, тогда напитки должны быть направлены на укрепление иммунитета. Киви — Витамин С — один из важнейших союзников для укрепления иммунитета, и киви им очень богат. Согласно одному исследованию, от пяти до семи порций киви в неделю может уменьшить кашель на 27 процентов, раздражение носа на 28 процентов, одышку на 32 процента и хронический кашель на 25 процентов.

Яблоки — Они содержат так называемый кверцетин, который снижает секрецию гистамина — химического вещества, которое организм выделяет во время аллергической реакции. В сочетании с грецкими орехами снимает зуд и чихание.

Крапивный чай — Известно, что это растение очищает и обновляет кровь. Поэтому оно используется при различных анемиях, а также при аллергии. Для чая необходимо ошпарить листья крапивы кипятком и дать постоять несколько минут. Если используется свежее растение, его нужно вдвое больше, чем сушеной крапивы.

Йогурт — Несколько лет назад американские ученые, протестировав почти две тысячи человек, обнаружили, что пробиотики из йогурта стимулируют укрепление иммунитета, а значит, аллергия будет легче переноситься.

Имбирный чай — лекарство от сухости и раздражения горла. Он помогает уменьшить секрецию, стимулирует иммунитет, но также снимает воспалительные процессы в организме и является отличным выбором при головных болях.

Корица — Она также помогает при воспалении и боли в горле. Необходимо всего лишь смешать 1/4 чайной ложки корицы и 1 чайную ложку меда и принимать трижды в день. Горло должно успокоиться через двое суток. Корица может облегчить весь спектр проблем со здоровьем, таких как гастрит, сердечные заболевания, а также различные бактериальные и грибковые инфекции.

Козье молоко — Во всем мире его почти всегда использовали как средство для лечения многих заболеваний, таких как бронхит, для укрепления иммунитета, для лечения и укрепления легких. Витамины B1, B2, B6 и B12, большое количество селена и цинка, а также незаменимые аминокислоты, которые присутствуют в молоке, помогают бороться с аллергией.   

Для похудения.

Содержание: Продукты ≈ Салат Метёлка для похудения и очищения кишечника. Салат с печеным перцем. Диетический «Оливье». Суп Том ям классический в домашних условиях. Капустный суп для похудения. Индейка с кабачками и помидорами в духовке. Рыбные котлеты с кабачком в духовке. Напитки. Напиток Смузи с бананом, киви и грушей. С чаем травы, ягоды, фрукты.

Всегда необходимо избавляться от лишних калорий в организме. Переедание, малоподвижный образ жизни, нарушение уровня гормонов. Избыточная энергия поступает в организм и не расходуется.  Избыточные жиры и углеводы, поступающие с пищей, преобразуются в жир, которые могут наносить вред здоровью, увеличивается масса тела, закупорка вен, уменьшается подвижность организма, ослабевает оперативная память из-за недостаточности попадания кислорода в мозг. Физические упражнения направленные на снижение веса и уменьшение жировых отложений. Они могут включать в себя кардио-упражнения, такие как бег, ходьбу, езду на велотренажере, аэробику, а также упражнения на силу, такие как приседания, отжимания, подтягивания и т.д. Соблюдение графика калорий — это количество энергии, которое потребуется, чтобы нагреть 1 литр воды на 1 градус. Подсчет калорий – это очень важный и удобный метод похудения. Принцип похудения очень прост: есть нужно меньше, чем организм успевает переработать, чтобы он начал использовать для энергии запасы жира. В зависимости от того, где ВЫ работаете, чем ВЫ долговременно болеете, нужно всегда соблюдать калорийность питания. Например: работая на горячем производстве, на коксовых печах, во вредных производствах, не когда не узнаешь точно, какой расход энергии вашего организма расходуется. Потому что и после работы, во время отдыха, организму нужна энергия восстановления нормальной деятельности. В зависимости от  того, сколько он потратил здоровья на выполнения своих обязанностей и плюс физические затраты, проникновение инфракрасных лучей и не нужного химического проникновения в организм при дыхании и через кожу, наступает упадок сил,  примерно ≈  от 4000 до 1000 килокалорий. Или  вождение грузовика, погрузочно-разгрузочные работы (стоя) ≈ 455 к. Добыча угля, засыпка угля ≈ 490 к. Лесное хозяйство, рубка топором, быстро ≈ 1190к.  Печатать, вручную или на компьютере ≈ 105к. Полиция, езда в полицейской автомашине (сидя) ≈ 91к. на 70 кг. веса организма.

Примерные продукты, ≈ которые можно принимать без ограничений: капуста (все виды), грибы, огурцы, помидоры, перец, салат листовой, зелень, шпинат, щавель, чай, кофе без сахара и сливок, питьевая негазированная вода, мясо (баранина, индейка, телятина, говядина), курицу можно есть только домашнюю, рыба дикая, кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редька, репка, зеленый горошек (овощи можно употреблять в сыром, отварном, парном, запеченном виде, жарить не рекомендовано). ⚠ Использование жиров ≈ (масла, майонеза, сало) в приготовлении блюд не допускается. Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве, молоко и кисломолочные продукты нормальной жирности, а лучше домашние. Картофель отварной, желательно сделанный на пару, зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица), цельно зерновые крупы (не более 6 ст. ложек в порции). Исключить ≈ манку, белый рис, каши быстрого приготовления, супы овощные, мясные и рыбные, приготовленные на втором бульоне, макаронные изделия, приготовленные al dente (только из твердых сортов пшеницы) (не более 6 столовых ложек в порции), хлеб и хлебобулочные изделия — не сдобные (предпочтительнее хлеб грубого помола, или цельно зерновой, 1-2 кусочка в день), ≈ фрукты, орехи, семечки, яйца.  

Салат Метёлка для похудения и очищения кишечника . Ингредиенты: морковь 2 шт. Свекла 1 шт. Капуста белокочанная 500 гр. Оливковое масло 2 столовых ложки. Солить салат не нужно, иначе эффекта очищения не будет. По желанию можно добавить лимонный сок, огурцы, сельдерей, зелень, яблоки и другие фрукты, овсяные хлопья. Свеклу помойте, очистите и натрите на мелкой терке. Все овощи лучше натирать на мелкой терке, чтобы салат легче было пережевывать. Морковь помойте, очистите и также натрите на терке. Белокочанную капусту очистите от верхних грязных листьев и также натрите на терке. Если это кажется сложным, то ее можно очень мелко нашинковать ножом. Все ингредиенты выложите в глубокий салатник и добавьте немного оливкового масла. Избыточное количество масла салату не нужно, это повысит калорийность блюда. Перемешайте. Лучше дать салату немного постоять в холодильнике, так он будет сочнее и вкуснее.

Салат с печеным перцем . Ингредиенты: болгарский перец 1.2 кг. Растительное масло 3 столовых ложки. Чеснок 55 гр. Смесь перцев молотых 0.5 чайных ложки. Хмели-сунели 1 чайная ложка. Сахар 1 чайная ложка. Соль по вкусу. Лимонный сок 0.5 столовых ложки. Зелень по вкусу. Для приготовления блюда возьмите противень и застелите его фольгой, после чего выкладывайте на него один килограмм двести граммов предварительно хорошо промытого болгарского перца и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте перец около 15 минут, затем его переворачивайте и оставляйте в выключенной духовке еще на 5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Для приготовления заправочного соуса возьмите небольшую миску и выливайте в нее три столовых ложки растительного масла, затем высыпайте в нее одну чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара, половину чайной ложки смеси из молотых перцев и добавьте одну чайную ложку хмели-сунели. Добавьте в общую миску одну столовую ложку лимонного сока. Выкладывайте в общую миску пропущенную через пресс одну головку чеснока. Хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты в миске и отставляйте ее в сторону. По прошествии времени достаньте противень с запеченным болгарским перцем из духовки, после чего перекладывайте перец в подходящее блюдо, затем прикройте перец сверху фольгой и дайте ему немного времени остыть. Поочередно делайте на каждом из остывших перцев надрез ножом и сливайте сок в миску с чесночной заправкой. Поочередно снимайте с каждого перца кожицу, затем удаляйте плодоножки и очищайте перцы от семян. Каждый из перцев нарезайте ленточками шириной один сантиметр и выкладывайте их в глубокую миску. Выливайте приготовленную чесночную заправку в миску с нарезанным ленточками перцем. Выкладывайте в общую миску мелко нарезанную зелень кинзы, укропа и петрушки по своему вкусу. Хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты в миске, после чего поставьте ее в холодильник на два часа. Приготовленное закусочное блюдо из запеченного в духовке болгарского перца с чесночной заправкой и зеленью выкладывайте в порционные тарелки и подавайте к столу.

Диетический «Оливье». Ингредиенты: куриная грудка – 100 г. Морковь – 1 шт. Картофель – 1 шт. Яйца куриные – 2 шт. Свежие огурцы – 1 шт. Консервированный горошек – 3 ст.л. Сметана – 1 ст.л. Соль, перец – по вкусу. Приготовление: Колбасу отложим для других блюд, здесь используем отварную грудку. Соленые огурцы для диеты также не подходят, так как задерживают жидкость в организме, поэтому берем свежие огурцы. Майонез вообще исключаем из рациона, на замену берем легкую сметану или йогурт, заранее отварить морковь, картофель, яйца и куриную грудку. Очистить вареный картофель, нарезать небольшими кубиками. Морковь также нужно остудить и почистить, после нарезать небольшими кубиками. Аналогично поступить с огурцами – вымыть, просушить, концы с обеих сторон обрезать, сами огурцы нарезать небольшими кубиками. Куриную грудку отваренную накануне и оставите остывать в бульоне, так мясо в итоге получится более нежным и мягким. Нарезать грудку мелко. Отваренные яйца почистить и нарезать кубиками. Соединить подготовленные ингредиенты в одной миске, добавить туда же консервированный горошек. По желанию можно использовать молодой отваренный горошек. Добавить в салат сметану, соль и перец. Перемешать все ингредиенты и подавать диетический «Оливье» к столу.

Суп Том ям классический в домашних условиях . Ингредиенты: креветки 250 гр. Вешенки 400 гр. Соевый соус (рыбный соус) 100 мл. Лайм 1шт. Имбирь (галангал) по вкусу. Цедра (лайма или листы Каффир лайма) по вкусу. Перец чили 3 шт. Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика. Лемонграсс 2 штуки. Зелень кинзы по вкусу. Растительное масло 2 столовых ложки. Вода (или чуть больше) 1.5 литра. В оригинале для супа используют лемонграсс, листы каффир-лайма и галангал. Если вместо каффир-лайм допустимо взять цедру лайма, а вместо галангала имбирь, то лемонграсс лучше ничем не заменять, он придаёт неповторимый особый аромат. Из грибов используйте шиитаки, вешенки или шампиньоны. Креветки достаньте из морозильной камеры и оставьте до полного оттаивания при комнатной температуре. Очистите ракообразных от панциря, голов и хвостов, уберите полую вену на спинке каждой креветки. Панцири и головы не выбрасывайте, они вам ещё пригодятся. Шляпки вешенок нарвите руками произвольными кусочками, жёсткие ножки для супа лучше не использовать. Лемограсс разрежьте пополам, а имбирь(галангал) тонкими пластинами. Чеснок и лук очистите от кожуры, ополосните в чистой воде. В кастрюлю налейте холодную воду. поставьте на сильный огонь. После закипания забросьте панцири, хвосты и головы креветок в кастрюлю. Убавьте пламя до среднего и варите бульон около 15 минут. В это время лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок нарубите мелко, перец чили освободите от семян и нарежьте произвольно. В рецепте использовались сухие стручки острого перца. Если вы используете вместо листов каффир лайма цедру лайма, то натрите её на мелкой тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте лук, чеснок и чили обжариваться. На сильном огне, непрерывно помешивая, готовьте около трёх- четырёх минут. Загрузите обжаренные лук с чесноком в блендер, добавьте немного воды и перемелите всё в однородную пасту. Бульон процедите или выньте панцири с помощью шумовки. Отправьте в кастрюлю луковую пасту, лемонграсс, цедру лайма и имбирь. После закипания пламя убавьте до среднего и варите около 7-10 минут. Кинзу ополосните и нарежьте не очень крупно. Спустя отведённое время, добавьте в кастрюлю вешенки и рыбный соус. Рыбный соус вливайте постепенно и пробуйте на соль. Возможно, вам потребуется чуть меньше соуса, чем указано в рецепте. Варите суп на среднем огне около трёх- пяти минут, затем добавьте креветки и сок выжатого лайма. Проварите суп около двух минут. Отправьте в кастрюлю кинзу. Попробуйте готовый Том Ям на соль, сахар, кислоту и остроту. Добавьте недостающий ингредиент по вкусу. Готово! Подавайте горячим. Лемонграсс, листы каффир лайма и имбирь оставьте в кастрюле, их с супом не употребляют.

Капустный суп для похудения . Ингредиенты: капуста белокочанная 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидоры 1 шт. Болгарский перец 1 шт. Сельдерей 30 гр. Перец черный молотый, соль по вкусу. Специи сухие по вкусу. Вода 1.5 л. Белокочанную капусту очистите от верхних сухих листьев, нарежьте ее небольшими кусочками. Слишком мелко капусту шинковать не нужно. Морковь помойте и очистите. Если морковь только с грядки, то ее достаточно потереть жесткой щеткой. Нарежьте морковь кружочками или полукружьями, если она не крупная. Крупную порежьте кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Вместо репчатого лука можно использовать лук-порей, он более нежный на вкус. Сельдерей мелко порежьте. Можно использовать и другую свежую зелень по вкусу. Болгарский перец и помидоры помойте. У перцев удалите семенную коробочку, у томатов - место крепления плодоножки. Мякоть овощей нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте чистую фильтрованную воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, отправьте в кастрюлю капусту и морковь. Варите овощи около 7 минут на среднем огне. Через указанное время отправьте в кастрюлю лук, болгарский перец, помидоры, сельдерей и продолжайте варить еще около 10 минут. Добавьте специи по вкусу. Соль в этот суп не рекомендуется добавлять, так как она удерживает влагу в организме и препятствует сбросу веса. Но если очень хочется, можно добавить щепотку соли для баланса вкуса. При желании добавьте карри. Можно добавить еще пропущенный через пресс зубчик чеснока для аромата. Варите суп около 10 минут, после чего выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой в течение 15 минут.

Индейка с кабачками и помидорами в духовке . Ингредиенты: индейка филе - 300 г. Кабачок - 100 г. Помидоры - 100 г. Лук - 50 г. Чеснок - 1 зубчик. Приправа для курицы - 1 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Соль - по вкусу. Перец черный молотый - по вкусу. Приготовление: Помидоры можно использовать любые. Приправу для блюда берите свою любимую. Лук нарезать кубиком, мелко порубить чеснок. Кабачки нарезать полу-кружочками. Помидоры черри разрезать пополам. Если у вас большой помидор, нарежьте его мелким кубиком. Филе индейки помойте под проточной водой, обсушите кухонным бумажным полотенцем и нарежьте кубиками, размером с половину спичечного коробка. Дальше все просто: в миске перемешать все ингредиенты блюда, добавить приправу для птицы, соль и перец. Влить оливковое масло. Еще раз все перемешать. Выложить индейку с овощами в более плоскую и широкую форму в один слой. Накрыть форму фольгой. Не пропускайте этот шаг. Индейку лучше готовить под фольгой, так она гарантированно останется сочной!Отправить индейку с кабачками и помидорами в духовку, разогретую до 160-170°С, на 30 минут. Подавать индейку с кабачком и помидорами порционно, посыпав зеленью укропа.

Рыбные котлеты с кабачком в духовке . Ингредиенты: филе рыбы - 1 кг. Кабачок - 1 шт. Чеснок - 2 дольки. Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 1 шт. Мука - 2-3 ст.л. Соль, перец - по вкусу. Укроп - по вкусу. Приготовление: Филе рыбы для котлет выбирайте любое на ваш вкус. Можете в фарш добавить любую приправу для рыбы - это исключительно дело ваших вкусовых предпочтений. На крупной терке натираем кабачок, выкладываем его на сито, чтобы стекла жидкость. Либо отожмите кабачок. Выкладываем кабачок в чашу кухонного комбайна, туда же отправляем нарезанные рыбное филе, чеснок и репчатый лук. Перемалываем. Если нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мясорубкой. Добавим муку, яйцо, перец, соль и зелень. И вновь прокручиваем до однородности. Фарш готов. Выкладываем рыбный фарш в форму для кексов и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Запеченные в духовке рыбные котлеты с кабачком готовы. Вынимаем их из формы, подаем теплыми.

Напитки . Вода помогает ускорить обмен веществ, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от запора. Лучше всего употреблять воду за полчаса до еды. Если не очень хочется пить эту полезную жидкость, не стоит себя заставлять. Лучше вводить ее постепенно и употреблять в небольшом количестве. Зеленый чай — еще один полезный напиток. Он помогает вывести лишнюю воду из организма и ускорить метаболизм. А еще прекрасно утоляет жажду. Пить его надо без сахара, но можно добавить дольку лимона и чайную ложку меда. Можно приготовить ароматный напиток из трав и ягод. Похудение будет более эффективным, если выбирать для чая мяту, мать-и-мачеху, почки березы, подорожник, цветы липы, ромашку. А из ягод подойдет смородина, облепиха, черника, шиповник. Эти травы и ягоды помогают ускорить метаболизм, оказывают легкое мочегонное и слабительное действие, способствуют снижению аппетита. Но надо помнить об аллергии, ведь продукты подходят не всем. В напитки можно добавлять также лимон или апельсин. Чай с молоком, кефир с корицей,  напитки хорошо утоляет голод, нормализует работу пищеварительной системы, выводит лишнюю воду и избавляет от отеков. Очень полезны диетические смузи и коктейли. Для их приготовления можно использовать разные овощи, фрукты, ягоды, зелень, а также йогурты, соки, воду, кефир или молоко. Например, можно использовать банан, чернику, йогурт или ананас, грейпфрут, мед и корицу. (ссылка ) ⚠ Запрещается: газированные напитки, пузырьки газа вызывают вздутие живота и нарушают работу пищеварительной системы. Слишком сладкие высококалорийные соки. Кисломолочные и молочные продукты с высоким процентом жирности.

Смузи с бананом, киви и грушей . Ингредиенты: банан - 260 г. Груша - 250 г. Киви - 200 г. Вода - 230-250 мл. Приготовление: Киви очищаем от кожуры и нарезаем шайбами. Очищенный банан нарезаем колечками. Грушу очищаем от кожуры, но можно и не очищать, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки. Порезать фрукты. Выкладываем фрукты в стакан блендера. Положить фрукты в блендер. Вливаем воду. Регулируя количество воды, можно сделать смузи густым или жидким. Влить воду. Взбиваем блендером на высокой скорости до однородной консистенции. Взбить смузи блендером. Смузи с бананом, киви и грушей сразу после приготовления разливаем в стаканы и подаем на стол.

С облепихой и имбирем. 2 см корня имбиря измельчить, 100 г ягод облепихи размять. Ингредиенты залить 600 мл кипяченой воды. Оставить на десять минут, затем добавить немного меда и чайную ложку корицы.

Фруктовый коктейль. Взбить в блендере два ломтика лимона, киви, семь веточек мяты и петрушки, 150 мл воды и немного меда. Можно взбить на блендере любой полезный продукт для вас, постепенно добавляя или подогревая коктейль, меняя вкусовые характеристики.

Чай с ягодами . Чайную ложку ягод брусники, такое же количество мать-и-мачехи, смородиновые листья, два бутона гвоздики залить двумя стаканами кипятка. Оставить на двадцать минут, добавить мед и дольку лимона.

Чай с шиповником. Традиционный напиток русских, который не только перебивает аппетит, но и лечит от болезней. Чайную ложку сухого шиповника, пару долек апельсина, одно яблоко и веточку мяты залить 500 мл горячей воды. Оставить в термосе на час. Затем можно добавить сок лимона и немного меда. (В кипятке Мёд теряет свой свойства).

Чай с травами и барбарисом. Столовую ложку ягод барбариса, чайную ложку цветков ромашки и половину чайной ложки лаванды залить 1,5-2 стаканами кипятка. Оставить на полчаса. После можно добавить ломтик лимона и ложечку меда. Не забывайте, в кипятке продукты могут потерять свои важные свойства.

Прожить лучше и дольше…

Содержание: Продукты из Антиоксидантов. Составлять меню. Рациональное питание. При адаптации. Список продуктов для полноценной жизни. Салат огурцы и орехи грецкие. Салат курица с черносливом и грецким орехом. Простой салат из зеленой редьки с морковью. Суп из зеленой редьки с курицей. Постный борщ с овощами и пшеничной крупой. Полба с мясом в мульти-варке. Хашлама. Кролик с овощами, запечённый в духовке. Рыбка с овощами. Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами. Напитки.

Список продуктов для заготовок необходимо составлять заранее, с учетом здоровья и предпочтения, учитывая финансовые затраты. Продукты из   Антиоксидантов — с веществами, способными подавлять окислительный стресс и бороться со свободными радикалами. Антиоксиданты представляют собой твердые, жидкие или газообразные молекулы, которые образуются в ходе химических реакций с кислородом в организме человека. Они могут проходить сквозь клеточные мембраны, перенося питательные вещества, содействуют обмену веществ и формированию иммунного ответа. Овощи и фрукты богаты витамином С, могут разрушится при высоких температурах.  Свежие овощи богатые антиоксидантами это — морковь, свекла, капуста брокколи, брюссельская, белокочанная, болгарский перец, шпинат, томат, тыква, артишок, баклажан, лук, зеленые овощи, чеснок. Капуста брокколи — уникальный источник глюкорафанина. При нагревании из него синтезируется антиоксидант сульфорафан, обладающий мощным противомикробным и противораковым действием. Антиоксидант бета-каротин — это пигмент ярко-оранжевого цвета. Поэтому его больше всего в ярко окрашенных фруктах и овощах: моркови, красном сладком перце, тыкве. Относится к жирорастворимым витаминам, поэтому для наибольшей усвояемости его лучше комбинировать с жирами: растительным маслом, сливками. Источники антиокислителей: малина, клюква, слива, черника, земляника, цитрусовые, вишня. Дыня, облепиха, гранат, рябина, виноград и т.д. Красные ягоды — чемпионы растительного мира по содержанию антоцианов. Эти антиоксиданты повышают усвояемость глюкозы и жиров. Они увеличивают чувствительность клеточных мембран к инсулину, что помогает глюкозе быстрее попасть в клетки и ткани. Больше всего антоцианов содержится в чернике и голубике. Шкурка красного винограда и красное вино способствует усвоению глюкозы. Наиболее полезные орехи: миндаль, грецкий, кедровые, семена льна, кешью, пекан, фисташки, фундук. Орехи богаты витамином Е. Он не только борется со свободными радикалами, но и способен восстанавливать поврежденную ДНК. Горсть миндаля, грецких орехов или кешью покроет дневную потребность организма в витамине Е. Льняное семя содержит антиоксидант лигнан, обладающий мощным противораковым действием. Лигнаны присутствуют в основном в оболочке, поэтому в льняном масле их содержание гораздо ниже, чем в семенах. Особую роль играет натуральное происхождение специй. Готовые наборы приправ с различными добавками не входят в данную группу продуктов. Специи: гвоздика, куркума, корица, сушеная петрушка, орегано. Богатейший источник антиоксидантов — индийская специя куркума, обладающая мощным противовоспалительным действием. Для повышения эффективности куркуму рекомендуется комбинировать с черным перцем. Его активный компонент, антиоксидант пиперин, увеличивает усвояемость куркумина до 2000 раз. Дополнительные источники антиоксидантов: чай и кофе, темный шоколад, какао, красное вино, комбуча (чайный гриб),  шиповник, ростки пшеницы, женьшень, сухофрукты — изюм, чернослив, соя, морепродукты. Чай и кофе — натуральный источник танинов. Это еще один природный консервант, замедляющий старение и имеющий противораковое действие. Красное вино содержит кверцетин, полезный в профилактике диабета 2 типа и стильбен, помогающий нормализовать уровень холестерина в крови.

Составлять меню и питаться, необходимо учитывать не только ваши предпочтения, но и вашего желудка и всего организма. Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу. Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы. Съеденная неправильно пища «складируется» и преобразуется в жировую ткань. Возникает тяжесть в желудке, сонливость, усталость и слабость. Такая еда отравляет кровь, провоцирует гастриты, запоры, язвы и в самом печальном исходе — рак желудка (разумеется, медленно и незаметно). Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, что с годами ведет к ее износу и, как следствие, панкреатиту. Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами. Нельзя совмещать в одном приеме пищи орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца. Два белка разного вида и состава требуют своих пищеварительных соков. После такого блюда возникает тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты. Лучше также не есть яичницу с натертым сыром. Это несочетаемые продукты. Яйцо желательно кушать отдельно или с зеленью (зеленым салатом).  Правило одно: один белок на один прием пищи. Если желаете разнообразия — скушайте их в разное время. Грибы отлично сочетаются со многими продуктами: зеленью, кашами, хлебом, орехами, бобовыми, сыром и морепродуктами. Совместимы они и с овощами. Однако с картофелем «ужиться» им трудно: картофель содержит слишком много крахмала. Если же вы съедите фрукты после сытного обеда, то фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке.  Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивают нагрузку на печень и желчный пузырь. Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира. Исключение составляют разве что кислые фрукты. В кислой среде желудка молоко свертывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко, другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные — кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочнокислыми бактериями. Творог плохо сочетается с вареньем. Варенье, как правило, содержит много сахара. Если съесть творог с вареньем, вначале переварится сладость и лишь потом творог. В то время, пока последний ждет своей очереди на переваривание, вы можете чувствовать дискомфорт в желудке. Правильный набор продуктов и составленное меню увеличит здоровье и продлит жизнь. 

При адаптации , изменении питания в желудочно-кишечном тракте должна развиться другая микрофлора. Для новых, непривычных продуктов организм должен поставлять и специфичные ферменты, которых может совсем не оказаться у него на данном этапе. Перестраивается не только пищеварительная система, но и гормональная, меняются вкусовые привычки и предпочтения в еде. Глобальных перемен мы не замечаем, однако при радикальном изменении питания происходит перестройка всего организма. Это отражается не только на физиологии, но и на психике, настроении человека. Естественно, это продолжительный процесс, к тому же, многие системы организма в большей степени инертны. При адаптации, к новым продуктам питания, лучше постепенно старыми продуктами менять на новые, что бы организм меньше ощущал стресс, с учётом возраста.  

Список продуктов для полноценной жизни : Курица, говядина, свинина содержат незаменимую аминокислоту тирозин. Она увеличивает уровень дофамина – гормона счастья, а еще норэпинефрина. Мясо не просто улучшает настроение, оно еще и повышает концентрацию внимания и благотворно влияет на память. Витамин B12, который содержится в мясных волокнах, помогает справиться с бессонницей и депрессией. Бананы один из самых известных продуктов-антидепрессантов. Аминокислота триптофан, которую содержит этот фрукт, усваивается организмом, где он превращается в "гормон счастья" серотонин. Серотонин поднимает настроение и улучшает сон, снимает депрессию и тревожность. В бананах также много витамина В6, который защищает нервную систему от негативного воздействия. А еще этот фрукт полезен при хронической усталости и хандре. Темный горький шоколад с содержанием какао-бобов не менее 78% – благодаря фенилэтиламину, содержащемуся в какао-бобах, в организме вырабатываются известные эндорфины, которые делают нас чуточку счастливее. Помимо этого, шоколад содержит много магния, что позволяет бороться со стрессом. Морская капуста – для хорошего настроения и самочувствия организму крайне важен гормон адреналин. Его дефицит может вызвать появление хронической усталости, ухудшение эмоционального фона и развитие депрессии. Функцию регуляции уровня этого гормона несут надпочечники, а для их полноценной работы необходимы витамины группы B. В морской капусте очень высока их концентрация, поэтому ее можно использовать для улучшения настроения. Каша – особенно овсяная и гречневая. Эти виды крупы имеют высокую концентрацию того самого триптофана, который при переработке в организме способствует образованию серотонина. Более того, эти каши способствуют естественной регуляции уровня сахара в крови. Это важно, поскольку от него зависит уровень инсулина, который доставляет триптофан к мозгу, где тот уже и перерабатывается в серотонин. Полба — одна из самых полезных круп, её называют «чёрной икрой» среди злаков. Это предок пшеницы с плёнкой на зерне, которая защищает его от вредителей, внешних загрязнений и тяжелых погодных условий. Полба, она же пшеница двузернянка, она же эммер (Triticum dicoccum). Твёрдая пшеница, родственница мягкой пшеници, из которой делают хлеб. Содержит  много углеводов и клетчатки, минимум жиров. В составе зерна полудиких сортов есть различные витамины и минералы, и антиоксидантные свойства у полбы высокие. Пищевые волокна необходимы для отлаженной работы толстого кишечника, нормализации уровня холестерина и сахара в крови.  Калорийность крупы — 340 ккал, что позволяет получить длительное чувство сытости и при этом не переживать за лишние калории. Благодаря высокому содержанию белка полба подходит людям, которые придерживаются растительного питания и соблюдают пост — злак является прекрасной альтернативой животному белку.

Салат огурцы и орехи грецкие . Ингредиенты: огурцы (два средних или один крупный) 2 шт. Лук (красный) 1 шт. Грецкие орехи 50 гр. Лимоны (сок) 0.5 шт. Растительное масло 2 столовых ложки. Перец черный молотый, соль по вкусу. Приготовление: Огурцов понадобится или два средних, или один большой. Лук подойдет любой репчатый, орехи возьмите или уже очищенные, или очистите их сами. Луковицу помойте, очистите и нарежьте тонкими перьями. Чтобы лук не горчил в салате, замочите его на 10 минут в ледяной воде. Можете добавить в воду уксус, столовый или винный, тогда лук приобретет легкий привкус. Или, наоборот, вы можете ошпарить лук кипятком — это также избавит его от горечи, но лук станет мягким и не будет хрустеть. Выбирайте сами, по своему вкусу. Грецкие орехи высыпьте на сухую сковороду и поставьте на маленький огонь. Подсушите их, помешивая, до легкой хрустящести и приятного аромата. Затем нарежьте небольшими кусочками. Огурцы помойте, отрежьте кончики и нарежьте крупными кусками. Обязательно попробуйте, не горчат ли они — такие плоды испортят вкус всего салата. Если кожица у огурцов толстая и грубая, то срежьте ее. Лук откиньте на сито, а затем выложите на бумажное полотенце — оно впитает лишнюю влагу. Промокните лук со всех сторон. Выложите на плоское блюдо кусочки огурцов, сверху разложите перья лука и орехи. Сбрызните салат лимонным соком, вместо него можете взять винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте салат маслом, любым растительным. Сразу подавайте его к столу — салат из свежих овощей долго не стоит, потому что может пустить сок.

Салат курица с черносливом и грецким орехом . Ингредиенты: куриное филе 250 гр. Чернослив (без косточек) 150 гр. Твёрдый сыр 70 гр. Грецкие орехи 50 гр. Яйца (крупные) 2 шт. Яблоки (кисло-сладкое (семеринка, гренни смит)) 1 шт. Майонез 70 гр. Приготовление: яблоко подойдет кисло-сладкое, например, Симиренко или Гренни-смит. Майонез для салата можно сделать самостоятельно, так будет вкуснее и полезней. Налейте в кастрюльку примерно 1,5 литра воды. Когда закипит, подсолите (около 0,5 ст. л.соли) и отправьте туда курицу. Для вкуса можно добавить черный перец горошком (3-4 шт) и лавровый лист. Варите на небольшом огне под крышкой до готовности (приблизительно 20 минут после закипания). Если филе легко протыкается ножом, значит готово. Охладите, не вынимая из бульона, чтобы мясо не пересохло. Нарежьте маленькими кусочками. Отварите вкрутую яйца (после закипания 8-10 минут). Залейте холодной водой, остудите. Очистите от скорлупы и мелко порубите. Чернослив промойте и нарежьте маленькими кусочками. Если он сухой и жесткий, предварительно залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, обсушите сухофрукты бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Также мелко порубите ножом очищенные грецкие орехи. Ядра можно измельчить (не очень мелко) в блендере или высыпав их в пакет, измельчить с помощью скалки. Помойте, обсушите и очистите от кожуры яблоко среднего размера. Натрите его на крупной терке. Твердый сыр натрите на терке среднего размера. Все ингредиенты складывайте в отдельные емкости. Установите на плоскую тарелку кулинарное кольцо (диаметром около 18 см). Первым слоем выложите филе, смажьте его майонезом. Вторым слоем равномерно распределите чернослив. Снова майонез. Далее яйца и майонез. Яблоко – майонез. Сыр – майонез. Сверху посыпьте салат рублеными орехами. Майонез можно переложить в кулинарный мешок и наносить майонезную сеточку на каждый слой. Перед подачей поставьте салат на 1 час в холодильник для пропитки. Затем осторожно, чтобы не разрушить конструкцию, снимите кулинарное кольцо. Украсить можно свежей зеленью (укропом, петрушкой), сухофруктами. Подавайте на стол.

Простой салат из зеленой редьки с морковью . Ингредиенты: редька (зелёная или дайкон)1 шт. Морковь (средние) 2 шт. Яблоки 1 шт. Гранат (по желанию) 40 гр. Соль по вкусу. Сахар (1/3 ч.л. или щепотка) 0.33 гр. Смесь перцев молотых, зелень (для украшения по желанию) по вкусу. Заправка: Оливковое масло (Салатное нерафинированное первого холодного отжима.) 3 столовых ложки. Лимонный сок 1 столовая ложка. Приготовление: Возьмите яблоко (подойдёт любое) и что-то кисленькое. Проверенный и вкусный вариант с оливковым или подсолнечным маслом. Берите ароматное, нерафинированное. Добавьте в выбранное масло немного свежего лимонного сока, это самый быстрый и вкусный вид заправки. Заправить будет полезней растительным маслом или олифковое. Добавьте в выбранное масло немного свежего лимонного сока.  Затем хорошо помойте овощи и фрукты, почистите корнеплоды. Отделите зёрна граната, мне достаточно было 2 ст.л., вам, может, захочется побольше. Если не любите, можно гранат совсем не добавлять или заменить на кисленькую ягоду. Сразу в глубокий салатник натрите морковь. Затем натрите зелёную редьку. (Китайская, маргеланская, можно заменить на дайкон. Наша чёрная на любителя, она может сильно горчить или оказаться острой, что не всем понравится). Последним натрите яблоко. Не мешкая - заправляйте, сок лимона предотвратит потемнение яблока и салат останется красивым. Хорошенько всё перемешайте, а затем добавьте по вкусу соль, перец, щепотку сахара. Ещё раз перемешайте и попробуйте, найдите приятный для своего вкуса баланс. Подавать салат надо сразу. По желанию украсьте зеленью, сверху посыпьте зёрна граната. Заранее такой салат не готовят. Все продукты сочные, и сок выделяется практически сразу, после добавления специй. Поэтому наслаждаться салатом надо вовремя.

Суп из зеленой редьки с курицей . Ингредиенты для супа: 400 грамм куриного филе, 1 большая зеленая редька, 2 моркови,1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 литр воды или куриного бульона, ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу, зелень для украшения (укроп или петрушка). Приготовление: Нарежьте куринное филе на небольшие кусочки. Очистите и затем нарежьте зеленую редьку, морковь и лук. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавьте куринное филе и жарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанную морковь и зеленую редьку и жарьте все вместе в течение 5 минут. Добавьте воду или куриной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на низком огне в течение 20-30 минут, пока все овощи не станут мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу. Переложите суп в тарелки, украсьте зеленью и подайте. Суп из зеленой редьки с курицей — это отличный выбор для легкого и вкусного обеда. Это блюдо, которое можно подавать на любые праздники и приготовить даже в будний день.

Постный борщ с овощами и пшеничной крупой . Ингредиенты: картофель – 2 шт. Свекла – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Замороженная «Мексиканская смесь» (морковь, перец болгарский, кукуруза, горошек, зеленая стручковая фасоль) – 150-200 г Пшеничная крупа – 2-3 ст. л. Томатная паста или кетчуп – 2-3 ст. л. Масло подсолнечное – для пассировки Соль – по вкусу Специи – по вкусу Вода – 2,5 литра. Наливаем в кастрюльку примерно 2,5 литра холодной воды. Доводим до кипения. Берем пару картофелин. Моем и чистим их. Нарезаем картофель кубиком. Когда вода в кастрюльке закипит, опускаем туда картофель. картофель Пока картофель варится, достаем из морозилки овощную «Мексиканскую» смесь. В нее входит замороженная морковка, нарезанная кубиком, зеленый свежий горошек, кукуруза, болгарский сладкий перец, зеленая стручковая фасоль. Овощи размораживаем. Для этого их можно сполоснуть теплой водой. овощи Затем берем свеклу среднего размера. Хорошо ее моем и счищаем с нее кожуру. Трем свеколку на крупной терке. свекла Затем берем репчатый лук. Убираем с него шелуху. Нарезаем лук кубиком. лук Смазываем сковороду подсолнечным маслом. Кладем в сковороду лук и свеклу. Добавляем в сковородку немного томатной пасты или кетчупа. Обжариваем лук со свеклой в течение 3-5 минут. Затем подливаем немного воды и пассеруем овощи еще в течение 7-10 минут. пассировка Готовность картошки можно проверить, ткнув в неё ножом или вилкой. Добавляем размороженные овощи. Варим суп в течение 5 минут. Затем кладем нашу пассеровку и варим еще 3 минуты. Теперь нам нужно добавит пшеничную крупу. Кладем в суп 2-3 столовые ложки. Крупа должна быть мытая. крупа в суп Варим суп еще 3 минуты и выключаем конфорку. Даем супу постоять на горячей плите еще 15 минут, чтобы он настоялся.

Полба с мясом в мульти-варке. Ингредиенты: цельнозерновая полба – 200 грамм; Мясо – 500 грамм; Морковь – 1 шт.; Луковица – 1 шт.; Растительное масло – 2 ст. л.; Соль, чеснок, специи – по вкусу. Приготовление:  Полбу заранее замочите и промойте. В чашу налейте масло, и включите режим "Жарка". Выложите кусочки мяса (или курицы) и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Тем временем очистите и измельчите лук и морковь. Можно добавить еще сладкий перец, баклажан и даже тыкву, так как готовить полбу с овощами можно практически любыми. Добавьте овощи в чашу и жарьте еще 5 минут, периодически помешивая. Посолите, приправьте любимыми специями. Выложите полбу, добавьте воду. Накройте крышкой и установите режим "Плов". Томите блюдо около 40 минут (точное время указать сложно, ведь все зависит от мощности вашей техники). После приготовления оставьте еще на подогреве на 10 минут и подавайте к столу. Полба с грибами в мультиварке. Просто заменить мясо любимыми грибами и у вас получится отличная постная каша из полбы на обед или ужин.

Хашлама . Ингредиенты:  баранина - 1 кг. Помидоры - 800 г. Перец сладкий - 500 г. Лук репчатый - 500 г. Чеснок - 5 зубчиков. Петрушка свежая - 20 г. Кинза свежая - 30 г. Укроп свежий - 20 г. Перец чили стручковый - 1 шт. Лавровый лист - 4 шт. Перец черный горошком - 10 шт. Паприка сладкая молотая - 1,5 ст. л. Перец черный молотый - 1/2 ч. л. Соль - 1,5 ст. л. Приготовление: Помидоры залить кипятком на 10 минут. Снять с помидоров кожицу и нарезать их крупными дольками. Сладкий перец нарезать крупными кусочками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарезать. Измельчить петрушку, кинзу, укроп. В кастрюлю с толстым дном выложить слой помидоров, чтобы они полностью покрывали дно, и посыпать их немного солью (1 ч. ложка). Затем выложить треть лука и половину мяса, нарезанного небольшими кусочками. Выложить половину сладкого перца. Сверху снова посыпать солью (1 ч. л.), добавить перец горошком, стручковый перец, паприку (1 ст. л.), молотый перец (0,5 ч. л.) и чеснок. Затем слои повторить: помидоры, треть лука, мясо. Посолить (1 ч. л.), посыпать свежей зеленью, добавить лавровый лист. Выкладку завершить кусочками сладкого перца и лука. Посыпать чесноком и оставшимися специями - паприкой и солью. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо с овощами на слабом огне 3 часа. Перед подачей посыпать хашламу свежей зеленью. Рецепты орехи, зеленая редька, полба (пшеница). Полноценная жизнь.

Кролик с овощами, запечённый в духовке . Ингредиенты: кролик - 1 кг. Картофель - 1 кг. Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 1 шт. Перец сладкий - 1 шт. Томаты в собственном соку или свежие - 350 г. Соль - по вкусу. Перец чёрный молотый - по вкусу. Петрушка сушёная - 0,5 ч. Ложки. Укроп сушёный - 0,5 ч. Ложки. Базилик сушёный - 0,5 ч. Ложки. Тархун сушёный - 0,5 ч. Ложки. Масло растительное - 4-5 ст. ложек. Приготовление: Овощи очистить и помыть. Мясо кролика помыть, порезать на порционные куски, промокнуть бумажным полотенцем. Посолить и поперчить кролика. Картофель нарезать крупными кусочками, на четыре части. Лук - тонкими полукольцами. Морковь нарезать кружочками или полукружиями. Перец нарезать длинными полосочками. Соединить все подготовленные овощи, посолить, поперчить, добавить сушёные травы и растительное масло. Всё перемешать и дать овощам минут 5-10 постоять, пока духовка разогревается. На дно формы для запекания налить немного растительного масла. Выложить овощи в форму. Сверху на овощи выложить мясо кролика. Добавить томаты вместе с протёртой томатной массой. При необходимости посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом. Добавить на дно немного воды (100-150 г).  Форму с кроликом и овощами закрыть фольгой. Поставить кролика в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать кролика с овощами 1 час или 1 час 15 минут. Когда мясо будет готово, снять фольгу и готовить ещё 15-20 минут, до румяности кролика.

Рыбка с овощами . Ингредиенты: рыба (любимая и большая) - 1 тушка (без головы и хвоста, обязательно без внутренностей), (можно кусочки сырого рыбного стейка). Морковь - 1-2 шт. Лук репчатый, средний - 1 шт. Майонез, (или горчица и растительное масло), соль, приправы по вкусу. Приготовление:  нужно хорошенько промыть ее от слизи, разрезать вместе с хребтом на куски примерно в 2-2,5 см и выложить в форму. Смешиваем майонез, соль и приправы. Кто не любит майонез, можно взять немножко горчицы и смешать с 2-мя ст.л. растительного масла. Отправляем к рыбе. Хорошенько ее обмазываем. Рыба должна постоять минут 20-30. А в это время чистим морковку и нарезаем на полукруги. Луковицу режем колечками тоненькими. Все это добавляем к рыбе и перемешиваем. Можно еще добавить цветную капусту, брокколи, болгарский перчик, маслины. Духовку разогреваем до 170 градусов и в середину помещаем нашу рыбку. Оставляем на час. За 15 минут до готовности увеличить температуру до 200 (чтобы подрумянилось).

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами . Ингредиенты для коржей: фарш куриный - 700 г. Лук репчатый - 1 шт. Яйца - 2 шт. Сливки (10%) - 3 ст. ложки. Масло сливочное - 1 ст. ложка. Мука - 2 ст. ложки. Соль - 1 ч. Ложка. Перец черный молотый - 1 ч. Ложка. Специи для курицы - 1 ч. Ложка. Чеснок - 1 зубчик. Для первой начинки: грибы шампиньоны - 500 г. Лук репчатый - 2-3 шт. Майонез - 1-2 ст. ложки. Масло растительное - для жарки. Соль - по вкусу. Перец чёрный молотый - по вкусу. Для второй начинки: огурцы маринованные - 3-4 шт. Майонез - 1-2 ст. ложки. Приготовление: духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Лук натираем на крупной терке. В большой чашке соединяем лук, фарш, яйца, выдавленный через пресс чеснок, специи, соль, чёрный перец, растопленное сливочное масло и сливки. Слегка перемешиваем, чтобы равномерно распределить все компоненты. Теперь добавляем муку, хорошо перемешиваем. Готовый фарш делим на четыре примерно равные части. Дно круглой жаростойкой формы застилаем пергаментом. Выкладываем часть фарша в форму и разравниваем. Готовим мясной "корж" в разогретой духовке. По времени - 15-20 минут. Может выделиться сок, ничего страшного. Таким образом готовим 4 коржа из фарша. Теперь подготовим продукты для первой начинки - это будет грибная. Лук мелко нарезаем и обжариваем до лёгкого золотистого цвета. Грибы нарезаем ломтиками и добавляем к обжаренному луку. Доводим грибы до готовности. Главное, у грибов выпарить лишнюю влагу. Готовые шампиньоны солим и перчим. Шампиньоны визуально делим на две части. Половину грибов измельчаем блендером почти в паштет. После чего соединяем паштет с грибами кусочками. После остывания добавляем ложку майонеза для скрепления начинки и перемешиваем. (Майонез можно заменить творожным сыром, взбитыми сливками, плавленным сыром, соусом айоли и т.д.). Вторая начинка - это маринованные огурчики и майонез (1-2 ст. л.). Огурцы натираем на крупной терке. Рекомендую их отжать, так как они дают много жидкости. Добавим майонез, перемешаем. Грибную начинку делим пополам. Часть распределяем на первый корж из фарша. В центр закусочного торта, на второй корж, выкладываем огуречную начинку. Дальше - ещё один корж, вторая часть грибной начинки и последний мясной корж. Прикрываем мясной торт плёнкой, сверху ставим небольшой груз (кухонная доска или тарелка). Даём закусочному торту постоять 4-6 часов (можно оставить на ночь). Для украшения используем любимые овощи и творожный сыр. Покрываем все бока и верх творожным сыром, выравниваем. Дальше, используя огурцы, черри, листья салата, зеленый лучок, украшаем закусочный торт, как позволит фантазия!

Кефир – полезный продукт уже из-за содержания макро- и микронутриентов: в нем есть молочный белок, который легко усваивается, органические и жирные кислоты, витамины А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, молочнокислые бактерии и другие минеральные вещества. Эти лактокультуры пребиотиков по своему составу очень схожи с естественной полезной микробиотой кишечника. Кефир – мощный стимулятор пищеварения и перистальтики кишечника. Этот напиток не только хорошо переваривается сам, но и помогает перевариванию другой пищи. К тому же при всей своей пользе кефир – весьма низкокалорийный продукт. Айран традиционный напиток тюркских народов делают на основе коровьего или козьего молока. Благодаря своей более жидкой консистенции айран прекрасно утоляет жажду и поэтому идеален в жару. К тому же, те самые полезные лактобактерии в напитке тоже содержатся, поэтому он улучшает пищеварение, помогает нормализации микрофлоры кишечника и способствует укреплению иммунитета. Квас традиционный русский напиток производится из перемолотого зерна, обычно – ржаного, способом естественного брожения.  Квас содержит витамины (С, Е, группы В), минеральные вещества (калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, цинк, натрий, фосфор, сера и другие). Благодаря содержащимся в квасе кислотам и молочнокислым бактериям, образующимся в процессе брожения, квас, как и, например, кефир, помогает пищеварению и росту полезной микрофлоры в кишечнике. Также квас полезен для укрепления иммунитета и здоровой работы нервной системы (бодрящие свойства кваса известны с давних пор). Иван-чай ферментированный, и неферментированный обладает антисептическими и антиоксидантными свойствами, помогает бороться со стрессом и поддерживать ровный фон настроения, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и полезен для мужского здоровья и потенции. Для ферментации используются только самые свежие зеленые листочки. Их нельзя мыть: работа по ферментированию проходит благодаря микроорганизмам, живущим на поверхности листа. Перед ферментацией сырье хорошо перетирается и скручивается: так процесс идет лучше. В конце листья сушат при высокой температуре, чтобы остановить ферментацию и обеззаразить. Такой чай получается очень насыщенным и ароматным, а еще полезным. Он способен помочь наладить здоровую работу желудочно-кишечного тракта, справиться с дисбактериозом и улучшить обмен веществ. Чайный гриб слизистое образование (его называют зооглея, комбучи) из живых бактерий для жизни и производства полезного напитка нужен только чай, сахар, комфортная температура и солнечный свет. В этой жидкости содержатся витамины группы В, кофеин, молочнокислые бактерии, а также в некотором количестве уксус и алкоголь. Употребление комбучи помогает хорошему метаболизму, здоровой работе ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Этот напиток может оказывать противовоспалительное, детоксикационное, антидепрессивное, сахаропонижающее, адоптивное воздействие. В принципе, что выделяет гриб, то и пьём, добавляя растворённый сахар и чай, регулярно меняя воду. Рассол, ферментированный естественным образом (без добавленного уксуса), содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus, которые относят к пробиотикам. Они имеют множество полезных свойств — например, облегчают дискомфорт при синдроме раздражённого кишечника, помогают держать в норме уровень холестерина в крови и способствуют лучшему усвоению кальция. Молочнокислые бактерии, образующиеся при ферментации огурцов и капусты — ближайшая родня тем, что в йогурте и кефире. Восстановление мышц после спортивных нагрузок. Огуречный рассол может быть полезным и для мышц. Помогает с похмелья.

Самый лучший ум или совет не чего не стоит, если он не делает ваш мир лучше!

Все права защищены

Голосовой переводчик

Помощь

Обратная связь

Галерея сайтов